来源：“零售老板参考”（ID:lslb），作者：赵小米，零售老板内参独家专稿，未经许可不得转载
优秀的零售生意一定要拥有两套能力。一是拥有过硬的商品，俗称供应链能力；一个是把好商品卖出去，卖的规模，卖出长效经营的品牌价值，即过硬的运营能力。缺了前者只能做一锤子买卖，缺了后者就是个手艺精到的工匠。长期挣钱的好生意，都是多项优秀品质的复合产物。
钱大妈属于符合零售业两套能力为数不多的优秀企业。这家在业内率先喊出“不卖隔夜肉”的连锁生鲜小店品牌，其实更准确的业务模式，在于它更是业内罕见拥有从种养殖到终端加盟零售的全链路生鲜企业。
一般人印象里，北方才是肉食的主要市场。发家于珠三角地区的钱大妈，却在新鲜（不隔夜）、品种（黑猪）、平价（菜市场价格）、便利（加盟店）几个要素上，闯出了一条粤式生鲜发迹之路。
因为从头控制种养殖，从尾搞加盟。这个有独家优质货源的企业，其实做的是B2B2C的生意，加盟店不仅扩张了它的市场覆盖版图，还稳固了它控制源头的出货量。高度市场化的计划型生鲜种养殖加工，品质、出货量、平价的方方面面，全部得以一手抓。钱大妈的业务保障，是有硬资产打底的。
加盟，意味着它的前端业务，会一直以实体门店为基础，但它又是实体生鲜领域少有拿融资的企业。敢拿风险融资，就铁定要上市。要上市，就得扩张市场版图。从年4月进入上海地区开始，钱大妈正式开启了走出广东的北上之征。
它在上海的门店，现在依然是一幅赶早市的排队购买场景。这种先用门店走出广东的方式，为了延续“不卖隔夜肉”的口碑，前期铁定是个亏损的生意。不过，亏损不是重点，既然在上海开店了，《零售老板内参》相信这笔账，钱大妈是算过的。而且随着门店越开越多，这种门店为先的全国扩张方式，想必亏损会越来越减少。直到单一城市群的门店数量满足一定规模之后，源头种养殖的供应链，自然也会跟上。
能取得现在的成功，钱大妈的多项优秀能力的复合，可谓占据了天时、地利、人和。
因此，去年钱大妈走出广东，现在钱大妈布局大半个南中国，更有价值的战略方法在于，它采取了区别于此前8年的第二轮发展命题。这点，甚至能从美宜佳便利店的扩张模式里，找到共性的路径规律。
不同的是，钱大妈的全国性扩张，能不能有效复制其较重的供应链优势？还有这个看起来相对传统的企业所选择的资本上市之路，与其上半场起家的商业模式优势，怎么进一步融合？
成功，它会是个优秀的生鲜企业，上市也会为期不远。失败，它在珠三角储备的区域领先优势，都可能保不住。钱大妈的下半场扩张规划，是在拿高风险换高收益。
实体连锁生鲜企业的发展样本，钱大妈值得全行业长时间看下去。
靠“粤式”新鲜起家
年年底，钱大妈在获得10亿元D轮融资后，估值达到80~亿元，扩张奔跑的速度更快了。在上海开出几十家店之后。今年6月初，钱大妈进入长沙，仅仅一个月的时间，已经在长沙开出超家门店。同时，钱大妈
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