在很多人看来，开便利店是最简单不过的一件事，甚至认为就是进货、卖货、收钱而已，但入行以后才发现事情并不像想象的那么简单。进货、出货、陈列、营销……每一项都需投入精力，每一点都不容疏忽。因此，督导对加盟商来说是一个非常重要的存在，他们每天奔波在各个门店之间，解决各类疑难杂症。今天，我们就一起来看看督导们是如何玩转经营，助力门店提升运营能力的。
“我们现在所在的是一家老店改造加盟店，曾经是一家夫妻老婆店，主要的问题就是商品摆放杂乱、没有规律。”小徐边帮着理货边说。他告诉店长：“一个吸引人的便利店商品的布局和陈列，会明显地改善便利店的形象，从而增加顾客光临的次数。相同属性的商品要遵循垂直陈列的原则，这样能够让顾客在选购商品时一目了然，增强商品陈列的立体感。”
小徐说：“每次巡店，我都会检查一下店里的商品陈列情况，特别是对于短期保质食品，一定要遵循‘先进先出’的陈列原则，这样既保证了食品安全又能避免临期商品的出现。”
良好的营销策略是门店创收的重要手段之一。新店开业现场，督导小丽正忙着帮门店做营销活动。她说：“公司经常会策划一些营销活动来助力门店营业额的提升。像今天的开业，我们一般都会建议店长去做第二件半价的活动，以此来达到广泛宣传的目的。让顾客产生购买欲的第一步是让顾客看到商品，而我们的营销活动会吸引顾客进店，从而增加消费的机会。
除了开业，像节假日、店庆、月季末等公司都会根据门店经营情况做一些促销方案，加盟商可自主决定是否参与。小丽说：“如果不重视促销活动，就会错失许多销售机会。因此，我一直建议自己辖区内的加盟商多做活动，既可以增加顾客黏性又可以增加销售机会。”
值得一提的是，小丽辖区的门店经营情况一直都很不错。
“我的店一到周末营业额就会下降很多，有什么办法改善吗？”幸福街店主对正在巡店的督导小王说。
小王介绍，这家店属于写字楼店，平时的消费人群主要是上班族，周内的经营状况比较好，但周末客流量会很小。对此，他给出的建议是：开通外卖服务。他告诉店主：“外卖是扩大消费范围的重要手段，开通外卖服务，美团、饿了么等外卖平台，不仅能够提升门店的销售力，还能为顾客带去更便捷的服务体验。”
如今，在疫情常态化的情况下，增加外送等非接触销售方式，也保证了销售的持续稳定增长。
刚走进店里，店主就苦恼地对督导阿华说：“最近来了好多货，库房都放不下了”。原来，店主最近新进了一批货，但销量不高，只能积压在库房。阿华即可用手机端协同订货平台，通过数据分析结果找到了问题所在：很多销量不高的商品，订货量却不少，存在盲目订货行为。
阿华告知店主：一方面是门店自主订货时，需要通过协同订货平台推送的系统订货参考数据作为工具，合理订货，避免订货偏差；二是公司完善的自动补货体系，可以有效解决门店缺断货和周转慢的问题。同时阿华对店主做了相应操作培训，使店主更好地使用协同订货平台、数据分析平台，快速实现良性的商品库存管理和销售增长的目标。
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