极目新闻记者金计
视频剪辑金计
00:25加盟前品牌方评估日商可达1.5万元，实际每天营业额仅数千元，最少时甚至仅数十元；在总部派来的店长经营管理下，店铺连续出现三次食品安全问题。7月27日，家住宜昌的熊先生向极目新闻报料称，本以为加盟知名品牌Today便利店可以“高枕无忧”，没想到一年下来却亏损30多万元。
对此，Today品牌方认为，出现食品安全问题，不排除个人有意为之；至于店铺亏损，“这是商业行为，本来就有盈亏风险。”
开业不久连出食品安全问题
年6月4日，熊先生参加了在宜昌某酒店举办的“Today便利店宜昌专场加盟说明会”。会上，Today品牌方声称，运营期间所有店铺委托公司管理，加盟者无需在店经营，且保证5年回本。
熊先生参加的Today加盟说明会
如此诱人的前景，让熊先生心动不已。6月8日，他特地来到位于武汉的Today总部考察，并与所属公司武汉今天梦想商贸有限公司（下称“今天公司”）签订协议，加盟Today便利店。
6月底，熊先生选址在宜昌某高校食堂内。Today总部工作人员对该选址进行考察并出具了评估报告，称该址日商（日营业额）可达1.5万元。
这个评估，让熊先生更加有信心了。随后，他对店铺进行装修并购买设备。8月底，总部派来店长与之对接，筹备开业事宜。
“我没有开便利店的经验，就是冲着他们宣传的‘无需坐店经营、保5年回本’才决定加盟的。”熊先生说，年9月17日，便利店正式开业。他原本以为有品牌方派来的专业店长负责运营，自己可以“高枕无忧”，但没想到开业仅一个多月，麻烦就一个接一个找上门。
年10月19日，由于店内工作人员疏忽，没有及时清理过期食品，导致店铺销售过期酸奶，被顾客投诉至市场监管部门，店铺被责令整改，学校食堂还召开整改大会；
一波未平一波又起。10月29日，一位顾客投诉从在店里购买的食物中吃出铁丝，店铺赔偿元并与顾客签署谅解书，食堂再次约谈便利店并召开整改大会；
两天后，食堂巡查时，再次在店里查出过期食品，店铺被校方予以1万元处罚，并要求写检讨书。
“店长负责运营店铺，却未及时清理过期食品，甚至一副漠不关心的样子。”接二连三的事故，让熊先生十分生气。他告诉极目新闻记者，这几次被学校约谈，都是他自己出面，其中一次，他给店长发消息，对方却说在外面赶不回来。
一年累计亏损30余万元
除了接连发生食品安全问题，品牌方当初出具的日商评估也与实际远不相符。
据熊先生出具的店铺流水金额显示，该店刚开业的几个月中，平均每天营业额大约为余元，今年3月，日均营业额降至元左右，有时候甚至一天只卖出几十元钱的商品，远达不到之前评估日商1.5万元。
“开业至今，我这个店已经亏损30余万元，但品牌方却说是我的错。”7月25日，熊先生气愤地对极目新闻记者说，他曾找到品牌方负责加盟商的一位郑姓经理讨要说法。但郑经理表示，店铺亏损是因为熊先生的店铺未达到装修标准，并多次干涉门店管理所致。
加盟会上品牌方的宣传PPT
熊先生算了一笔账：以年9月为例，店铺租金加抽成共30元，水电费约元，店员工资元，再加折旧费，当月成本支出约6.8万元，而公司在扣除相关费用后，返还给店铺的报酬仅1.4万元，单月亏损5.4万元。“开业一年来，店铺几乎月月都是亏损状态，累计亏损30余万元。”熊先生说，他实在承担不起这个损失，多次向公司沟通，希望公司回购该店，但遭到拒绝。
7月22日，对方回复称，根据双方签订的加盟合同，并没有“门店回购闭店”的约定，根据门店不符合公司标准的装修、设备的现状，以及熊先生多次拖欠公司营业款未补齐的情况，公司正式决定“不承接直营”，并要求熊先生尽快完成门店闭店工作，门店商品、装修和设备由熊先生自行处理。公司闭店审核完成后，熊先生应停止使用公司品牌及相关店招。
这让熊先生觉得十分不合理：“店铺的选址和装修，都是经过公司认可的，店铺经营也是总部派来的店长负责。但现在店铺亏损，后果却要我一个人承担。”
品牌方：商业行为本身就有风险
7月27日，熊先生向极目新闻记者展示了其店长代表便利店做的一份《检讨书》的复印件，上面写着：“店内日常15：00、21：00会对商品保质期进行检查，因工作疏忽两瓶酸奶未检查到，导致未下架……因个人工作疏忽，对学校对食堂产生了严重影响……本人深刻意识到问题的严重性，深感愧疚，日后一定加强管理，把控工作中的各个细节，严控食品效期，避免同类事件发生。”
熊先生告诉极目新闻记者，便利店7月初闭店后，他在检查店内商品时，仍发现货架上有过期食品。
7月27日中午，极目新闻记者联系今天公司一位郑姓经理。在表明身份后，郑经理表示，该店铺在经营中确实出现出一些问题，公司有监管不力的责任，但熊先生作为店铺的经营者，多次违背公司经营管理规定，也存在一定责任。针对熊先生的诉求，郑经理表示，目前公司仍在与其进行协商，按照正常退店流程与熊先生交接。
加盟会上品牌方的宣传PPT
当日下午，该公司一位李姓工作人员在电话中告诉记者，公司对食品安全事件零容忍，对食品有严格的有效期管理和追责处罚机制。针对熊先生的便利店内发生的几次食品安全事件，公司高度重视，并进行过专项调查核实，已对相关人员进行处罚，并未造成群体性事件。同时他还强调：“门店运营管理确实存在问题，但也不排除有人故意为之。”
对于熊先生提出的评估日商与实际营业额差距太大，他解释称，经营店铺等商业行为本就有盈亏风险。该店铺地址是熊先生自己选的，公司是针对当时该店铺位置、客流量以及类似店铺的情况作出的日商评估，但在实际经营中，熊先生的店铺装修和购买的设备均达不到公司标准，未被验收；且由于各种因素影响，该店没有售卖日用品等商品的资格，这些原因均可能导致该店日商不足。
（图片由受访者提供）
（来源：极目新闻）
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