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奶真的很有故事黄小厨

白癞风的症状 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/150222/4580695.html

从奶粉到订鲜奶,哪怕不爱喝奶,小时候也会被妈妈连哄带命令的喝完一整杯。

「多喝牛奶,能长个儿!」

「多喝牛奶,能补钙!」

「牛奶是个好东西,别挑食!」

而说起从小到大都喝什么奶,那真是一个大型battle现场:本编的上海同事说阿拉上海宁只喝光明;北京同事自然是习惯三元;新疆同事疯狂安利花园和麦趣尔;本编弱弱说了句双喜……

既然如此,今天就一起康康,究竟有多少地道美味的本土奶等待我们的挖掘?

奶制品爱好者集合!

这不仅是个回忆帖!

更是一个大型种草帖!

光明牛奶对于上海人来说,那就是乡愁!这个陪伴几代上海人成长的牛奶品牌,是上海人心头永远的白月光。

新中国成立后,生产棒冰、冰砖等冷饮的美商海宁洋行改名为「益民食品一厂」,并在年确立的光明品牌。所以光明其实是先有的冰砖、冰淇淋,然后才逐渐拓展到牛奶领域的,如今的「梅林午餐肉」、「冠生园蜂蜜」、「大白兔奶糖」其实也都是光明集团旗下的产品。

图源微博

本编莫名心动了,怎么肥事

在上海人眼里,从奶箱里的玻璃瓶鲜奶到盒装牛奶到各种口味的冰棍雪糕,都只认光明,从小吃到大,怎么也吃不腻。夏天,来块光明奶砖放到碗里用勺子挖着吃,冬天,早餐少不了一瓶温热的玻璃瓶光明鲜奶。

图源网络

上海人民对光明牛奶的情结不仅体现在买买买喝喝喝,光明股票多多少少阿拉也要支持一下的咯~

「什么,绿了?没事,买!」

「最近没涨?!买两盒奶支持一下!」

「涨了?!买一箱庆祝一下!」

近年来,随着新潮食品的层出不穷,市场创新与竞争愈演愈烈,光明在牛奶市场也遭遇了「人事变动、营收净利双降」的窘境。当时就有报道称,上海人民为了这份一代人的情怀,几乎买空了超市、便利店的光明牛奶,甚至呼吁光明涨价,不管多贵,上海人民认准的光明不能没有。

「能去拿牛(liu)奶」是一个南京娃长大的标志。家家户户门口挂着的卫岗奶箱,小屁孩踮着脚尖卖力地够着玻璃奶瓶,耳边还会传来一声叮嘱「喝完记得把奶瓶放回去啊」。

卫岗牛奶,就是南京人的奶味记忆。

年左右,宋庆龄建立了国民革命军遗族学校,并从美国和加拿大引进30多头黑白花纯种奶牛建立实验牧场,这便是卫岗乳业的前身。

那时,牛奶本来就是稀缺物,「两张奶证可以换一辆二八大杠」,就是对当时牛奶珍贵最直观的阐述,最初的卫岗牛奶在南京也是限量供应、凭票领取的。后来,牛奶慢慢普及,也形成了订奶风潮。每天清晨送奶工在小巷中穿梭送奶,空玻璃瓶相撞发出「叮叮当当」的响声,空气里萦绕着浓浓奶香,这香味填满了南京人的童年。

现如今,在其他城市,卫岗牛奶的身影不算多。在异乡的南京人,回家喝到卫岗牛奶再zan一只鸭子,才有了踏实的归属感。

图源微博

卫岗牛奶的种类也很丰富,包装最普通的纯牛奶便是最熟悉的小时候的味道,虽然奶味没有很重,但接受度也更高,还有淳系列的鲜奶和酸奶都值得尝试,价格相对也不算高。

说起海河牛奶,去年突然就在网络上火了起来,不仅天津人自己给海河牛奶打call,很多美食博主也来安利这个口味丰富、包装复古的老牌牛奶。本编也把所有的味道全都喝了一遍了,可可味和咖啡味真的太赞了。

现如今,网上不仅有各种海河牛奶的测评和创意吃法,去天津旅行一定要打卡海河牛奶,甚至还成箱成箱往家带。只要喝过海河牛奶,不管是不是天津人,都会爱上。

图源知乎

海河是天津的母亲河,海河牛奶也如母亲般陪伴了一代又一代的天津人。从拿着小铁锅和奶票去打奶,然后回来炉子上加热到满屋子浓郁奶香,到后来买一箱海河牛奶放在暖气片上,每天早上一袋温热的海河奶,一代又一代天津人的血液里都流淌着海河牛奶。

海河牛奶已经渗透到天津人生活的方方面面。在天津,排队买早点时,能看店里摆着整箱整箱的海河牛奶,煎饼摊放零钱的纸盒子,也是海河牛奶盒改造的。而煎饼馃子+海河奶自然是最好的搭配,美味到无法无边。

最后,请没喝过的朋友云品尝一下不同味道的海河牛奶。

可可味:熟悉度最高的经典款,比巧克力奶甜一些,像阿华田的味道

巧克力味:浓郁的巧克力味道,质地也是偏浓稠,巧克力控一定会喜欢

苦咖啡味:咖啡香和奶香都有,咖啡的味道中和了奶的甜味,不会太苦或太甜

草莓味:草莓的酸甜和奶味都是刚刚好,没有廉价的香精味,很害怕踩雷草莓味东西的本编觉得非常nice

椰子味:新出的爆款,椰香和奶味儿混合的很好,喜欢椰子的一定要尝试一下

纯牛奶:包装再经典不过的纸袋子牛奶,算是中规中矩的纯牛奶

益生菌风味发酵乳:包装很可爱的瓶装,分有/无蔗糖两种,减肥朋友可以大胆选择无蔗糖版本,蔗糖含量≤0.5%,生牛乳成分已经≥90%,营养非常赞

海河特优牛奶:走高端路线的优质蛋白乳牛奶,感觉比较适合送人,自己喝还是上面的这些更好。

拥有黄金牧场的新疆,奶制品的种类自然是非常非常丰富,可惜只在当地流行,还好现如今借助发达的互联网和电商,越来越多人掉进了新疆奶的坑。新疆奶给人最大的感觉就是口感香浓、奶味十足。

