“轻食”标注的热量靠谱吗
搭配营养健康吗
真的有助于减肥嘛
近日
上海市消费者权益保护委员会发布
4款热销的轻食产品
比较试验结果
测评样品：工作人员在便利店和外卖平台购买了2款轻食，分别为全家的老北京风味鸡肉卷沙拉、罗森的烟熏鸡肉蔬菜色拉、FitBee的健身达人藜麦饭之虾仁减脂版、沙野轻食的蛋白多多鸡胸热能碗。
从型号规格来看，四款送检样品差距较大，老北京风味鸡肉卷沙拉和烟熏鸡肉蔬菜色拉克/盒，另外两款从外卖平台购买的轻食每份重量接近克。
测评一“轻食”热量真的很低吗？
测评结果显示
四款样品中，“FitBee”“沙野轻食”两款样品实测能量超过千卡/份。
千卡是什么概念
热量高吗
医院营养师程解表示：
以一名1.65米的女性为例，要减重的话，根据日摄入量计算公式（身高-）×22千卡，每天约需摄入千卡，这样比较健康合理。
根据少食多餐的“五餐制”，早餐摄入千卡，两顿加餐分别摄入千卡，午餐摄入千卡，晚餐摄入千卡。
即使按照“三餐制”分配能量，早餐30%、午餐40%、晚餐30%，即早餐摄入千卡，午餐摄入千卡，晚餐摄入千卡。
无论是“三餐制”还是减重效果更好的“五餐制”，如果一顿摄入多千卡，都超标了。
医院的“减肥餐”计算，千卡相当于60克杂粮主食+克蔬菜+克瘦肉+10克油脂。
而杂粮、蔬菜、瘦肉组成的轻食如此高能量，主要因为轻食中的酱汁能量很高，酱汁里常含有添加糖、脂肪等，会增加胰岛素分泌。
那能量未超过千卡的轻食
是否很“优秀”呢？
程解表示，能量摄入过低会导致基础代谢下降。一般减肥时可以比正常需要摄入的能量低两三百千卡，然后慢慢降低，最多降低不超过千卡，超过后基础代谢会急速下降，随之体重下降会很快进入“平台期”，一旦再增加能量摄入时，体重就会快速反弹。
这就是很多人为什么“节食减肥、却越减越肥”的重要原因。此外，超低能量摄入还会对肝脏造成损害、导致肠胃疾病等。”
测评二标注的热量“靠谱”吗？
测评结果显示
四款样品的营养标签中均未标示膳食纤维。根据相关规定，在计算能量时可以不包括其提供的能量。
四款样品的实测能量：
老北京风味鸡肉卷沙拉约千卡/份
烟熏鸡肉蔬菜色拉约千卡/份
健身达人藜麦饭之虾仁减脂版约千卡/份
蛋白多多鸡胸热能碗约千卡/份
和四款样品的标注能量相比，两款便利店在售预包装轻食样品的实测能量和标注能量较为接近，均未超过标注能量值；
“FitBee”“沙野轻食”两款现制现售轻食样品的实测能量和标注能量误差较大，其中“沙野轻食”蛋白多多鸡胸热能碗的误差值超过千卡，实测能量是标示能量的.6%。
测评三搭配营养健康吗？
程解介绍，人体每天需要摄入一定的热量，对想减重的人群来说，建议碳水的供能比为40%-55%左右，蛋白质占比15%~20%，脂肪占比20%-30%。
测评结果显示
碳水供能比（按照1克碳水化合物提供约4千卡的热量）：
“全家”老北京风味鸡肉卷沙拉约为49.4%
“FitBee”健身达人藜麦饭之虾仁减脂版约为51.9%
“沙野轻食”蛋白多多鸡胸热能碗约为53.9%
“罗森”烟熏鸡肉蔬菜色拉约为22.5%
蛋白质供能比（按照1克蛋白质能提供约4千卡的热量计算）：
“全家”老北京风味鸡肉卷沙拉约为16.2%
“FitBee”健身达人藜麦饭之虾仁减脂版约为21.4%
“沙野轻食”蛋白多多鸡胸热能碗约为21.6%
“罗森”烟熏鸡肉蔬菜色拉约为21.7%
脂肪供能比（按照1克脂肪约可提供9千卡热量计算）：
“全家”老北京风味鸡肉卷沙拉约为34.2%
“FitBee”健身达人藜麦饭之虾仁减脂版约为26.2%
“沙野轻食”蛋白多多鸡胸热能碗约为23.8%
“罗森”烟熏鸡肉蔬菜色拉约为56.3%
根据测评结果：
三款轻食的碳水比例在建议范围内，“罗森”样品碳水太低。
一款轻食的蛋白质比例在建议范围内，“FitBee”“沙野轻食”“罗森”三款样品稍微高于建议范围；
两款轻食的脂肪比例在建议范围内，“全家”“罗森”两款样品高于建议配比范围，其中“罗森”样品的脂肪供能比占了总能量的“半壁江山”。
这样的轻食搭配
给减重和健康带来哪些问题？
程解介绍：
碳水摄入过高，会影响减肥。但长期碳水摄入过低，会影响记忆力、情绪等。同时，碳水摄入过低一段时间后再吃碳水，间歇性刺激胰岛，对胰岛功能也有影响，体重容易反弹。
日常蛋白质来源主要是动物蛋白，动物蛋白摄入过高会对肾脏造成负担。长期动物蛋白摄入过高，嘌呤也会比较高，容易引发痛风。减重时蛋白质摄入不足，很容易掉肌肉，代谢也会快速下降，还难以减掉脂肪。
过多的脂肪摄入会更胖，低了会影响到一些生理功能。脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，不饱和脂肪中的一些成分对降胆固醇、甘油三酯等都有好处。
那么健康地减肥
该怎么做呢
首先要养成良好的生活习惯，规律饮食；同时搭配控制能量摄入和适量运动。
学会食物分类
比如蔬菜是高膳食纤维类的，坚果和油是高脂肪类的。分好类后，就可以按照建议比例进食。
大家平时会把土豆、芋头、山药等做成菜，再加个肉类，从减重角度来说，这就相当于主食配肉，没有蔬菜，碳水比较高。
喜欢喝水果汁、蔬菜汁的小伙伴也要注意，榨汁后水果中的膳食纤维链榨断，喝一杯果汁就相当于喝了一杯糖水。蔬菜汁也是一样，里面没有膳食纤维了。
建议优先选择膳食纤维含量高的食物
比如玉米、红薯、藜麦、芹菜、西兰花等。因为膳食纤维会对吃进去食物的升糖指数产生影响，即膳食纤维高的升糖指数就会低一些，会减少刺激胰岛素分泌。膳食纤维还可缓解减重人群经常出现的便秘问题，而且饱腹感比较足，不会容易饿，这些都有利于减肥。
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱
联系电话：