健康生活从每天清晨开始一顿营养丰富的早餐自然不可或缺↓↓↓粥，汤，配上美味可口的面包一定会让你吃的有滋有味而肉松面包历来就是小坊的最爱然而，最近小坊朋友圈里盛传“猫腻”肉松面包已经充斥市场中招人群%！为了不让吃瓜群众继续受骗小坊决定把这“李鬼”肉松现象与大家分享一下！事情是这样滴！有记者在一家便利店内随手买了一包净含量克的“肉松面包”掰开面包发现馅料中的“肉松”基本为粉末状纤维较细查看了一下包装背面的配料表发现这种“肉松面包”的主要配料为“牛肉味肉粉松”而这种“牛肉味肉松粉”是由鸡肉、豌豆粉、味精以及食品添加剂等混合而成有没有搞错？肉松面包的肉松居然是鸡肉、豌豆粉混出来的！看到这里小坊一身冷汗不由得想，连正规店都靠不住更不要说那些开在马路边上说不清道不明的小店里卖出的肉松又是用什么东东调出来的呢？在网络销售平台检索“肉松”可以发现肉松的售价从一斤10元左右至一斤50多元不等差距竟然高达5倍！据一位销售某品牌“金丝肉松”产品的店家称他们这款“肉松”每斤售价仅9元可供烘焙、制作手抓饼寿司和蛋糕等使用而所谓的“肉松”其实就是“猪肉味肉粉松”商家还坦言，这款“肉松”中的“（豌豆）粉比较多”而另一位某品牌肉松的销售商家告诉记者那种10元一斤的“肉松”大多是销售给“做生意的人”如“做手抓饼什么的”他建议记者“自己吃还是买好一点”而他们家卖的肉松售价为58元/斤记者询问为什么比别家贵那么多他反问记者：“你要想下猪肉一斤要多少钱”肉松与肉粉松的区别肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末；“肉粉松”则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成。两者的制作成本和营养价值差距较大有食品有限公司生产商说：“添加豆粉越多就越便宜，相对来说，虽然豆粉不会对身体产生危害，但其营养价值会低很多。”为降低成本“李鬼”肉松大行其道据一位肉松批发商透露，目前他供货的烘焙坊基本全部使用的是肉粉松。该批发商称，“纯肉的成本太高，现在的肉松大多都是用大豆做的或是豆粉掺肉的，大豆可以做人造肉，所以纤维有肉的口感，吃起来也有肉的味道。”做“肉松面包”内馅儿的一般会使用豆粉比例较高的肉粉松，“这种粉比较多，做馅儿不明显，但撒在表面就不成丝，能看出来”。肉粉松之间还有“差价”据肉松生产厂家称，肉粉松的“差价”要看其中的豆粉和肉粉的比例。他介绍，7元一斤的基本上全是豆粉，混合了食品添加剂做出肉的味道，“这种肉松呈粉末状，口感上差很多”。为配合批发商的要求，他们可以生产豆粉和肉粉任意比例配比出的“肉松”。纯肉的相比之下就显得非常贵。“纯鸡肉的每斤23元，纯猪肉的每斤25元”。对此，批发商解释，“真正肉松的制作成本价较高，基本上2.5斤肉才能生产出1斤肉松”。批发商还告诉记者，按照上述豆粉和肉粉的价格，基本上只要配比出大概15元左右一斤的肉粉松，就能“吃出肉味”、“也能吃出纯肉松的丝状感”。肉松制品缺少统一标准据透露，即使是7元一斤的“豌豆肉粉松”，里面也一定会含有少量的肉粉，不会完全是豆粉，“这是因为肉松生产行业有相关规定”。然而虽然肉松生产有行业规定，但做出来的肉松类制品却没有统一的国家标准，这就导致出现了打着“肉松面包”的招牌、卖着“肉粉松”产品的乱象。专家提醒，为了增添肉香味，“肉粉松”通常含有肉味添加剂，虽然少量食用对人体危害不大，但如果积累到一定量，就会影响身体健康。作为普通消费者很难将加入肉味添加剂的“肉粉松”与真正肉松区分出来那么，小坊建议你↓↓↓如果面包有配料表，看清配料成分；如果面包没有配料表，可以从品牌或者售价等外部因素加以分辨。↓↓↓其实，文中的那位肉松销售商家已经给出了答案“你要想下猪肉一斤要多少钱”来源：扬子晚报（yzwb）综合北京青年报、网络编辑整理：沈骏
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