雪糕已经贵得让人吃不起的地步了！
入夏以来，网上不断有吐槽雪糕贵的消息，有网友称，“看着平淡无奇，结账却要36元”。网上甚至流传着一个新词——“雪糕刺客”，用来指看似其貌不扬的雪糕，拿去付钱的时候它会用价格刺你一下你的心灵。
可见，雪糕贵已经不是个人主观感受，而是大多数消费者的集体感觉了！
今天，肖哥将围绕“雪糕越来越贵”，来简单来分析一下现如今的雪糕行业，来探讨一下人们啥时候能实现“雪糕自由”。
1、望“糕”兴叹
炎热的夏天，吃雪糕再爽不过了。可如今的雪糕市场，已经到了消费者望“糕”兴叹的地步了！
且不说小时候1毛、5毛的冰棍、雪糕！就是1到2元的雪糕难见踪影，最少也要3元以上，一些自带网红特质的雪糕，10元已是“良心价”，20元以上是“平平无奇”，山外有山，还有更贵的在等着你。
且不说自诩“高端雪糕”的钟薛高！
这个夏天，“醋王”恒顺醋业推出文创雪糕，有“酱油芝士”、“香醋”和“黄酒”三种口味，每只售价18元。茅台也推出“茅台冰淇淋”，三款茅台冰淇淋包括青梅煮酒、经典原味和香草口味，售价59元和66元。
总之，透过市场可以发现：不管口味怎么样，不管有没有产品“内涵”，都突出一个字——“贵”！
在很多便利店的冰柜里，价位在10元左右的雪糕占据了大多数，其中不乏价位在15元左右的雪糕。除了梦龙、钟薛高、哈根达斯、明治等，一些传统雪糕品牌也推出了高端雪糕，例如伊利的须尽欢系列，单支售价均在10元。
所以才会出现，看着平淡无奇，付钱的时候消费者的心被刺痛了的画面！！！
2、价贵不买
消费者都有猎奇和跟风心理，这些年，不少"网红"品牌在这方面下足了功夫。跟排队几小时买一杯奶茶晒在社交网络上一样，高价雪糕的出现短暂满足了年轻人"炫耀性消费"心理。
但一切回归理性，消费者也会思考：我花几十块钱买这个，到底值不值？
艾媒咨询调研数据显示，年，在我国受访消费者中，超六成消费者对雪糕高定价的态度是认为其溢价太高；网友对单个雪糕的接受价位大多在3元到5元之间，其次是5元到10元之间。
“吃一堑，长一智”。
许多消费者一次不经意间被高价雪糕刺痛后，第二次购买会显得尤为谨慎，会看价格、咨询价格。
而那些贵的雪糕，也渐渐在冰柜无人问津。
3、要改变了
雪糕为什么越来越贵了？是材料成本、制造成本增加了吗？
有内行人事指出，1元的雪糕可能成本只有2-3毛，其成分只有水、香精、添加剂。
他还称，其实售价在5元的冰淇淋，用的原材料和十几块钱的冰淇淋差不多。以我的从业经验估算，贵价冰淇淋如果刨除营销费用，毛利能达到60%~70%。
近年来，原材料价格的确实是上涨的，但这终究是有天花板的，难以解释很多网红雪糕价格动辄十几元甚至更高。
利润都被谁拿走了吗？要明白这个问题，我们要看看市场规律。
以老冰棍为例，零售价一般为1元/支，但是进货价往往不到0.4元，毛利率超过50%。一箱有50根，进货价为19元一箱，折合下来单支成本为0.38元。卖一箱，减去电费，能落的利润是非常有限了的，所以单价低的产品，一般得靠走量！
而高价的产品，售价越高，能够给到渠道的利润也就越高，更有利于产品推广。在抖音上有博主调研发现，市场上售价4元的雪糕，进货价在1元左右；售价11元的雪糕，进货价5元；某售价49元的雪糕，进货价仅为19元。以这款售价49元的雪糕为例，单支毛利高达30元，而很多批发商卖一箱老中街冰棍的毛利也不过5元，一根网红雪糕的毛利相当于根老中街冰棍。
这也使得，当前低价雪糕正在批量从一线城市的商超和便利店冷柜消失，北京的大型商超和便利店，基本上已经很难找到3元以下的雪糕产品，很多产品售价动辄十几元。
至于卖雪糕具体能赚多少钱，客观来讲，这跟卖茅台酒比起来是小巫见大巫。
但我们也看到，消费者对高价雪糕是抗拒的！消费者对雪糕的争议越大，就越能在销售终端上体现出来。一名雪糕零售商直言："我已经不怎么有勇气大量进货网红雪糕了，卖不动"。
6月初就有网传消息称，钟薛高线下遇冷，“多名经销商陷入赔了好几百万的困境”。
什么样的产品能够可持续发展，消费者和市场会说话。高价雪糕"卖不动了"是好事，让吃雪糕回归理性，让吃雪糕只是"吃雪糕"。
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