对于供销社这个名字，很多人会感到既熟悉又陌生。这个在计划经济时代创造了商业辉煌的组织，在市场经济出现后却逐渐淡出了人们的视野。
顺义的供销益家便利店作为为农服务的合作经济组织，做好“三农”工作是供销社义不容辞的责任，北京市供销合作总社最终选择回归商业零售领域，让供销社重回百姓身边。在超市、便利店品牌竞争日益激烈的今天，供销社的商业零售能否闯出一片天地，还需要市场的检验。
购：有了新便利店买东西不用出村了
下午两点，家住顺义前鲁各庄村的冯女士走进了村口的“供销益家”便利店。虽然开业还不到两个月，这家便利店已经成了冯女士日常生活必不可少的一部分，几乎隔两天她就会来一趟。
前鲁各庄村以前只开过几家夫妻小店。店面装修比较简陋，环境也十分昏暗拥挤，购物体验实在不怎么样。冯女士表示，如果不是急着买什么东西，自己是不太愿意去这些小店的。“现在新便利店亮堂多了，也挺宽敞，平常带着孩子遛弯也可以顺便进来看看。”
冯女士一家子都爱吃肉，村里以前虽然有一个肉摊，但只卖两三种肉，还经常不出摊。为了丰富家里的菜谱，冯女士不得不打车前往顺义城区的大商场去采购。现在有了新便利店，光是鲜肉的品类就增加到了七八种，还有不少熟食，冯女士选择搭配的余地更大了。而且便利店就开在村口的主干道上，距离上也方便了许多。
供销益家前鲁各庄村便利店由顺义区供销社负责建设运营，占地平方米，除了生鲜和熟食外，便利店还配备了蔬菜、水果、杂货等上千种商品，村民们足不出村就能买到日常生活所需的各类用品。便利店在后台还启用了销售分析系统，开业近两个月的数据显示，大部分商品的销售情况良好，但散装零食有点“卖不太动”。工作人员表示，未来便利店的货品种类会逐渐优化，争取卖的都是老百姓最需要的东西。
在便利店主体区域的周围，顺义区供销社还将空闲场地进行了改造，引入了一家早餐店和一家养老服务机构，还建设了一间村民活动室。目前，早餐铺已经开张，活动室也被爱打牌的村民们包了圆，只有养老机构还在紧锣密鼓地做开业前的准备。
销：为了选种一线员工“吃豆角快吃吐了”
包括前鲁各庄村在内，目前顺义区供销社已经在全区开设了近20家供销益家便利店。这些店的开业时间大都不到一年，相比起知名的商超和便利店，“供销益家”的品牌对于老百姓来说算是比较新的事物。
“现在零售业的竞争压力很大，想要抓住客流，必须要有自己的优势和特色。供销社的优势就是和农村的专业合作社直接对接，可以做到产地直销，菜品也都能追根溯源。”顺义区供销社党委书记、主任李奇介绍，农村专业合作社是农户联合成立的组织，一些规模较大的合作社已经形成了一套完整的种植、管理和包装体系，出产菜品的品质也比批发市场的菜强上不少。从销售情况看，供销益家超市中以“绿奥”、“绿富农”为首的合作社菜品也确实很受消费者认可。
虽然供销社已经掌握了一些农民合作社资源，但究竟该引进哪家合作社的哪种菜，并不是拍脑门就能决定的事。为此，供销社还专门有一支队伍深入到田间地头，给超市的菜品选种。张扬是供销益家连锁便利店自采生鲜部的部长，工作两年来，他已经数不清开车去了多少个村，和多少名农户打过交道。
有一回，为了给店里配一些豆角，张扬和同事辗转多个乡镇，终于在大孙各庄镇大洛泡村发现了品质较高的“白不老”豆角。但整个村子有五六个农户大棚，现场短时间内没法选择该进哪家的货。没有办法，张扬只能这家采几兜，那家采几兜，拿回来后做好分类，再分散到不同的店去卖，统计销售情况。不仅如此，张扬和同事还留了少部分豆角回家做菜吃，以消费者的角度来评判不同豆角的品质。张扬苦笑着说，那段时间吃豆角都要吃吐了。
除了“白不老”豆角，店里卖得比较好的“原味一号”西红柿也是张扬奔赴大棚一线选出来的品种。张扬表示，很多人都反映现在的西红柿口感不好，自己能做的就是把好吃的西红柿选到店里。
“我们在一线选西红柿的时候，还真见过有农户投机取巧。”有些农户为了增加产量，会把催熟的药点在花上，加速西红柿结果。又或者是在西红柿果实还是青色的时候就摘下来，再用药物催红。这些手法都导致结出来的西红柿没什么汁水，皮也很硬。“我们选的西红柿，都必须是雄蜂授粉结出来的，不走捷径。虽然个头和产量比不过催熟的西红柿，但是品质和口感绝对要好，是原来的那种味道。”
顺义的供销益家便利店经过两年的努力，供销益家的菜品选种体系已经基本成型。但随着便利店数量的增加，原先的合作社和农户不一定能满足越来越大的供货需求。顺义区供销社副主任郭玉全表示，未来供销社的发展方向是引导农户，做订单式的种植。“我们会选出好产品的籽种，再把它们推荐给有能力种植的农户，扩大种植面积，让更多的好菜能进到我们的店里。”
计：充分利用供销社网点三年开家店
“市场经济时期，供销社走企业化道路后，曾经转变过经营策略，业务上也转向金融、大数据等方向发展，认为这些才是符合大城市定位的发展模式。但后来我们发现，更为关键的商业零售阵地我们已经逐渐失去了。”北京市供销合作总社合作指导部部长康纪永表示，供销社的一个重要职能是服务三农，但没有了销售端这个抓手，想帮农民卖产品也很难卖出去，“考虑到这个问题，我们经过长时间筹备后，选择回归商业零售领域。”
顺义区的供销益家便利店已经逐渐获得了周边居民的认可，这也坚定了供销社扩大开店规模的决心。下一步，北京市供销社的目标是在北京城六区，充分利用原有网点资源，按照网点占地面积的大小，分别改造成便利店或邻里中心。“目标是在三年内改造个网点。”
在广安门外大街，记者找到了先期试点开设的一家供销社邻里中心。邻里中心的一层有八个铺位，分别引入了便利店、咖啡店、维修铺、奶站等业态。地下一层则是生鲜和蔬果超市。邻里中心经理表示，这里以前是一家超市，也有生鲜卖场，但是经营状况并不太好，老百姓对菜品质量也不太认可。改造成邻里中心后，摊位的产品质量得到了更严格的把控，客流量也慢慢地上来了。
邻里中心广安门店文奶奶家住附近的荣丰小区，自从邻里中心开业以来，她买菜变得方便了许多，但文奶奶总觉得邻里中心搭载的业态还不是很全。“我们这片最缺的就是平价的饭馆，这儿开业之前，我还盼着能多几个吃饭的地方，结果也没有。”
邻里中心广安门店文奶奶的这种期望，邻里中心广安门店暂时无法满足。但北京市供销合作总社相关负责人表示，在之后新开的邻里中心店，搭载的业态会更加全面。“我们目前就在改造团结湖的盛煌天宇市场，它也会成为我们邻里中心的标杆。无论是吃饭、买东西、维修，还有丰富多彩的亲子娱乐服务，老百姓一般的日常需求都能在邻里中心里解决。”
来源：北京晚报记者：莫凡
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