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为什么你的便利店不赚钱

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便利店是一个低门槛、易上手的行业,只要投资个二三十万谁都可以开店做。但赚不赚钱那就另说。现在很多都市白领、蓝领觉得上班没意思,工作、,累死累活,到手工资刚刚只够养活自己,于是就想创业,听说别人开便利店,前期投资低,后期回报稳定,一个月赚个万把块,就跟风开了一家,结果生意惨淡甚至亏本。

那么问题来了,开便利店为什么最后会失败呢?原因有很多,比如位置不好啊、周边竞争力强,前期调研不详尽等等因素,除了三分自然不可抗力因素,比如疫情、地震,火灾。剩下的七分因素其实还是经营不善。笔者浅谈几种开店失败的原因。

1,选址。

位置决定生死,这是便利店的先天条件,甚至可以说它直接决定了以后营收的盈亏。基于后疫情时代的大背景,笔者认为当下便利店的选址,社区优于商圈,因为高昂的商圈租金或是再加上不菲的店铺转让费,这都会让前期的投资大大增加,回本更是难上加难。甚至出现极端的疫情爆发,商圈被封锁,这无疑对开店就是灭顶之灾。

社区的便利店是离居民最近的消费场所之一,能够满足居民日常消费需求,前期投资也小于商圈,且社区人流较为固定。其次,便利店店规模小、经营多样化,能够很好的拉动“家门口”经济的发展。社区便利店的选址,安置房优于商品房优于毛坯房,以社区的主要出口为最佳位置,根据人流动线,交通枢纽的位置来判断便利店的最佳落脚点。

传统的便利店选址都是自己选址,而云嘉惠这个便利品牌是公司的运营团队帮忙一起选址,统筹安排便利店建营工作,不会像其他的便利店交个加盟费就不管后续的建设事情,这对后面的营收也提供了良好的先天保障。

2,商品毛利率。

便利店的SKU通常在-个,进货的商品也就决定了你能获得的毛利率是多少,传统便利店的商品毛利率在18%-22%,云嘉惠的商品毛利率在35-48%,罗森,在25-30%这就跟上游供应链有关系了,云嘉惠是商品全品类(包括鲜食)供应链,物流等供应链,直接从公司运输拿货中间无中间商,毛利率自然就高了。当然不管从哪个供应商拿货,都要看后续是否会供货,以及货期是否新鲜,货品是否能保障安全,能不能即时退换,这些云嘉惠都能做到。

这里着重提一提,鲜食!(包点、饭团、关东煮、便当等等)一般的毛利率都高达40%-50%甚至有的达到60%,卖鲜食的便利店一般都能比不卖鲜食的便利店多出一倍甚至多倍的营收。可想而知里面的利润有多少,甚至可以将便利店赋以餐厅的职能,覆盖早、中、晚一日三餐和下午茶全时段的餐饮提供,比如,早餐提供包点,豆浆,午餐提供饭团、寿司、便当,下午茶提供甜品、饮料,晚餐提供即食快餐、关东煮。从某种程度上来说,已经获得了比很多餐厅更高的坪效。

3,货架摆放。

便利店的设计、货架的摆放、商品的陈列等细节问题也能影响销量,有的便利店进门入口太狭窄了,转个身都困难,如果里面灯光还灰暗,顾客怎么愿意进去,商品的陈列也不要杂乱无章,无序可循,根据人流量来判断该多进哪些商品,哪里该放什么货架,货架能少就少,起码让顾客感觉不要像进了仓库一样,商品摆放能密就密,这样选择商品的面就能大大增加,货架能高就高,把商品集中起来,让顾客可以看到更多的商品,提高购买率。很多便利店都是自己安装货架,上货,收银系统另外买。云嘉惠能做到公司的团队来装货上架,提前规划商品的摆放位置,做到公司和投资人共同投入、联合经营、整店策划,是笔者很喜欢的经营模式。

这是笔者对当下开便利店的一些简单想法,不成系统。




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