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历经十数年发展,便利店还有潜力吗

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随着各国和地区放宽新冠防疫限制,消费者出行机会增多,全球便利店市场得到明显的复苏。年全球便利店行业市场规模为亿美元,首次突破一万亿美元,规模较年上升9.9%,预计到年,全球便利店市场年复合增长率达9.3%。在渗透率方面,通过对比中国大陆、美国、英国、韩国、日本与中国台湾地区数据发现,韩国维持覆盖率第一,每人拥有一家便利店,而中国大陆便利店覆盖人数为人/店,相比年(人/店),渗透率得到提高,但对比样本国家和地区,中国大陆便利店市场蕴藏着巨大的增长潜力和广阔的发展空间。

年各国和地区销售额呈现上升的趋势,门店数量除美国和日本持续小幅下降外,其他均有不同程度的上涨。

随着疫情防控措施进一步放宽,消费者外出及外游的机会增多。但在地缘政治不确定的影响下,全球各地持续高通胀带来物价上涨的压力,消费者的消费行为发生了改变。期间,便利店不断创新并尝试新举措、新技术、新模式,以有效应对消费者瞬息变化的需求。

年全国便利店销售额亿元,其中品牌连锁便利店为亿元,增速达1到9.8%,便利店行业整体发展向好。

中国连锁经营协会对年72家便利店企业(含石油系)的调查问卷得出如下结论:

1.从门店规模看,年全国便利店门店规模达到30万家,按年增速约19%。其中2品牌连锁便利店18.7万家,便利店数量持续快速增长

2.年销售额统计中,受样本企业来客数减少的影响,便利店单店单日营收同比小幅下降6%,销售额为元,但客单价逆势上升,涨幅达13%

3.年样本便利店企业平均坪效为67元/平方米/天,与年相比坪效持平。头部企业与其他企业的坪效仍存在较大差距

4.从商品品类销售贡献看,咖啡、生鲜商品及其他品类销售占比较年小幅提升,但鲜食及香烟销售占比同比小幅下降

5.从营业时间内的销售贡献看,上午10点至夜间22点仍旧为便利店消费的最主要时段,占比与年持平,借助即时零售优势,便利店早间与晚间订单量提升,销售占比亦相对提高

6.年,样本企业毛利率、净利率分别下跌1.4%和0.1%,头部企业的毛利率和净利率均高于样本企业平均水平

7.年,便利店企业开店及地理扩张趋势有所减缓,净新开门店与覆盖省市数量均有超过20%的跌幅;从门店类型占比来看,与上一年相比,商务型门店与社区型门店呈现一增一减的态势。此外,超6成便利店开通了即时零售业务

8.年,便利店企业人事费用率整体下降4.4%,其中,管理层薪酬增长率略高于基层员工;基层员工流失率远高于管理层,但已呈现逐年下降的趋势;灵活用工占比较年下降3个百分点

9.便利店企业持续完善人才管理模式,提升员工的各项技能,培训相关指标(成本投入、人均培训时长)均有不同程度的增长;但样本数据显示,人效较高的企业人均培训时长略低于人效较低的企业,表明初创型便利店加大培训投入以追赶头部企业

10.已有超80%便利店企业搭建会员体系,借用会员体系转化使得销售占比及会员客9单价稳步提升

11.便利店企业积极应对形势变化和消费者行为变化,着力提升线上业务布局,年已有超9成企业开通线上业务,其中线上业务销售占比为年的2倍

12.相较去年,年金牌门店中开业0~5年及16年以上的门店与加盟店的占比均提升,消费者愈发倾向到较新的门店或老门店以及品控水平强的门店进行消费

13.相较去年,金牌门店分布于商务楼宇、商业区等区域的占比提升,介于-平的门店比例小幅提升,营业时间超15小时以上占比提高,SKU介于~占比提升

14.相较去年,单日收入介于~和介于~1元门店占比均有所提升,接近5成门店日收入超1万元,香烟与鲜食合计贡献率与去年基本持平,客单价主要集中在15-25元区间

15.相较去年,金牌门店毛利率在30-40%区间的占比显著增加,增幅达7.5%,毛利在25-30%的比例有所下降,净利率集中于5%至15%的区间

16.与年相对,正式员工数量介于7~10人的金牌门店数量比例有所增加,正式员工成本及用时较去年均小幅提升,便利店的灵活用工比例进一步压缩

展望未来,便利店将可采取以下措施进一步提升效率、扩大盈利:

1.便利店行业围绕“距离、品类、时间、服务”等四大便利塑造价值链,提供更精更深的产品供应,构建距离更近的场域,并建立更广、更宽的增值服务

2.便利店企业通过多种加盟模式并举实现低线城市扩张,区域便利店复制单店盈利模式,实现跨省发展

3.便利店行业从传统零售型向柔性制造零售型企业转型升级,支撑业界进一步探索丰富“便利店+”模式,拓宽经营边界

4.便利店围绕消费者日常消费场景,拓展更多元、更精选、广度更宽的品类,培养全客群的粘性和忠诚度,增强单店盈利能力

5.便利店打通线上线下一体化全场景全渠道,更好发挥24小时营业优势,满足消费者全天候、多场景的需求

6.便利店行业即时零售业态的竞争维度由“时效”走向“时长”,营业时间的延伸有效补偿购物需求时长

7.便利店企业提供贴心便民、暖心惠民、走心利民的服务,能够满足消费者多样化、个性化的需求,彰显竞争优势

8.便利店行业逐渐从“营销型”向“效率型”,从“批发型”向潜其品牌价值、商品价值、供应链价值和服务价值




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