说到便利店，就不得不提行内始祖兼龙头老大日本7-11连锁便利店。那么日本7-11便利店的实力究竟有多强和有哪些先进的经营模式呢？下面是便利店的一些数据：
截止至年底，世界最大的连锁便利店集团7-Eleven拥有家门店，分布在日本、韩国、中国大陆、中国台湾、中国香港、泰国、马来西亚、印度尼西亚、新加坡、菲律宾、阿拉伯联合酋长国、澳大利亚、美国、加拿大、墨西哥、挪威、瑞典和丹麦等18个国家和地区。
在各区域经营中，7-Eleven日本的发展最成功，拥有店铺近两万家，目前7-Eleven日本所属的7I控股集团市值约亿美元，直接经营7-Eleven在日本、北美和中国部分城市(北京、天津和成都)的门店，。年，7-11在日本实现销售额亿美元，占日本便利店市场份额的40%以上，。
财年(截至年2月），7-11便利店在日本实现销售额亿人民币，占日本便利店市场份额的40%以上，单店销售额万人民币，也就是说每个月的销售额超过万人民币。在便利店行业，7-11已经成为标杆，其它便利店都纷纷向它学习。那么7-11有什么成功之道呢？
第一，区域集中开店形成品牌效应。便利店是专门满足便利购物需求的零售商店，服务半径在一公里以内，因此选址非常重要。7-Eleven在选址上，坚持区域集中开店策略，并奉之为秘诀。
从品牌角度上看，集中开店策略有利于提升连锁品牌在区域内的认知度和认可度，从而提升门店客流量，同时由于区域内适合便利店经营的店址和门店容量是有限的，集中开店可以减少竞争对手开店的机会。
从经营成本的角度，在一定区域内密集分布的门店，可以充分发挥网络效应和规模效应。门店可以共同使用生产和配送设施，共享广告投放的效果。门店之间距离缩短，也提升了物流路线的配送效率，便于实现多批次、小批量的配送。在一些距离很近的店里，还可以互相调货，就是这家店里有些产品卖完了，可以快速从其它店里调一些货过来。
在这一点上，中国的便利店品牌基本也是这样做，如美宜佳大部分店铺都分布在广东省，百里臣、百里汇都位于深圳市，全时便利店则主要在北京。
第二，做自有品牌和鲜食提升毛利。7-Eleven的综合商品毛利率达到32%左右，而国内便利店的毛利率水平一般是20-25%，原因是7-Eleven拥有强大的自有品牌和鲜食产品开发能力。便利店商品以快消食品和日用品为主，其中食品占据最重要的角色，具备良好品质且方便食用的便当、面包、三明治、关东煮、肉丸等鲜食，是吸引消费者进入便利店消费的主要卖点。
7-Eleven凭借对消费者需求的洞察和整合供应链的能力，开发以鲜食为主的自有品牌产品。7-Eleven总部提供的库存量单位（SKU）约为种，单个门店售卖的产品种类约为种，其中自有品牌占比在60%以上，而食品的销售额占比近70%。
在这领域上，中国大部分便利店还做得远远不够，只有部分有提供现做熟食，而且其中许多还只是一个装饰，并没有开发自己独特的产品。
第三，针对全年龄段进行营销服务。在中国，年轻人是便利店的主要消费人群，而在日本，便利店则覆盖各个年龄层。少子老龄的趋势使得便利店推出了很多针对老年人的服务，7-Eleven就开设了送货上门的服务。
在中国，大部分店铺则还没有开展送货上门的服务，除了要大大增加人工成本之外，另一个重要因素就是服务观念问题。关于这一点，国内的便利店企业可以尝试，不仅能增加营业额，同时还能扩大知名度。
第四，单品管理提升运营效率。单品管理，是指以单个SKU为单位来进行成本和销售业绩管理。便利店营业面积较小，而且保质期短的鲜食占很大比重，一旦备货不合理，容易造成大量损耗，商品缺货也会损失销量和影响客户体验。因此，单品管理的直接目标，是做到商品不缺货和滞销品及时下架，以保证运营效率和顾客满意度，从而提升销售额，降低商品损耗成本。
为达成这一目标，需要通过信息系统掌握准确全面的单品销售数据，并进行有效分析。7-11店员在收银时，就会通过销售终端录入商品类型、消费时间、顾客性别年龄甚至天气等信息，通过这些数据，可以分析单品销量及影响因素，然后经过反复验证来掌握消费者需求变化规律，从而预测单品销量，进行合理备货。
例如随着温度变化，不同商品的销量此消彼长，只有通过长期数据积累才能准确把握变化趋势。最典型的例子就是7-Eleven很重视天气信息，这是因为快餐、饭团等食品的销量受天气的影响很大。为此，信息系统每天都为门店推送5次天气信息预告，并按照相应参数推荐相关商品的订货量。鲜食的订货需求可以实时共享给供应商，便于安排生产。
