文/马进彪
5日凌晨,
京津冀罗森发布声明回应罗森便利店关东煮掉地上冲水接着卖一事,称“已经开始进行彻底调查,并立即暂停了该店关东煮的销售。”此前4日,有网友爆料,北京高碑店罗森便利店员工把掉在地上的关东煮捡起来,用水冲一冲后又放回锅里。(中国新闻网1月5日)将掉在地上的香肠随便冲冲就放回锅里接着卖,如果没有人看到,恐怕店里也就不了了之,至于后面的事,那就要看是哪位消费者倒霉碰到这个“落地煮”了,而食品卫生的应有红线,已经在“落地煮”里失去了所有意义。
从视频中可以清楚地看到这样的情节发展过程,首先是那个服务员反问那位提出质疑的消费者:“谁说我把香肠掉在地上了”,那位消费者又说,是我亲眼看到的,并追问这是给人吃的,又不是给畜生吃的,到此时,那位服务员才不再辩解。
紧接着,店长出场了,同时背景里有人说地上是干净的每天都擦,而这位店长的解释是香肠并没有掉在地上,而只是掉在了后面的案子上,案子也是天天擦的。说来说去,这家关东煮便利店表达的意思只有一个,那就是香肠不管掉在了哪个角落里都是干净的,不会影响食用。
但店家这样的辩解,却无法让人信服。换言之,地面和那个案子天天都擦也不可能达到食品级的卫生标准,因为毕竟有很多人穿着鞋子在上面走来走去,带入的东西谁都不能保证没有病菌。
而最关键的是,食品的摆放只能去它该去的地方,也只能用它该用的器皿,而地面再干净那也不是食品该去的地方,后面的那个案子再干净也不该是摆放熟食的器皿。犹如一个干净的甚至是崭新的如厕用具,如果将之用来盛放食品,那根本就不是干净不干净的问题,而是对他人尊严的漠视和心理的伤害。
而最可怕之处还在于那位服务员的反问:“谁看到掉地下了?”。因为这样的反问恰恰说明,她的思维状态已经成为了一种意识上的条件反射,只要人有提出质疑,就会激发她这种诡辩思维并用于反击消费者,继而,对消费者反守为攻。
客观地说,无论哪家店出现了意外问题都不是最可怕的,因为谁都无法避免小概率情况的发生。而最可怕的问题则在于,在发生了意外情况时不是拿出最大诚意去补救,而是想方设法去瞒天过海,或给自己找借口,而这种下意识的行为方式才是最可怕之处。
在竞争激烈的餐饮业,能闯出一定的知名度确实很难,而能将一定的知名度升华为一个品牌,那更是难上加难的正果。而从市场角度来说,品牌是消费者给的,但消费者能载舟也能覆舟,如果谁漠视了消费者的尊严,那么再好的品牌都可能走向没落。而对于这家便利店来说,“关东煮”已然变成了“落地煮”,冲洗的是香肠,脏了的是品牌。