在全国门店数突破家后，以精品咖啡为主打的“不眠海”近日宣布升级品牌logo，在原有“不眠海SoberHi”基础上加入海马动物元素。其发展规划显示，“不眠海”饮品站计划基于便利蜂的“店中店模式”及后续的“独立店模式”，今年年底前在全国范围内拓展至家。
“不眠海SoberHi”以“CoffeeTea”模式横跨精品咖啡和新式茶饮双重赛道，目前已经在华北和华东的五大城市深度布局。为了配合不同场景，从今年7月开始，“不眠海”位于北京、上海等地的多家饮品站晚间营业时间延长至21时。在这里，普通精品咖啡定价在15元左右，技艺复杂的手冲咖啡20元可以拿下。业内人士认为，在“不眠海”的规模化面前，精品咖啡平民化已经势不可当。
在便利蜂店内的不眠海柜台，消费者能以“平民”价格喝到一杯精品咖啡或现制茶饮。
精品咖啡平民化
根据数字发布的《“唤醒”沉睡的消费者——咖啡市场趋势洞察》，在很长时间里，消费者对精品咖啡价格的承受力和需求度不相匹配。国内一、二线城市现有咖啡消费者平均年收入为18.3万元，但平均年收入为12.5万元的潜在咖啡消费者情况更接近社会平均水平。个人收入水平相对低、咖啡定价相对高或成影响咖啡消费的原因所在。一位咖啡爱好者说自己虽然算是“咖啡上瘾者”，但以前几乎不舍得喝手冲咖啡。“太贵了，体验欲不是很强烈。喝一杯都觉得‘肉疼’。”
上述报告中咖啡用户画像统计显示，20-25岁年龄段的消费者贡献了近80%的咖啡消费，越来越多的年轻人对咖啡的
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