7-11对庞大的门店网络实行单品管理，依靠的是自主开发的信息系统。该系统包含了销售终端、订货系统等不同模块，连接了门店、总部、配送中心和供应商，具备数据收集、数据分析和数据共享等功能，为门店提供全面的订货信息服务，实现门店的信息化赋能。
在这点上，中国的连锁便利店显然也做不到这么精细，一般使用的是滞销产品末尾淘汰制，更加直观高效。但缺点就是，没有仔细去分析为什么这个产品不好卖，哪个产品更好卖一些。
第五，建立物流中心实现高效快速配送。高效的物流体系是连锁便利店核心经营能力，也是发挥连锁规模效应的关键。便利店的营业面积较小，库存很少，商品周转快，需要及时补充，而且7-11食品销售额占70%的比重，对新鲜度要求高。因此，及时高效的物流配送可以提升商品流转速度和备货灵活性，从而降低物流成本。
在掌握供应链和集中开店的基础上，7-Eleven在各区域建立了共同配送中心，形成集中化物流体系。供应商把产品配送到区域配送中心，配送中心统一集货后，根据总部信息系统汇总的门店订货需求，对各类产品打包进行集约化配送。
与传统的供应商配送到门店的物流模式不同，共同配送模式更加符合便利店高频次、小批量的物流需求，可以把各个门店供货需求集中起来统一配送，降低物流成本，缩短配送时间。
此外，为了最大限度保证产品品质，尤其是食品的新鲜度，7-Eleven对物流配送进行温度管理。根据不同产品对温度的要求，把产品分为冷冻、冷藏、暖温和室温四个温度带，进行温度隔离储存和配送。
为了运输和加工新鲜蔬菜，7-Eleven还于年推出全程冷链运输，建立了9个蔬菜处理中心。7-Eleven在日本的个地区分布了个不同温度带的联合配送中心，形成强大的配送网络。
7-Eleven的商品配送频率可达到一天三次，整体存货周转天数约为12天。相比之下，国内的便利店连锁企业受限于配送能力和商品结构，整体配送频率更低。以加盟模式的美宜佳便利店为例，其加盟店的平均送货频率约为两天一次。
建立物流配送中心，目前中国大部分便利店也很重视，为了长远战略的发展，基本上都会这样做。
第六，借助连锁加盟实现规模效应。在单店盈利模式成熟的基础上，通过开展连锁经营谋求外延性增长和规模效益，是零售企业的必然选择。相比百货和大型超市等业态，便利店的单店体量和覆盖范围较小，需要更密集的门店网络来占领市场。通过特许经营制度放开个人加盟，是便利店企业的通行做法。
7-Eleven的门店以加盟店为主，直营店只有家左右，占比不到3%。财年，加盟店实现销售额亿美元，占总销售额的97%，贡献分成收入60亿美元，占7-Eleven总营业收入的86%。这部分收入的净利率较高，使7-Eleven的整体净利润率高达20%。通过加盟制度，7-Eleven真正做到了规模和效益的双赢。
7-Eleven总部和加盟店之间，通过合同约定各自职责，是分摊成本、共享毛利的合作关系。加盟店负责人员招聘和管理、商品订货和销售以及日常经营，总部负责商品开发、物流配送、销售设备、信息系统、经营指导、会计服务和广告宣传等。
7-11便利店起源于年创立的南方公司，初期主要经营零售冰品、牛奶、鸡蛋等产品。到了年，推出了当时便利服务的创举，将营业时间延长为早上7点到晚上11点，自此，7-ELEVEN传奇性的名字诞生。年，7-11被引入日本，由于日本的国情更加适合便利店的发展，很快发展壮大起来。年，伊藤洋华堂购买了7-ELEVEN73%的股份，成为美国南方公司最大股东。
经过90年的发展，7-11目前稳定占据全球便利店行业的榜首。那么我们中国作为后起之秀，什么时候会出现实力相当的便利店和7-11抗衡乃至超过它呢？
首先入选的自然是中国便利店龙头老大易捷和昆仑好客，作为石化双雄的子公司，虽然经营模式和理念落后，但毕竟一年有好几百亿规模的销售额，而且是直营的，实力是相当强大的。在中国经济慢慢减速的大背景下，说不准石化双雄会重视便利店的发展，如果成功进行改革，未来也是相当有作为的。
其次是中国一些强大的便利店品牌，如美宜佳、苏宁、华润万家、全时、好德等便利店，虽然目前它们的实力还远远不如7-11的，但目前正处于快速发展期，未来将形成规模优势对日本便利店形成巨大的挑战。
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