今天跟大家说的是作者的一个大学同学，在作者努力的忽悠下，她接手了一家便利店，从此踏上了一条既充满荆棘又充满无限激情的便利店经营之路。哈哈哈，感觉自己挺会说话的。废话不说了。直接进去主题，这位女同学是一个96后的女生，她接手的是一家连续两年都在亏损的便利店，因为便利店连续两年都在亏损，所以上任老板听到有人要接手，别提有多开心了，直接点货，按照进货价来算，其他冰柜，货架设备什么的都是送的，临走前还跟我同学开玩笑说，要当心哦，别到时候把嫁妆都得搭进去了。哈哈哈，太搞笑了。下面就跟大家分享一下她接手后是怎么把这家便利店起死回生的。
上任老板为了做更多的生意什么商品都卖，完全没有侧重点，要是旁边没有比自己大的超市这样做的问题还不大，可是在距离米外还有一家大概平米的小超市来竞争，所以这样子做就有很大的问题了。我同学她接手的那家店只有50平方米，什么都做不可能做得过旁边平米的小超市的，所以他第一步就是对店铺进行从新定位，把原来什么都卖改成专攻零食和网红爆款，错开和旁边那家平米的小超市的竞争。这样做虽然会损失一些顾客，但也紧紧的抓住了年轻人这部分具有优势的消费群体，得年轻者得天下嘛！大家都知道二八定律，便利店行业也一样，百分之八十的营业额和利润都是由百分之二十的顾客创造的。抓住了年轻人这部分消费群体就等于抓住了那百分之二十提供百分之八十的营业额和利润的顾客。
接着专门找了一个冰柜用来冰水果切盘，现在的年轻人为了图方便都喜欢吃那些切好的水果切盘，因为那条街上只有她那一家店有卖水果切盘，所以在中午饭后和晚饭后会有很多顾客专门过来买水果切盘，顺便也带动了其他商品的销售，这也就形成了一种人无我有的的竞争力。不过这里需要注意的一点就是做水果切盘一定要做好损耗管理，因为虽然水果切盘的利润很大，但是做得不好的话损耗也是很大的，最好是根据预计销售量来做水果切盘，这样子可以很好的控制损耗。
再接下来就是增加面包和牛奶的种类了，保持面包和牛奶的种类丰富，因为很多年轻人早上的早餐都不会自己煮，都会到便利店里去买，抓住了年轻人的胃了，就相当于抓住了年轻人对便利店的黏性，有了消费者的黏性也就为店里提高了客流量。就这样一个96后的女生通过改变店铺的定位来错开和竞争对手的正面竞争；再增加水果切盘来打造人无我有的竞争优势，最后通过丰富的早餐来抓住年轻消费者的胃来形成消费者对店铺的黏性。就这样硬生生的把连续两年都亏损的便利店给起死回生了，变成了一个日进斗金人人都羡慕的旺铺。不知道上任老板看到了会不会垂胸口，哈哈哈。
联系电话：