一年一度的来了，没想到今天吃的第一个大瓜是号称全球最大的便利店7-11。
记者在7-11卧底，曝光其后厨脏乱差，还偷偷更换商品标签，故意销售过期商品，难怪有人留言：终于找到在7-11吃坏肚子的原因。
根据记者的报道，这家位于北京的7-11的“乱象”包括：
关东煮食材篮子竟放垃圾桶上，也就是说你最喜欢的关东煮，装它们的篮子可能是刚刚从垃圾桶上拿下来的：
一次性杯盖的旁边竟然是“蟑螂贴”，你还敢拿它们喝豆浆、喝咖啡吗？
装米饭的盘子敞开放，请问这是猪食吗？
备受上班族喜爱的便利店盒饭是用这样的食盒盛装的：
更可怕的是，热饮上架超过13天属于超期食品，店员明显习以为常，一边说“这不打脸嘛”，一边更换了标签，过期近一周还在卖：
这样的便利店，你还敢买吗？
事实上，这不是个例。几年前，就有记者在北京另一家7-11卧底了两个月，结果看到的现象也是令人瞠目结舌。
比如，店内卫生制度规定：在制作出售快餐、包子、好炖等FF商品时，必须按标准戴好帽子、手套、口罩，但记者发现，该店两个厨师在制作快餐时的护具都不齐全，都是不戴护具徒手剪西红柿。
更让人意外的是，厨师切豆腐时，有两块豆腐掉在了地上。他随即弯腰捡起，也没有冲洗一下，便直接将其与其他豆腐放在一起，送进微波炉加热。
更有甚至，员工直接在洗餐具的水池里洗头、洗衣服，且不止一次。
这是消费者看不见的后厨，而消费者能看到店面也好不到哪儿去。
一名顾客在福州7-11便利店购买了一份关东煮，快吃完才发现汤底漂浮着一只黄豆大小的黑色虫子。如果这还不够令人胆战心惊，那么深圳7-11老鼠乱窜食品柜就有点让人毛骨悚然了。
罗森和全家也不例外
另外两家日系便利店的情况也不容乐观。
还记得罗森的热搜吗？
去年1月，“罗森便利店关东煮掉地上冲水接着卖”的话题登上热搜榜。起因是罗森便利店员工将掉在地上的关东煮捡起来，用水冲一冲后又放回锅里，面对顾客的质疑，店员竟称“地面每天都擦”，同时拒绝给该顾客结账，出言不逊：“别拿了，怕毒死你。”
接着，全家也被爆出销售过期商品。
有上海消费者投诉称，在全家的两家便利店都买到变质烤肠，食用后多次腹泻。按照规定，烧烤类商品过了4小时就得报废，结果这些烤肠售卖时间超过20小时。
而之前，全家更是被蓝莓评测揭露全国10座城市的21家门店同时售卖过期食品，篡改小票日期。
这简直是置消费者的健康安全于不顾啊？
中日两地服务双标
为什么一向在消费者眼里干净、卫生的日系便利店竟然如此混乱，频频爆发卫生和食品安全问题呢？
这其实就是一种双标。大家平日里赞美的7-11、罗森、全家，它们的“样板店”大多存在于日本，商品种类繁多，服务优秀。
在一片溢美之词的背后，不得不让人发问：难道这些日系便利店进军中国后，标准不一样了？为什么日本便利店可以成为各种高质量服务的代表，而到了中国却各种负面消息层出不穷？
实际上，日本便利店并不是完全没有负面事件发生，但是日本官方的处理态度和处理方法完全不同。
比如，年7月，一男子躺在日本罗森便利商店的冰柜里“乘凉”的照片在社交媒体上引起轰动，事后发现该男子是这间加盟店老板的儿子。
这件事情导致许多日本人因此对全日本罗森便利商店的信任感大大降低，更有网友称“这辈子再也不去罗森买东西了”。
彼时，日本罗森总公司官方的反应非常迅速：立刻公开道歉、销毁全部冰品、收回加盟权。至此，风波才告一段落。
反观国内发生的种种事情，面对消费者的质疑，品牌往往却淡而处之。不知道在日系便利店的眼里，服务标准是否还能维持不变？
加盟惹的祸？
还有人说，这是日系便利店在中国加盟泛滥的结果。据中国连锁经营协会统计，目前，7-11和罗森在中国大陆的加盟店比例分别是40.4%和49.6%，全家更是超过80%。
以7-11为例，其在北京地区分为特许加盟连锁和经营委托加盟两种方案。两者的区别在于前者需要加盟商提供店铺和装修，以及自备80万元的资金。后者的店铺、装修和设备由7-11提供，资金要求也降低至35万元，但相应的毛利分成比例也较低，一般只能拿到32%，并且加盟商还要承担人工、商品废弃等成本。
这种模式相当于把经营风险转嫁给了加盟商，总部则扮演咨询公司的角色，可以旱涝保收。总部更像借加盟者的资金放大了杠杆，但双方风险收益的不对等，注定了这种模式只能“共富贵”，无法“共患难”。有些加盟商为了获得超出正常经营实力的收益，不惜采取非常手段，最终受害的只能是消费者。
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