在搜索“7-11便利店”这一关键词的时候，大多数搜索引擎都会自动联想出来“爆款零食测评”“什么最好吃”“什么值得买”“饭团”“甜品”等，许多美食博主也都十分青睐它，不定期会出一些产品测评。一个小小便利店为何竟会有如此大的能量？
7-11便利店的来头
7-11便利店大名其实应该写作“7-ELEVEn”，它于年创立于美国德州达拉斯，初名为南方公司（TheSouthlandCorporation），主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。到了年，推出了当时便利服务的创举，将营业时间延长为早上7点到晚上11点，自此，7-ELEVEn的名字诞生。后来，日本零售业经营者伊藤洋华堂于年将其引入日本，从年开始变更为24小时全天候营业，并于年成为日本公司。
极致单品打造：就是要出爆款
一品一功能，一品一市场，一品一客户。把极致的单品做到极致的时候，让每一个商品都是爆品，让每一个坪效都能够产生效能，这就是7-11研究到的淋漓尽致之处。
对极致单品的管理来自于对用户需求的极致洞察。7-11很火的一个产品是咖啡。过去很多人没有想到，一个便利店怎么会卖这种即饮的咖啡呢？7-11是从麦当劳早晨卖咖啡中看到了需求与市场——麦当劳在中午和晚上人流量比较高，早晨人流量相对比较低，但是推出卖咖啡这项服务之后，就极大地增加了早晨的人流量。怎么能够卖得比麦当劳还要好呢？价格不贵，但品质更好。为什么？因为咖啡是个复购率极强的产品，只有让顾客喝得好又买得起又不贵，他们才会经常来消费。7-11负责人说，我们很感谢麦当劳，是麦当劳帮我们验证了这一点。年到年之间，7-11一共卖出5亿杯咖啡。
利用数据来驱动经营。很多人认为，只有互联网公司才有大数据，但其实无论什么技术、什么方式、是否先进，只要它能解决问题，它就是好的、重要的。7-11把数据的采集做到淋漓尽致。比如它对店面所在位置的所有数据，不管过去是不是黄金地段，人流量大不大都进行了详细的采集与分析——你的店在哪里？在酒店附近，公司附近、医院附近，还是住宅附近？附近是年纪大的比较多？还是年轻人比较多？这些数据决定了在这几十平米的店铺里放什么和不放什么。
大卖场撤退，便利店的春天？
近日，开了60年的家乐福将中国业务80%的股权作价48亿元人民币，卖给苏宁易购后正式退出中国。WinorDie,家乐福并非生存游戏的唯一选手，老对手沃尔玛也深陷其中。年，坐拥中国市场零售商龙头地位的沃尔玛，开始密集关店。随之而来的，就是全国连锁卖场销售额增速的下跌。
从新世纪头十年的熙熙攘攘，到如今的门可罗雀，大卖场的时代过去了。但是人们终归是要购物的，只不过卖场不再是消费者的首选。除了无所不包的网购大大满足了人们，各式各样的小业态也在线下吸引着人们。
大超市十几列分门别类的商品货架，每一个货架，如今都有独立零售店和它分庭抗礼。层出不穷的生鲜店和遍布街头巷尾的便利店吊打了大超市的生鲜冷藏柜，浓缩了大商超们的核心货架，让你随时获取所需而找不出理由跑去遥远的大超市。
便利店似乎迎来了属于自己的“春天”。
但其实，7-11除了全家、罗森之外，还需要面临一些地方性连锁便利品牌。在很多城市，当地已经有连锁巨头，例如成都的红旗和舞东风，南京的苏果，这些当地连锁品牌的店铺数量已经很多，城市分布上也很密集。深圳和广州也有美宜佳这样的当地企业，店铺数量要超过7-11。
如何在众多便利店中脱颖而出？这才是7-11赢得长久发展所需要思考的问题。
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