巧克力市场见缓，跨界组cp的巧克力产品能火了？
文：JackyYang
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
如果你看过《查理和巧克力工厂》，那么你一定和我一样会连连发出惊叹，那丝滑的巧克力瀑布让人垂涎欲滴流连忘返，给人以无限的惊喜和乐趣。
无论是大人还是小朋友，巧克力在人们心中的地位都是举足轻重的，很少有人能抵挡巧克力的诱惑，因为它能够通过促进大脑分泌多巴胺带给我们带来愉悦的感觉，让人记忆深刻。
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相关数据显示，年全球巧克力产品销售额达到亿美元，消费量达万吨。然而，你还记得你上次吃巧克力是在什么时候吗？巧克力市场虽然如此庞大，但对于中国消费者来说，少有人将巧克力纳入其常备零食。这一对于中国消费者看似“可有可无”的赛道，也正在克服品类缺陷逐渐“转型”。
Foodaily注意到，巧克力头部品牌德芙近日来跨界推出牛奶巧克力饼干新系列，德芙为何“有针对性”的跨界饼干领域？新系列的上市能为德芙带来新增长吗？是否能够为巧克力赛道找到新的破局方法？
纵享丝滑，“滑”进了饼干界？
丝滑卷=酥脆外壳+丝滑内芯
据Foodaily观察，上个月，头部巧克力品牌德芙跨界饼干赛道，推出了丝滑牛奶巧克力注心饼干系列新品，这一名为“丝滑卷”的全新系列是德芙在中国推出的第一款饼干产品，开启了德芙在中国饼干市场开疆扩土的第一步。
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这款巧克力饼干选用“内芯＋外壳”结合的注入饼干，为消费者创新多重口感体验。每个口味的“内芯”都采用%纯正德芙牛奶巧克力，将“丝滑”这一品牌灵魂注入新系列。而“外壳”采用口感酥脆的威化卷皮，酥脆“外壳”＋丝滑“内芯”相碰撞，能够体验到多层次的口感，一口入喉，不仅有巧克力的丝滑，还有饼干的酥脆，畅享快乐的零食时光。
在口味方面，这一新系列结合了消费者心中较为热门的4种口味。分别是主打香浓可可的醇享原味，带着坚果焦香味道的香浓榛子味、风味鲜明广受年轻人喜爱的清新抹茶味以及粉嫩的樱花草莓味，每一个口味似乎都精准踩在了中国消费者的味蕾上。
在包装方面，整体上延用其丝滑巧克力小元素，采用了巧克力+注心饼干元素的设计，丝滑甜蜜扑面而来。不同于以往深棕色的传统包装，德芙在视觉上选用以口味相呼应的配色。同时用小份的包装与办公、追剧场景相联系，更懂消费者的“小愉悦”。
从巧克力到巧克力+的大零食策略
从巧克力跨界到其他领域，这并非是德芙的首次尝试。
在年起，德芙就与味全巧克力牛奶、奈雪黑糖珠珠宝藏茶进行联名合作，相继跨界乳品、茶饮等品类。
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一方面是中国消费者对于零食的需求呈现多样化且高端化、精致化的趋势，另一方面是德芙本身所处的巧克力赛道处于缓慢增长的局限，因此，从年起，德芙就以与味全的巧克力牛奶联名为开端，从聚焦的巧克力界，踏向了‘万物皆可轻享丝滑’的大零食跨界之旅。
冰淇淋是跨品类战略的第一步。参照德芙在海外市场的品类拓展和成功市场经验以及对于中国消费市场细致入微的理解洞察，德芙在冰淇淋赛道大手笔投入，并斥资数亿元首次在中国市场引入冰淇淋产线。
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而如今，饼干正成为德芙发力的下一个战略品类。
品类变了，但愉悦和丝滑的感觉没变
作为在中国消费者心目中非常经典的巧克力品牌，德芙在消费者心智中一直有非常明确的“纵享丝滑”的标签，甚至已经与追求个性和体验感的年轻消费者形成玩梗的默契互动，这背后当然离不开德芙一直以来对于“丝滑”的死磕。
德芙多次的跨界合作也都沿用产品“纵享丝滑”的属性，用“丝滑+万物”的理念深耕，拓宽品类边界的同时，向更多维度圈层的消费者诠释并渗透德芙愉悦、丝滑的品牌理念。
在产品创新层面，德芙在跨品类产品开发时非常重视与巧克力的质构和风味“合拍性”，实现丝滑口感的表达。在营销层面，德芙积极融入抖音、B站等流量平台与Z世代人群玩梗在一起，此外德芙还陆续植入《披荆斩棘的哥哥》、《余生请多指教》等热播综艺和电视剧，将“丝滑”延伸到更多生活场景。
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巧克力不红了？
不，只是换个方式红罢了！
红利削减，巧克力的甜蜜事业正遭遇危机？
为什么巧克力品牌跨界去了？
放眼整个巧克力赛道，中国巧克力整体市场规模在亿元左右，虽然有一定的潜力，但单纯的巧克力在中国市场近几年发展趋势见缓。根据欧睿国际的数据，年中国巧克力零售市场规模为.3亿元，比年的.4亿元减少近20亿元，单纯的巧克力近几年有点“卖不动了”。
巧克力产品主要消费大户是欧美地区，巧克力并不是中国消费者高频复购的刚需产品，相比于欧美地区，巧克力在中国的人均年消费仅为欧美地区的二十分之一。
疫情的出现更是改变了消费者的生活和消费方式，人们对于健康零食的需求增加、热衷于减糖减脂人群的出现、以及层出不穷的零食品牌在一定程度上分流了巧克力市场。这些原因都使得巧克力赛道受到一定的发展限制。
但是，似乎只要和巧克力沾上边的产品，似乎总是“很好卖”。“巧克力＋万物”的搭配，成了巧克力品牌走进消费者的新方法，巧克力只是换了个方式出现在大众眼中，巧克力玩家开始从各个维度下手寻求更多的可能性。
巧克力或许不行，但“巧克力味”YYDS
巧克力产品在其赛道里渐进增长瓶颈，但与此同时，巧克力却换了个方式频繁出现大众视野里。
没错，就是巧克力味。
巧克力可谓是炒CP界的“顶流”，仿佛只要和巧克力沾上边的产品，总是容易出“爆款”，巧克力饼干、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕、巧克力月饼、巧克力薯片，凭借自身独特的风味和丝滑愉悦的轻奢属性，巧克力在各个品类混得“风生水起”……
有童年感的星球杯就是一个典型的巧克力产品，作为很多80后、90后小时候最爱吃的零食之一了，星球杯用“饼干＋巧克力”的搭配拿捏住了消费者的喜好，因为其太过火爆，在当时还出现了真巧杯、巧克力皇等一系列“山寨”版星球杯；年年底乐事联手诺心推出新系列巧波浪薯片，其中巧克力松露蛋糕口味采用巧克力涂层覆盖乐事经典大波浪薯片，一经推出便获得了广泛
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