文/半岛全媒体记者王丽平徐杰图/半岛全媒体记者孟达
啤花乳茶、存封落日、小青乳茶、黄岛冰茶、园方珍珠……一款款清新的茶饮、点心为炎热的夏季送来了阵阵清凉。自海小青茶集旗舰店运营以来，其清新简约的风格、沁人心脾的茶饮受到了众多年轻人的青睐，其产品也在不断迭代升级，为消费者不断带来惊喜。8月1日，记者来到海小青茶集旗舰店，高颜值的甜点和茶饮吸引了众多年轻人在这里打卡。
海小青“快闪车”为啤酒城里的游客提供新鲜茶饮
清新自然成网红打卡地
自金沙滩啤酒城北门进入啤酒城后，步行不远，在右手边就能看到一个以“海”字为logo的小店，这就是海小青茶集旗舰店。
进入旗舰店内，最大的感受就是清新自然，相比于当下流行的饮品店，这里更闲适。蓝白相间的装修更加清新，屋内高大的绿植随处可见，同时多个休息区让人们可以在这里休闲、畅聊，负责人介绍，希望通过这样的装修风格，让年轻人在喝一杯饮品的同时，可以短暂忘记夏天的喧嚣与烦闷。
该旗舰店内融合了水果茶、茶酒、甜点、茶煮烧等各类饮品和美食，突破了传统意义的奶茶店。
两年前，海小青在啤酒城一经亮相就火遍全城，赢得了一众年轻人的青睐。年，黄发集团和香港知名餐饮公司合资成立海小青（青岛）文化发展有限公司，与中国农业科学院茶叶研究所签订战略合作协议，致力于研发健康的全民“新茶饮”。从品牌到IP，海小青在科技与潮流中碰撞出越来越多的新火花。这是该品牌在青岛的首家门店，啤酒节期间有19个茶档分布在啤酒城的多个区域，为市民尤其是年轻朋友提供不一样的茶饮体验，也成为年轻人争相拍照的网红打卡地。
茶与酒、甜品完美结合
在海小青茶集里最吸引人的要数茶酒，将茶与酒完美融合，每一款饮品都有一个美好的名字。
目前店里有4款茶酒，分别是茶滴子、加威杏茉、黑桃巴爆和紫罗兰的暗示。工作人员为记者做了一杯黑桃巴爆，其粉嫩的高颜值瞬间吸引了在场所有人的目光，在粉嫩的茶饮之上，饮品设计者还巧思地增加了一层银耳和一片柠檬片，对于养生女孩儿来说，这无疑是切中他们的内心。
调酒师告诉记者，茶酒在制作上借助了打酒机设备，做出的产品集口感、颜值于一身，既有茶的馥郁芳香又有啤酒的清爽口感，可以说达到了将茶与酒完美融合。
除此之外，海小青还有众多网红茶饮和网红甜点，每一样产品中都有不同茶元素。
“这款饮品名为‘黄岛冰茶’，希望能用这款饮品纪念自己在青岛的这段旅程。”海小青（青岛）文化发展有限公司总经理黄正誉说，这是店里目前的新品。记者发现，从外观看，其橙黄色的液体让人心情瞬间明亮的起来。
金沙滩啤酒城海小青旗舰店
黄正誉介绍，此次是他第一次来青岛，青岛的美食让他欲罢不能，为了能让自己的胃有足够的空间吃到更多美食，他就研发了这款能激发人味蕾的饮品，看到这款饮品，人的心情就无限美好，就像青岛给他留下的印象一样。
黄正誉介绍，这款饮品的配料是茴香酒、台湾芒果、柠檬奶油和黄大茶，这是一款拥有台式芒果香和意大利茴香的开胃酒，它散发独特香气的酸爽冰沙，能无限激发人的味蕾。
据了解，海小青茶集旗舰店共有果茶、乳茶、功能茶和微醺茶四大系列产品。果茶有青果茶、西游番茄等产品，乳茶有啤花乳茶、小青乳茶等产品，功能茶有褪黑精华、熬夜伴侣等产品，微醺茶有黄岛冰茶、MOTEATO等产品。
甜点品类中，最畅销的要数空气麻薯了。黄正誉说，你别看它黄棕色的外表平平无奇，但吃起来绝对会停不下来。他介绍，这款空气麻薯中采用了糯米，增加了麻薯的软糯感，同时，还增加了黄大茶，使得吃起来口中留有茶的香气。
茶叶里的“关东煮”
在海小青茶集，除了有茶饮，还有众多特色点心，如汉堡马龙、皇冠霸夫、盘盘塔等。但是这些点心的口味大部分以“甜”为主，为了丰富“轻食”的种类，店铺引入了“茶煮烧”。
