以下文章来源于重农评，作者孟德才刘知宜
重农评.
《农民日报》评论部
数字经济，唯快不破。眼下，以“本地门店＋即时配送”为主要特征的即时零售正在成为零售业的新风口。
开放平台作为即时零售的重要模式，为其聚集了大量的线下实体商超。据中国连锁经营协会发布的《即时零售开放平台模式研究白皮书》显示，预计到年，即时零售中的开放平台模式规模将突破万亿元门槛，达到约1.2万亿元。即时零售依托生鲜食杂品类贸易的特质，决定了其快速发展将会对农产品生产优化、冷链物流体系建设以及农产品与电商平台深度融合产生催化作用，并为乡村振兴带来积极助益。
即时零售的兴起将为零售业和农产品电商带来哪些变革？优质特色农产品要如何拥抱即时零售风口，打造自身品牌？即时零售的数字化农贸渠道将如何为农业产业发展和乡村振兴赋能？
本期对话栏目邀请洪涛、欧阳日辉、关金宝三位领域专家和实践者，共话农产品即时零售未来。
对话嘉宾
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洪涛
北京工商大学商业经济研究所所长、教授
欧阳日辉
央财经大学中国互联网经济研究院副院长、教授
刘家寿
北京林淼有机果蔬种植有限公司总经理
主持人：农民日报中国农网记者孟德才刘知宜
传统零售是“货等人”，即时零售是“人等货”。即时零售具有“近快好”的特点，可以实现从产地到销地的精准衔接，更好满足消费者即时需求
主持人：像叫外卖一样收快递，线上下单，线下收货，半小时配送上门……近年来，即时零售逐渐成为新的消费场景，越来越受到消费者欢迎。那么，到底什么是即时零售？它有哪些特征？主要模式有哪些？
欧阳日辉：即时零售是“即时商流”与“即时物流”双轮驱动满足消费者生活服务“即时需求”的新型零售业态。即时零售的兴起主要有三个要素：一是即时需求，伴随消费升级，国内消费市场呈现快节奏的特点，特别是在新冠肺炎疫情防控期间，消费者线上消费、即时性消费习惯逐步养成。二是即时配送，近年来城市即时配送服务网络日渐成熟，以小时达、分钟达为特征的即时配送模式逐渐落地。三是本地供给，即时零售配送时效至少1小时内送达的履约特性，决定了其配送距离必须短，必须依托于本地周边的实体门店零售供给。
洪涛：即时零售（EverythingNow）是一种新的零售模式创新，是指通过即时物流等履约能力，拓展和连接实体商户、仓储等本地零售供给，满足消费者即时需求的新型零售业态。换一个角度来说，即时零售是一种实体商超、便利店、品牌店等零售业态，依托网络和数字平台，就近为消费者实现1小时到达、30分钟内闪送的零售模式。“本地尖货农产品”（简称尖品农货）在即时零售平台的销售成绩十分亮眼，主要是指已经形成一定区域影响力和品牌认可度的优质特色农产品。即时零售具有“近快好”的特点，以足够快的方式实现尖品农货“从田头到餐桌”“从枝头到舌头”的空间转移，使产地与消费者距离越来越近，从而更好满足消费者的即时需求。
关金宝：传统零售是“货等人”，而即时零售是“人等货”。传统商超先把货上架了再开门迎客，通过商品现场陈列，激发消费者的购买欲望，其弊端在于商品售出的时间节点未必是商品最佳状态。而即时零售通过数据、图片、视频、文字等商品信息，使消费者与商品交易在前、履约在后。如此一来，货品可以实现从生产端到贸易端，或者说从产地到销地的精准衔接，可以做到在商品最好的状态下进行交付。
即时零售可以分为两种模式：一种是自营模式，配备自营前置仓，从前置仓直接送货上门，例如美团买菜等；而另一种是平台模式，在从平台到消费者的过程中，必须经过线下的实际载体，例如夫妻店，然后再分发到消费者手里。
从两种模式的特点来看，平台模式是我们所说“一件代发”服务的升级，相当于将原来的“B2C”（直接面向消费者销售产品）发展成“O2O”（通过互联网向线下消费者销售产品），以平台汇总消费者的流量信息后，通过自己的主干物流配送到小店，再从小店自提或配送。这种模式的优势在于节约了物流和前置仓费用，实现完全的轻资产运营。
但需要注意的是，平台运营模式存在一定壁垒，即仅适合销售常规食品或日化用品，但对生鲜和其他需要冷链条件的商品来说就不适用。反观自营模式，从商品品类、品质来看，生命力更持久。
主持人：零售业务从线下门店走向线上即时零售，中间经历了怎样的过程？发展呈现出什么趋势？
洪涛：近年来，零售业务大致经历了三个发展阶段。首先是实体零售与网店并存的阶段，即“你就是你，我就是我”。随后是实体零售与网店相结合的阶段，即“你中有我，我中有你”，实体店采取App、
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