什么是你心目中夏天的味道？晚风、好友与冰啤酒？热浪来袭时，手里握的是只冰淇淋？亦或是可以带走烦躁的一瓶清凉解暑的饮料？……在每一个夏天，食饮界总能给大家带来一场沁人心脾的冰爽“盛宴”。
然而当大家在琳琅满目的冷饮产品面前徘徊时，新老从业品牌则激战正酣。这个夏天，食饮界又有怎样的“清凉”故事在上演？
啤酒
存量博弈品牌如何“爬坡”？
您会选购单瓶上千元的啤酒吗？
今年年初，百威便推出了一款名为“大师传奇”虎年限量版啤酒，标价高达元/瓶。青岛啤酒亦发布了一款标价元/瓶的超高端新品“一世传奇”。早在去年，华润雪花也曾推出了超高端系列“醴”，标价元/盒(2瓶)。
尽管不少网友表示对于这些千元啤酒并不买账，但在业内专家看来，酒企推出这类超高端产品并非看重销量，更多是为了抢占品牌制高点，为品牌高端化竞争服务。
事实上，近年来随着市场见顶，高端化早已成为啤酒行业绕不开的发展关键词。据中国酒业协会数据，年，我国啤酒产量达.43万千升，同比增长5.6%。尽管有所增长，但与年.5万千升的产量相比，降幅明显。与此同时，国内人均啤酒消费量同样在年见顶后便开始回落。“纵观行业四十年发展，我国啤酒行业迈向量稳价增、降本增效的存量博弈时代。”东吴证券在《啤酒行业深度报告》中如此表示。
啤酒营销专家方刚表示：“当前啤酒行业的总量已经见顶，但酒企却可以通过高端化抬升销售额与利润的天花板，因此高端化仍将是啤酒行业未来几年发展的常态。此外，当前消费品行业整体处于高端化的大周期，啤酒作为消费品的一个子集，自然也会享受到高端化带来的红利。”
在此背景下，近年来不少啤酒厂商通过发布新品、提价、包装升级等方式向中高端价格带发起了冲击。对于不少消费者而言，最直观的感受便是6至10元，甚至10元以上中高端价格带的啤酒产品正越来越多。
这点透过啤酒企业的财报亦可见一斑，例如年华润雪花啤酒次高档及以上啤酒销量达.6万千升，同比增长27.8%；同年，青岛啤酒高档以上产品共实现销量52万千升，同比增长14.2%。
值得注意的是，随着啤酒消费趋于高端化、多元化，精酿啤酒的热度逐渐升高，并成为啤酒厂商推进高端化的一个重要砝码。据观研网测算，-年中国精酿啤酒消费量CAGR(复合年均增长率)高达35.38%，远远高于啤酒行业整体(CAGR为-5.27%)。另据中金预计，精酿啤酒市场在未来5年内仍将保持高速增长，年精酿啤酒市场规模占整体啤酒市场规模的17.2%。
而目前在精酿啤酒市场上，新老品牌争相布局，热闹非凡。据工商统计数据显示，年我国有精酿啤酒企业近家，到了年已经增长到了家。该赛道还吸引了不少资本的
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