开店7000家,逼疯各路网红店它凭啥把

谁是下沉市场规模第一的奶茶店？喜茶、一点点，还是“霸屏”各大商超的COCO？都不是，它叫蜜雪冰城，在全国拥有多家门店，如果你没听说过它，最大的可能只有一个，你在一线城市待的太久了。当你回到县城老家走一圈，你会发现，小镇青年对蜜雪冰城的推崇早已深入人心。事实上，蜜雪冰城从“出生”那天起，走的就是平民化路线，如果说喜茶是茶饮界的星巴克，那它就是茶饮界的名创优品，就是靠着2块钱的冰淇淋和4块钱的柠檬水，它打破了奶茶店“短命鬼”的魔咒，创造了23年的不败神话。编辑：正风来源：正和岛商业洞察一提到奶茶店，我们最先想起的可能是喜茶、奈雪的茶或者COCO等知名网红品牌，但在茶饮界蜜雪冰城才是闷声发大财的典范，虽然在大众媒体面前极少露面，但年，凭借新增余家门店以及万杯的销量，全国数十万饮品店还是意识到了，这个庞然大物原来一直就在身边。

01从路边摊到连锁王，23年后，它成为超越星巴克的存在

与喜茶、奈雪的茶这些大牌不同，蜜雪冰城起源于一家路边摊，至今已经有23年历史，它背后的老板名叫张红超，出生河南，是一个草根逆袭的典范，但与外界的普遍认知不同，他把自己的创业史称为郑州市的拆迁史。年，在河南金水路路边，张红超摆起了自己的冷饮摊，专门制作刨冰等各式冷饮，由于当时卖刨冰的人并不多，冷饮摊生意做的也还不错，短短几年时间便在郑州文化路租了一个20平米的小店，干起了门店生意，主营业务也从冷饮拓展到了家常菜。但好景不长，随着郑州城市规划的变动，他选择的店面竟然经历了9次拆迁，而拆一次就意味着破产一次，最艰难的时刻，他甚至想过轻生，最终还是靠着坚定地创业信念扛了过来。蜜雪冰城市场部总监时朋曾回忆道，“有一次新菜馆选址在一个废弃的修理厂里，环境很差，墙壁都掉渣子，全都要重整，没钱就自己刷墙，自己装地板，那时候我们老板每天几乎干20个小时，什么时候睡觉？就是眼睛实在睁不开的时候睡觉……”转机发生在年，这一年，张红超重新干起了自己的老本行，正式开始经营蜜雪冰城冰淇淋店，2元一支的冰淇淋居然创造了多元的日营业额。但是冰淇淋到了冬天就没有了生意，为了解决这个问题，他改进出冲调型的咖啡，之后又开始上架奶茶饮品，逐渐形成了现在的业态。这里，我们也很有必要讲一讲蜜雪冰城的爆款产品——2元一支的冰淇淋，这是它的杀手锏和绝对特色。在冰淇淋市场价普遍是5块、10块的时候，蜜雪冰城这个价格显然赚不了多少钱甚至是亏本的，但这种亏损对于蜜雪冰城而言完全是值得的，因为冰淇淋的主要目的是引流，以低价提高用户

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