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威士忌维他茶长岛冰茶伏特加橙汁

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每日商报讯“特醇苏格兰威士忌+维他冰爽柠檬茶=长岛冰茶,伏特加+橙汁儿=‘螺丝刀’,百利甜酒+阿华田特浓可可=可可百利甜……”

最近,网络上年轻人刮起了一阵风——“便利店调酒”,小红书、抖音、微博等各大平台上疯狂刷屏,在便利店买一小瓶基酒、一罐饮料,把两者倒在一起,一款简易版的鸡尾酒就完成了,过程只需要三五分钟,而成本只需要二三十元。这股微醺的风儿吹到杭州了吗?记者走访了多家便利店进行调查。

以往一周难卖一瓶小瓶酒搭配饮料卖得不错

记者走访了杭城多家便利店,从市中心的武林商圈一直到城西商圈,全家、十足、罗森逛了个遍。

晚上九点多,走进文二西路上一家罗森便利店,这家店在2号线丰潭路站A出口附近,人流量比较大,右手边的第二个货架上就有专门的售酒货架,最上面就能看到网上很火爆的小瓶酒,有金酒、白兰地、威士忌、百利甜酒、伏特加等品种,基本上是50毫升,一瓶酒的价格差不多在20元左右。

该店的店员告诉记者,“以前,我们店里酒卖得一般,一周都难卖出一两瓶,更别提这种小瓶酒,基本上就是展示为主,只有碰上节假日酒的销量会好一点。”

这几天,他印象特别深,“上周末的晚上,有三四个顾客专门来买小瓶酒的,还一起买了清凉版的维他茶饮料,几个人看起来都挺年轻的,大概二十多岁。你不提我都没注意,以前不太有人会这样买酒和饮料组合的。”

同样,益乐路上的十足便利店也有年轻人来买,“这段时间,有顾客来咨询过,之前有人问小瓶伏特加有没有,说是加上橙汁打算做一款叫‘螺丝刀’的鸡尾酒,我也是第一次听说这种组合,没怎么喝过鸡尾酒。”店员介绍。

要说最火爆的搭配,店员表示威士忌和维他茶、伏特加和橙子汁这两个组合比较多。“价格都不贵,迷你版的威士忌20元,维他茶3.9元,加起来也就二三十块钱,其他几种搭配也差不多的价格。”

基本上每家便利店都有售酒专区,酒的品种还是比较多的,比如红葡萄酒、日式梅酒、韩式清露、中国白酒都很常见,还有白兰地、威士忌、伏特加等洋酒。

据了解,这种迷你版酒学名叫“酒版”,就是酒的样板,原本是为了促销宣传、专家品鉴、收藏者收集而特意生产的。它与原装酒在外观、材质、酒液、酒标上完全一样,只是容量会很小,一般在30-50毫升。

杭州不少年轻人跟风

有人说好喝也有人翻车

记者采访了身边一些年轻人,不少早已尝鲜跟风了。94年的杭州姑娘苏晓韵(化名),最喜欢尝试一些新鲜的事情。对于网上爆火的“便利店调酒”,她也第一时间尝试过。

“上周刚试过,酒是去便利店买的,买了百利甜酒、朗姆酒,配牛奶和阿华田,做了可可百利甜酒、百利甜牛奶两款鸡尾酒,网上很多测评说可可百利甜酒比较好喝,百利甜本身甜,阿华田虽然有股可可香,我个人觉得有点腻,我更喜欢加纯牛奶的。”她说。

平时苏姑娘就喜欢在家DIY一些鸡尾酒,她这次还用朗姆酒+雪碧的组合,做了一款便利店版莫吉托,觉得味道还可以。

95后姑娘毛晨曦是个低度果酒爱好者,她一听说“便利店调酒”,打算去尝试一下。毛姑娘说:“我看了网上有很多攻略指南,看着都不复杂,便利店就能买,回家就能做,还是比较便利的,平时喝鸡尾酒要去酒吧,价格也挺贵的,现在在家也可以自己做喜欢的口味,实惠又好喝。”

有人尝试,自然也有人拒绝,尤其是对酒有高品质要求的群体。27岁的外企员工李游说:“我喝红酒比较多,要是喝鸡尾酒的话,我对入口的层次感要求比较高,还是会选择去有专业调酒师的酒吧。”

李游的担心也不无道理,不少网友晒出的“便利店调酒”指南,出现了不同程度的翻车情况。比如,基酒野格配维他柠檬茶,有网友用“仿佛在喝急支糖浆的感觉”来形容它的口感,还有网友说,“柠檬茶+苏格兰威士忌真的不好喝,吞下去就是一股很难喝的中药味。”

年轻人求新求异的心态

消除孤独的一种手段

“便利店调酒”惨遭不同程度的翻车,是什么原因呢?杭州某酒吧专业调酒师小黄,已经调了五六年的酒,“翻车很正常,我们调酒师学个半年、一年才算入门,上手也要一直学习、培训的。想调一杯专业的鸡尾酒哪能这么容易。”

小黄介绍,调制一杯好喝的鸡尾酒,不是基酒和饮料简单的叠加,而是需要高品质的酒、专业的配比和调酒的手法,甚至对器具的温度都有要求。

“我打个比方,调酒师做一杯莫吉托,会根据鲜柠檬的酸度来调整苏打水、朗姆酒的配比。网上说,朗姆酒倒进雪碧,跟莫吉托的口感相差还是很大的,所以容易翻车。”

小黄说,调制鸡尾酒其实有很多细节需要注意,比如说大部分的鸡尾酒会用到冰块,但是不同的酒需要的冰块大小、多少都不一样,如果摇的过程中,冰块碎了很多,可能就影响了酒的口感。有些杯子都是要拿到冰箱里冰过,差不多3℃左右,容器的低温,可以让酒的口感更好。

网上各种翻车视频,但愿意尝试的年轻人还是有很多,这背后是什么心理?主攻社会心理学的浙江大学心理与行为科学系的副教授吴明证说,这个现象其实并不难理解。

“一方面,出于求新求异的心态,年轻人愿意尝试新鲜事物,而且便利店调酒唾手可得,尝试的成本也很低。另一方面,现在的年轻人工作压力大,节奏快,平时很难约齐朋友聚餐,‘便利店调酒’算是一种消除孤独的手段,给无趣的生活增加一点快乐。”吴明证说。

可是,为什么翻车了,大家还会在朋友圈、微博、小红书秀出来呢?吴明证解释,“社会心理学上有种说法叫:邪恶的快乐。生活中大家只能循规蹈矩,所以更想追求一点打破小禁忌的刺激感。我调酒失败了不要紧,也一样要秀到网上去,让大家一起来翻车,都来尝尝奇怪的味道,就是基于这种心态。”




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