你最喜欢的便利店关东煮，装海带的篮子可能是刚刚从垃圾桶上拿下来的；一次性杯盖的旁边竟然是“蟑螂贴”；热饮上架超过13天属于超期食品，店员一边说“这不打脸嘛”，一边更换了标签......
生活这一刻记者卧底全国连锁门店超七千家的零售巨头7-11，这样的便利店，您还敢买吗？餐饮店的后厨乱象基本上都差不多的！油反复用，菜洗不干净就直接入锅，还有变质的菜品等等，如果都查的话，没有多少能经得住查。餐饮的监管，应该形成长效的机制，而不是只依靠曝光。
那平时日常监管就不到位呗而且，说实在的，餐饮后厨脏乱差，都不是什么稀奇的新闻了，在曝光，属于杀鸡焉用牛刀家里厨房特别干净的，也是少数。
餐饮企业食品安全问题的要求非常具体，我想做一份安全可口的关东煮应该并不复杂。一些企业开始做的不错，但随着不断扩张，人员不断增加，对食品安全的漠视导致食品安全问题频频出现。餐饮乱象丛生，监管难度大是一个客观因素，毕竟监管人员不可能每时每刻都盯着每一家后厨看操作合不合卫生规范、有没有弄虚作假的行为，被曝光者很多不反思自身行为，往往抱怨是因为运气不好。食品安全监管需进一步完善细节，加大日常抽检力度，发现一起重罚一起，让漠视者付出沉重代价，以儆效尤。
便利店提供的食品属于半成品热加工，没有食品制作流程，属于食品工业终端销售环节。现场工艺简单，其卫生条件要长期保持合格，主要依靠现场管理。也就是说不同的管理水平带来了不同的卫生状况。这比起需要现场制作食品的店铺来说，相对管理难度要小得多。如果这样都要出卫生问题，说明企业自身的审核检查机制不健全，监督管理不到位。顾客自己经常去消费的地方，平时要留心，注意观察。其他也没有别的方法，规定很容易，主要在执行层面。
每年都会有一批被曝光的商家其中不乏知名品牌国人
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