长风破浪会有时,直挂云帆济沧海--李白
不管在哪个年代,中国的美食都站在世界最高水平,即使现在西餐快速崛起,米其林大厨世界闻名,但是在中国菜面前依旧是不够看的,不仅如此,中国菜还早早征服了美国人的味蕾,实现了另一种意义上的征服。
在如今的美国超市当中,老干妈早已登顶调味料的销售排行榜,成为了众多美国人心目中必不可少的的调味料,无论是在家还是外出都必须要准备。
在国内,老干妈早已封神,成为了大家心目中的饮食伴侣,不过很多人不知道,就在老干妈大行其道的时候,一款美国的辣酱早已“潜伏”中国30年。
默默无闻的吸金巨兽
作为一款全世界知名的辣酱,老干妈每年的销售额十分可观,尤其是在国内,几乎占到了统治地位,但很多人不知道,其实在国内,还有一款“辣酱”在销售额上可以和老干妈一争高下,那就是一年可以拿下多亿销售额的味好美。
许多人第一次接触到这个品牌,就是在KFC等快餐店当中,那里的番茄酱几乎全部都来自于味好美,甚至一些小型的快餐企业,都是直接购买味好美公司的番茄沙司,很多人好奇,这个中国品牌为何没有听说过呢?其实原因很简单,因为这是一个地地道道的美国品牌。
和老干妈相比,味好美显然是一个历史更加悠久,且世界知名度更高的调味料品牌,年,当时的味好美创始人还不到30岁,但却白手起家创立了味好美公司,这家公司距今已经有超过年的历史。
时至今日,味好美早已发展为一个多方面的大型连锁公司,布局全球,尤其是他的调味料领域,占到了世界调味料产业的20%左右,非常可怕。
作为一个饮食大国,中国自然早早进入了味好美的销售名单当中,年,味好美正式进入中国市场,并在上海成立了味好美食品公司,但是中国市场,和他想想中完全不同。
初步成形
味好美一开始并不是一个辣酱品牌,而是一个调味料品牌,也许他们的调味料在美国十分受欢迎,但是在中国,显然并不适合中国人的口味,所以味好美的产品一开始在国内并不被人所接受,味好美的上海分公司甚至一度差点倒闭。
而且味好美初期的营销策略在中国也行不通,味好美主打的销售方式是超市铺货,但是在那个年代,中国又有几家大型超市呢?就这样,味好美在中国度过了最艰难的一段岁月,那么味好美是从什么时候开始翻身的呢?
一次常规的商业活动,味好美总公司收购了美国一家香料公司,而这家公司有一张十分独特的辣酱配方,这引起了味好美公司高层的注意,他们立刻联想到,在中国的大部分地区都有十分严重的吃辣行为,尤其是南方地区,更是无辣不欢。
于是味好美公司立刻调转矛头,当然了,传统的辣酱在中国自然是没有市场的,所以一定要做出一款与传统辣椒酱不同的辣酱,不但要让更多的人可以接受这个味道,还需要有超高的辨识度,一口下去就能够区分出来,这样才能获得市场,而事实证明,他们的决定十分正确。
隐藏大佬
中国传统的辣椒酱主要讲究辛辣和麻的口感,虽然这种辣椒酱吃起来十分过瘾,但也有很多人接受不了,于是味好美决定开发一种带有甜味的辣椒酱。
这种辣酱不仅更加偏向美国风格,也能够完全符合不同人士对辣酱的需求,无论是配合面包等西餐食用,还是配合中餐都没有问题,甚至直接搭配大米饭味道也不错。
果不其然,新款辣酱一上市就获得了大家的支持,不仅快速打开了中国市场,还在中国站稳了脚跟,成为了一家十分受欢迎的调味品公司。
经过这次改变,味好美完成了彻底的改革,不仅每年在中国获利颇丰,还不停地进入不同的调味料行业,像我们大家经常吃的番茄沙司,超市中经常见到的罐装胡椒粉等,都来自于味好美公司,他们拥有独立的包装,且和多家快餐公司进行合作,目前国内几乎所有的番茄沙司产品,都来自于味好美。
虽然味好美十分的低调,但不知不觉中,味好美早已完成了庞大的商业布局,仅仅去年,味好美就达到了亿元的营收,企业规模已经超过了老干妈,甚至是老干妈的7倍。
那么味好美为何名气不如老干妈,反倒利润比老干妈要大呢?首先,味好美是标准的全球化公司,一切都是企业化发展,研发新品、开阔市场等都有十分专业的团队,但是反观老干妈则完全不同,老干妈时至今日还是一家只有单一产品的家族式公司。
老干妈的成功,得益于产品的优质,但这样的单一化产品经营是很难赚大钱的,而味好美则走的是另外一条路线,他最大程度的弱化了品牌形象,用全力不停地研发新产品,也正是因为这样,很多人在不知不觉中就购买了味好美的产品。
例如现在的便利店中,辣酱、胡椒粉、孜然等一系列的调味品,全部都来自于味好美,可以说不管你吃饭什么口味,偏爱哪种调味料,都会购买到味好美的产品。
但老干妈多年来只有一种产品,顾客体系两极分化十分严重,再加上前几年还爆出过原材料的问题,这让老干妈的受欢迎程度一落千丈。
最后一点也是十分重要的一点,那就是老干妈是依托纯中餐搭配的辣酱,但是现代年轻人的饮食早已与世界接轨,全世界的美食都可以品尝到,而这时,就需要用到各种不同的调味料了,相比之下,老干妈自然会落入下风。
不过幸运的是,国内的调味品市场并不是一家独大,虽然老干妈有所欠缺,但是海天味业依旧可以将味好美压下一头,现在的海天味业,市值达到了惊人的多亿,而且海天味业和老干妈一样,也不断地向着全世界迈进,在饮食领域,中国人是永远不会认输的。