图说：年3月10日，上海新地标愚园公共市集，菜场里暗藏知名美术馆来源：新华社（下同）
“哎哟，那阿来兜兜啦？”
“喏，带孙女过来买两则青团。”
“妹妹长噶高啦！几年级啦？好看嘞！”
在上海诸多“网红菜场”之一——普陀区真如高陵市集，两位上海老阿姨边挑菜边闲聊，这家比比，那家逛逛，很是惬意。
高陵市集前身是高陵农贸市场，年3月开始改造，年3月再次开放。改造后的高陵市集视觉效果上呈现浓浓的“老上海风”，蔬菜、海鲜、肉禽、腌腊、豆制品、米面粮油的摊位应有尽有，日用杂货和缝缝补补的小摊也都保留了，对邻里们非常友好。
从马路菜场入室，到室内菜场启动标准化改造试点，再到标准化菜市场基本实现全覆盖，上海用十多年完成了菜场建设“三级跳”。
目前，上海市内有超家标准化菜市场。整体来看，中心城区集聚度相对较高，外围区域布点分散，但基本覆盖各个街道镇。其中，浦东新区标准化菜市场数量最多、约占全市的20%，排在二、三位的分别是闵行区和宝山区。
时髦洋气的菜市场开始在上海密集出现。
浦东新区先进探索
“菜市场应该是什么样子？”时间回到年，浦东新区商务委副主任李晓明在一次务虚会上提出这个问题。
彼时，上海各种马路菜场和不规范菜场比比皆是，浦东新区内个菜场产权性质各异，民营企业居多，“早期菜场不连锁，每个菜场都是不同的管理者，召集多人一起开会，大家抽着香烟、穿着雨鞋就来了，难以统一管理。”李晓明在这次会上说，“如果未来菜场是现有的样子，那我们就下大力气去整治，如果不是，我们就直接改换跑道，先行探索出一条路子。”
为了改变浦东新区菜市场建设与群众需求、经济发展、城市形态不相符的现状，也为了回答“未来菜市场的发展方向”这一问题，年，浦东新区商务委开始各种调研论证，“当时我们前往永辉超市的大本营福州取经，巧遇同来寻求转型方向的上海蔬菜集团，三方一拍即合。”李晓明回忆，“几方形成合力，大家决心先行探索菜场转型新模式。”
老牌国企上蔬集团旗下拥有十多家批发市场和数百家菜场网点，农产品年经营量万吨以上；永辉超市在全国有几百个农副产品直供地，以及亩现代化物流中心，双方资源互补，可以最大程度降低流通环节的成本。
年，浦东正式引进龙头企业上蔬永辉，除了国企上海蔬菜集团、上市民企永辉超市、还有摩根斯坦利以及鼎辉投资。这样以超市业态运作的“中心菜场”模式，是浦东突破城市菜市场管理瓶颈的尝试。
“菜场改造升级需要制度设计，这种民生工程不能完全放给市场，但又不能政府自己撸起袖子下场干。”李晓明说，在浦东新区商务委与上蔬永辉的战略合作协议中，对新模式菜市场有基本要求——建筑体量要在至平方米之间，主营生鲜食品；统一标识、统一管理、统一结算、统一售后服务，实行冷链配送，冷库储存，商品溯源等。新区还承诺帮助上蔬永辉协调推进菜市场网点的落实，给予相关的扶持政策。上蔬永辉除了建设运营中心菜市场外，还要在农产品价格出现剧烈波动时，按照政府指导价格供应，起到“稳价器”的作用。
在第一家上蔬永辉尚博店经营一个月之后，浦东新区商务委专门找附近居民开了一个座谈会，听听居民的真实感受，得到正面评价后，“我们才考虑新模式菜市场逐步试点推开，首批推进的重点是菜场布点存在盲区的陆家嘴、联洋等区域，其次是即将再次进行标准化改造的菜市场。”李晓明说。
浦东新区先行试点的同时，上海市菜场标准化改造也在有条不紊地进行中。年《上海市示范性标准化菜市场建设指南》，从规划合理、经营规模等10个方面，为示范性标准化菜市场“建章立制”。
“定位社区，食品的经营比例在90%以上，生鲜比例在60%以上。”——标准化菜市场看上去越来越像超市，但它还是姓“菜”，超市化的“品相”和管理模式，正是2.0版的发展重点。
最新的情况是：年5月1日起，上海市新修订的《标准化菜市场设置与管理规范》开始实施，从标准化菜市场的建设、经营要求、食品安全、价格、卫生、计量、人员等管理要求和服务功能等方面作了规范。
一站式便民综合体
与其他城市相比，上海菜场的蔬菜摊多少带点文艺气息。摊贩们对食材的摆放讲究，处理得也精致，板栗要细分成带壳的、去壳带皮的、只有果肉的三种；冬笋、荸荠，都被剥壳处理得“干干净净”；绿叶菜竟然有二三十个不同品种，草头、豆苗、矮脚菜、太湖菜、西洋菜、观音菜……有些听都没听过。
在上海菜市场，莫兰迪配色、卡通霓虹灯、专属LOGO等各种设计元素让人眼花缭乱，闵行区黎安集菜场、黄浦区永年菜场、长宁区九华·邻里中心等都是上海菜场的网红打卡点。
什么是“示范性标准化菜市场”？
一排排整齐的货架，干净的地板，精装修的空间，冷藏柜一字排开，摆得赏心悦目。除了买菜，还有各式美食小吃、健身馆、鲜花店、便民药店、舞蹈房、医疗室、理发室、阅读区、儿童活动区……
与普通标准化菜市场相比，示范性标准化菜市场最显著的变化体现在经营模式上。以万有集市为例，它将传统的“摊位制”转变为菜场管理公司与经营户合作的“统一标识、统一管理、统一结算、统一服务、统一品牌”五统一管理模式。
在这里，购物环境、收银方式、整体运营都与一般的连锁超市无异。而且，商品标牌上除货号、规格、等级和价格外，还有一个
联系电话：