“这是一种用茶叶做出来的‘关东煮’。与普通的关东煮不同，‘茶煮烧’的关键在于汤底。”海小青茶集旗舰店负责人Shawnc告诉记者，这个汤底都能喝。
“看起来和我们平时吃的关东煮差不多，但是茶煮烧在口味上更鲜美。”Shawnc介绍，汤底采用了安徽的黄大茶作为底料，这种茶叶的叶大、梗长，泡出的汤色浓重，滋味浓厚醇和，对烧煮的食物也有去腻的作用。
脆丸、鱼豆腐、章鱼烧、墨鱼丸海带结……简单的食材经过茶汤的烧煮增加了新的香味，口感变得更加鲜美，比普通的关东煮多了几分风味。“墨鱼丸吃起来口感好像更Q弹一些”“比便利店里卖的关东煮更好吃”“确实有茶叶的香气”……茶煮烧亮相海小青茶集旗舰店后，俘获了消费者的味蕾。
“茶元素是海小青的灵魂，我们在‘茶’上做文章，希望能推动青岛西海岸新区茶产业向新式茶饮、健康食品等深加工方向多元化发展。”黄正誉表示。
喜茶、奈雪的茶研发团队
黄正誉告诉记者，他们团队是喜茶、奈雪的茶等奶茶品牌的研发团队，海小青茶集旗舰店是该团队首个自创品牌，同时也是在青岛的首家门店，啤酒节期间将有19个茶档分布在啤酒城的多个区域。目前研发团队共30余人，共研发出多款饮品。
“我们的茶饮统一使用浓缩茶粉来制作，制作过程中产生的微生物会更少，而茶汤出杯的速度会更快，一杯茶的制作过程只需1分钟左右。”黄正誉介绍，海小青的制作工艺让产品更具安全性、便捷性和稳定性，同时能做出颜值和口感齐飞的茶品。
“茶粉在采用海青茶的同时，也会根据不同茶饮，添加不同种类茶，如普洱、绿茶等。”黄正誉说，做奶茶需要将不同茶进行拼配，才能做出一款独特的奶茶，所以每一杯奶茶都有各自独特的配方。
做了8年美食节目的黄正誉告诉记者，他向不同厨师前辈学习了许多营养学知识以及香料的运用规律，希望将这些知识应用到茶饮之中，制作出让人记得住的茶饮。
做茶界的“星巴克”
不仅有茶饮品、茶点心、茶烘焙，在海小青茶集旗舰店还有一处特别的区域，摆放着茶香皂、茶牙膏、茶香氛等日化产品。
记者在展览区看到一款茉莉香氛，其成分有橄榄油、乳木果油、椰子油、菜籽油、茉莉花浸泡油、茉莉精油、茉莉花茶等。“这种香氛有不同的味道，添加了茉莉花、薰衣草等花茶成分，可以满足消费者不同的需求。”展区负责人介绍道。
在香氛一旁，还有名为茉莉清焱护龈牙膏，这是一款由中国农业科学院茶叶研究所专家团队研发的牙膏，产品成分添加了绿茶精华，具有舒缓牙龈不适、清新口气、维护牙齿牙龈健康，防止有害菌滋生的功能。
“中国农业科学院茶叶研究所具有一流的茶叶研发能力，可推动茶产业深加工及技术成果转化，我们希望通过深度合作延伸茶产业链条，进一步助力海小青品牌发展。”黄正誉表示，“下一步，我们将依托中茶所强大的专家团队和先进技术，拓展更多茶系列产品。”
美食、创新、潮流、文化、内涵……海小青以茶为媒，让旗舰店有了聚会、交流等多重身份，可满足茶饮市场消费人群对于品质和消费体验的更高要求。
作为青岛啤酒节走出来的品牌IP，目前，海小青已与国内行业领军企业深度合作，打造“茶饮+餐食+衍生品”产品体系。黄正誉介绍，接下来将在青岛市区开众多门店，并逐步在国内一线城市布局线下品牌加盟店，让这一IP走出青岛走向全国。
“最终，我们的目标是走向国际，做茶界的‘星巴克’，让外国人能喝到统一高品质的中国奶茶。”黄正誉介绍，目前他们已经在加拿大、美国、法国等国家拥有了城市合伙人，疫情结束就能立即启动，将中国奶茶店开到国际去。
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