但新疆人最初的牛奶记忆其实是没啥品牌而言的,因为大家都是喝散装生鲜奶,也就是刚从牛身上挤出来的奶。拿个壶或者袋子,直接去买生鲜奶,新疆人小时候耳朵最尖的就是挑着桶卖牛奶的吆喝声。(让本编想起了青岛袋装啤酒)

图源网络

现如今,新疆奶也变得包装化、丰富化,各种袋装盒装的牛奶,以及口味丰富的酸奶,简直就是奶制品爱好者的天堂。而且因为本地奶制品品牌很多,所以每家的价格也都很便宜。

图源微博

丰富的种类和两三块的价格,

而天润、花园、麦趣尔、西域春堪称新疆奶的四大天王,普及度高、品种丰富、奶味香浓,大家要想入坑新疆奶,就可以先从这四个喝起。

麦趣尔║拥有新疆天山南北的牧场,绝对是内陆的优质天然牧场,牧草的生长依赖于高原冰雪融化的净水,奶牛着这样的牧草喝着高山冰雪融化的水,这生长环境,产出来的奶自然是奶香十分浓厚,算是这几款里最浓的了,另外麦趣尔的大列巴也不错。

西域春║西域春作为新疆老品牌,酸奶非常有名,好吃且实惠,特别是现在很火的果仁版的,拌在一起超赞。还有袋装的纯牛奶,奶香浓度比麦趣尔相对低一些,加热冷却后会还会有奶皮哦~

花园║深得人心的一款新疆奶,香浓的奶味很像是新疆人小时候喝的散装纯奶。而且花园还有奶粉,原料只有生牛乳没有任何添加剂,直接冲泡喝或者DIY咖啡一非常可。

天润║「天润奶啤、冰淇淋化了系列」大家都不陌生,天润算是最早打入内地且玩的最年轻化的新疆奶了,而且出的酸奶都挺好喝。当然天润的纯牛奶也很推荐,即便是奶味平和,相比于其他牛奶,也算是香浓的。

广西不止有螺狮粉能让人上头,水牛奶也能让你一口难忘。

水牛奶?乍一听会误以为是掺水的牛奶或者是被稀释的牛奶,其实就是水牛的牛奶,「广西、水牛、奶」这才是正确的断句。因为广西没有大草原,取而代之的是水塘,所以水牛比奶牛更适应这里的气候。

图源中国农业科学研究院水牛研究所

而且这水牛也不是普通的水牛,而是有着纯正血统的。年,巴基斯坦送给中国共50头尼里-拉菲水牛,其中有一半水牛都被国家分配到了广西,就是为了改良广西的水牛品种。现如今,广西是全国唯一拥有摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、意大利水牛三种河流型水牛品种的省区。

水牛奶现在为何这么火,不仅是胜在奶味醇香清甜、没有奶腥味,更是它的高营养成分。

根据广西水牛研究所的分析,水牛奶的干物质含量高达18.4%,比主流奶牛市场的黑白花牛高出了接近50%。按总营养物质折算成标准奶,1公斤水牛奶相当1.89公斤普通牛奶。不仅如此,水牛奶的锌、铁、钙和维生素A含量也高于普通牛奶。

图源中国农业科学研究院水牛研究所

如果大家想尝试水牛奶,皇氏、石埠以及广西水牛研究所的水牛奶都还不错。不过要记得看成分表,有的水牛奶为了能让更多人接受,会有一些其他的添加剂做成调制乳,就体验不到纯正的水牛奶了,不过也可以都尝试一下,看看你会喜欢哪一种~广西的朋友,快来评论区安利呀

据《山海经》记载,大荒之中,有一座山,曰「完达」,是太阳和月亮升起的地方,完达山下风清露净、水洁土肥、林茂草美,且同时拥有「北纬45度黄金奶源带+黑土带」的完美奶牛生长地理环境。

年,时任农垦部部长的王震将军在完达山下选址,完达山乳业也由此得名。

图源中国奶牛数据中心

看了这些,是不是一下子对完达山牛奶馋了起来,也怪不得东北的老铁们,在哪都不忘给完达山牛奶打call。

图源微博

很早之前,东北人的喝奶方式和新疆人民类似。农民自己养牛,手工挤牛奶,然后载着装满新鲜牛奶的大桶去卖,大家自带容器去买奶。

后来变成了规模化,从奶粉到牛奶,性价比高的完达山,不仅奶大了东北人,很多其他城市的人,也是喝完达山奶粉长大的。

图源微博

除了上面这些,咱们有回忆又好喝的本土奶,真的是太多太多太多了:

北京三元,山西古城,河北君乐宝、长城,江苏双喜,浙江李子园,河南科迪,广东华农,云南来思尔,山西古城,宁夏夏进,云南欧亚,陕西银桥,四川菊乐,广东风行、燕塘、香满楼,河南花花牛,安徽益益、重庆天友……

即便进口奶再火,咱们对本土牛奶和家乡的情感也在不断升温,从小到大味蕾记住的那个味道,是永远都替代不了的。

评论区留给你为家乡奶打call!

快来安利好喝的奶!

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