记者
赵晓娟编辑
牙韩翔1
再过18天，就是农夫山泉成立24周年。24岁的农夫山泉，在投资者的眼中已经不是有点甜，而是“齁儿甜”、真香。
9月8日，农夫山泉（.HK）正式在联交所主板开始交易。9点30分，农夫山泉高开85.12%，报39.8港元/股，几乎为发行价21.5港元/股的2倍。最新港股市值达亿港元，超过康师傅（亿港元）和统一（亿港元）之和。
在8月底的认购阶段，这种火爆就已经出现。在公开发售阶段销售便获得超70万人、.3倍认购，农夫山泉创下香港股市最高冻资.5亿港元的纪录，堪称“水中茅台”。
农夫山泉用24年把销售额做到多亿元，它被人们视为康师傅、娃哈哈之后，中国消费品市场的又一个巨头。
娃哈哈年的销售额高达亿元，距离年创立时同样是24年。年成立的康师傅在年同样达到亿元的业绩高点，花了21年时间。
农夫山泉的创始人钟睒睒因为疫情的关系没有到香港交易所“敲钟”，但接近农夫山泉的人透露他本来也不打算去。
钟睒睒的阅历丰富，当过报社记者、下海创业种过蘑菇、做过娃哈哈在海南和广西的代理商。
在年创立农夫山泉前身“新安江养生堂饮用水有限公司”之前，钟睒睒在做娃哈哈代理商。如果不是因为窜货而被宗庆后取消代理商资格，钟睒睒可能不会开始自己做产品。
钟睒睒一直有一个愿望，就是做出一款能够像可口可乐那样的产品。他的案桌上有一座唐吉坷德陶瓷像。唐吉坷德似乎在椅子上打了个盹，但右手依旧紧紧握着剑，左手则按着一本摊开的书，仿佛随时准备跳起来阅读和战斗。
如今，从与娃哈哈抗衡，在瓶装水市场占领一席之地；到在爆款与败品中摸索，于市场与消费者喜好的未知之中下赌注，农夫山泉的成功毋庸置疑。
24年里，农夫山泉推出过诸多不同品类的产品，如果按照销售额、市场占有率和消费者认知度计算，农夫山泉24年内做出了7个爆款产品——农夫山泉、尖叫、茶π、东方树叶、水溶C、维他命水与TOT气泡水。农夫山泉如何从一瓶水开始，通过爆款构建起了自己的饮料世界？
农夫山泉部分主打产品及年销售额。（图片来源：农夫山泉招股书）水战
农夫山泉的招股书显示，农夫山泉的水产品贡献了一半以上的销售额，利润率也最高，是农夫山泉最赚钱的部分。
在张鹏的观察中，农夫山泉水饮料在发展的14年中，第一个质的转变是宣布不再生产纯净水，转向生产天然水，并跟进“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工”系列广告，非常有效地把自身品牌定位与其他品牌区分开来。他是农夫山泉的前员工，两年前从农夫山泉离职。
农夫山泉天然水。（图片拍摄：蔡星卓）
农夫山泉成立之初的3年并没有在市场竞争中激起水花，彼时娃哈哈、乐百氏才是纯净水市场的主导者，钟睒睒如果不寻求差异化很难在与巨头们的混战中获胜。
年4月，养生堂公司总裁钟睒睒宣布，农夫山泉不再生产纯净水，全部生产天然水，并为此通过3个实验——植物实验、动物实验、细胞实验来证明纯净水无用论。
这也引发了以娃哈哈为代表的纯净水企业对农夫山泉进行口诛笔伐，直至对簿公堂。尽管钟睒睒抛出的“纯净水对人体无益”论事后被证明是谣言，也让农夫山泉输了官司，可农夫山泉“大自然搬运工”的品牌形象已经深入人心，随后占领的市场。
根据中国经济网的报道，在4年时间，农夫山泉就通过天然水的概念快速抢走了消费者，而娃哈哈就在这场水战中落败，转而发展营养快线这一大单品。此时农夫山泉新的对手已经换成了康师傅，后者借助全国已有的方便面和饮料的渠道布局让产品迅速下沉，同时凭借多个生产基地，不断通过低价优势与农夫山泉打价格战，康师傅ml瓶装水的促销价格最低可以卖0.6元。
根据AC尼尔森8年的数据显示，康师傅当年的市场份额达到了25%，农夫山泉在11%-13%。
随后，农夫山泉挑起了第二场水战。
钟睒睒继续选择从健康角度出发，又抛出“弱碱水更健康”的观点。李文强是一名7年入职农夫山泉的员工，他告诉界面新闻，自己入职时，农夫山泉已经组织酸碱度测试的活动，所有巡店、巡场的员工都需要参与这场活动，酸碱度测试的工作也被纳入考核中。
“把瓶子包装纸撕掉进行盲测，试纸上的酸碱度在7.3（加减0.5为合理误差范围）为标准，不过即便没有商标，消费者也能根据瓶盖和瓶型认出，酸性水来自怡宝和康师傅。”这是一场长达数年的消费者教育活动，直至李文强年离职的时候，这些活动仍然是农夫山泉的常规活动。
弱碱性水的概念事后同样被证明没有科学依据，但这一概念让农夫山泉获得了第二次水战的胜利。
李文强告诉界面新闻，消费者受弱碱性水潜移默化的效果明显，直到现在，此前农夫山泉依靠酸碱度概念在大学校园获得了一批忠实的受众，他们仍然在家庭消费中会用弱碱性来选择农夫山泉，而且，他们可能还是农夫山泉最新推出的“锂水”的早期受众。
不过靠概念、产品创新在激烈竞争的水市场持续保持优势还不足够，水战背后，农夫山泉更重要的布局是水源地。
在张鹏看来，5年开始扩建水源地的农夫山泉才是农夫山泉快速质变的关键。
多水源地可以有效分散单一水源地不可控风险（对比恒大冰泉），同时降低了物流成本。根据农夫山泉
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