来源：南早网
今年以来，预制菜发展东风正劲，广东省及各地市纷纷出台相关扶持政策，助力“食在广东”再出发，同时也为全国各地政府推进预制菜高质量发展，提供了政策范本。
据广东省政府 除了省级产业基金的组建，年3月，广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，是全国首个省级预制菜产业政策。
年5月，广东省办公厅公布广东预制菜产业高质量发展工作联席会议成员名单，广东是全国首个在预制菜领域建立省级联席会议制度的省份，该联席会议的主要职责涉及统筹谋划全省预制菜产业发展布局和规划，指导督促各地、各有关单位制定和落实政策措施，加强宣传和政策解读，支持和规范预制菜产业发展。
来源：根据公开材料整理
预制菜产业空间广阔，资本入局
根据艾媒咨询数据，-年，我国预制菜的市场规模从亿元增加至亿元，年均复合增速为18.94％。预计到年，我国预制菜的市场规模将突破万亿元，达到1.07亿元。
另外，按照中国预制菜产业联盟的数据，年该产业的市场规模将达到亿元，如果继续保持20％以上的增速，未来5年内将达到万亿规模。
预制菜赛道的火热，也不断被企业和地方政府的入局间接验证。根据《年中国预制菜行业洞察报告》显示，年至年，预制菜赛道共发生71起投融资事件，披露融资总金额超10亿元，涉及项目42个。
数据显示，-年，预制菜企业注册数量逐年递增，年预制菜企业注册数量达家。年仍有近家相关企业注册。艾媒咨询分析师认为，疫情期间预制菜需求量激增，市场发展潜力逐步释放，行业参与者增多，竞争进一步加剧。
资本在年已经非常活跃，多个品牌先后完成了百万元级别以上的融资。比如，懒熊火锅获得字节跳动近亿元的A轮融资；珍味小梅园先后获得虢盛资本、百度、零一创投等的两轮投融资；小牛凯西获得广发信息近亿元融资。
广东省预制菜产业现状
作为预制菜的策源地和产业聚集地，广东在全国预制菜行业占有重要的地位。据了解，广东在全国率先组织化、系统化发展预制菜产业已达三年。在市场规模方面，截至目前，根据相关数据显示，广东省预制菜企业数量由年家增加到目前近家。
在产业发展势头方面，广东在年度和年度第一季度的《中国预制菜产业指数省份排行榜》蝉联第一。通过业界共同努力，预制菜当仁不让成为产业风口。在科研方面，年11月，在全省预制菜产业发展大会上，广东省发布了18项关键技术，在风味还原、营养保持、菜品保鲜等方面，掌握了核心技术。
广东省农业农村厅相关负责人认为，广东发展预制菜产业有几个有利条件：
一是产品多。广东农产品品类多、品种全，可为预制菜提供丰富齐全的食材。
二是底蕴厚。粤菜文化源远流长，口味独特，系全国八大菜系之一，赋予预制菜深厚的南粤文化内涵，利于推广和消费忠诚度培育。
三是起步早。广东预制菜产业起步较早，在央厨建设、菜品开发、冷链物流、金融保险、食品安全、技术支持等领域先行先试，积累了丰富的发展经验。
四是系统化。首先是技术系统化，广东通过研发科技支持、质量安全、装备配套三大工程，促进净菜加工保鲜、冷链储运、食品原料安全快速检测等核心技术，形成缜密的技术系统，支撑产业发展；其次是队伍系统化，广东组建了一支预制菜先锋队，涉及产业各个环节，实施行业圈层；再者是业态系统化，形成了政府部门、科研院校、金融保险、冷链物流、食品加工、电商平台、媒体机构共谋广东预制菜产业高质量发展的生态圈。
五是产业聚集。广东创建粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园，是全国预制菜产业第一园，接下来结合地方资源禀赋，推动预制菜产业聚集发展。
广东省预制菜企业有望受益“地利”
上海商情信息中心重磅发布《年预制菜上市企业营收五十强榜单》，积极发掘预制菜优质品牌。其中广东占7席，分别是国联水产、温氏股份、广州酒家、天虹股份、深粮控股、美盈森、岭南控股。
这些已经上市的企业，有望最大程度的享受到产业资本带来的红利。其中位于湛江市的国联水产，是我国A股水产上市公司龙头企业，已深耕20余年，目前正在大力推进向预制菜的转型战略。
公司在年报中披露，年，公司预制菜业务营收达8.41亿元，年7.3亿元、年6亿元。同时，预制菜在公司总营收占比也逐年递增，-年，这一指标分别为12.96％、16.24％、18.8％。
在预制菜领域，国联水产已经积累了较大的核心竞争力，全球化的采购能力，出色的研发能力，B、C端线上线下全渠道覆盖能力，国际化的质量控制能力等等。
年9月，国联水产推出10亿元定增扩充预制菜产能的计划，所募资金将主要用于中央厨房项目和小龙虾及鱼类深加工项目，经测算，每年可为公司新增收入25.66亿元，新增净利润1.77亿元。
作为广东省乃至全国范围的优质A股水产上市公司，国联水产极其有望受益于当地政府对预制菜产业的红利政策，产业资本助力公司扩产能，打造公司的第二成长曲线，也向着国际化水产龙头目标不断迈进。
温氏股份是广东省千亿市值的食品上市公司，其中“温氏佳味”是温氏股份食品业务探索的先行者，自年创立以来一直在预制菜领域深耕细作，开创了“鲜熟黄鸡”新品类，已然形成了一定品牌影响力。
公开资料显示，年3月，温氏佳味启动华中佳味咸宁预制菜加工厂项目建设，并结合当下预制菜的消费趋势，确立了“餐饮土鸡食材服务商”的品牌新定位，对于自身品牌架构进行了调整升级，深耕温氏食品“五好”（好食材、好功夫、好口感、好安全、好服务）特色，放大“温氏佳味”专注土鸡食材的优势。近日，温氏股份华中佳味咸宁预制菜加工基地投产仪式在湖北省咸安区举行，“温氏佳味”品牌迎来再升级，标志着温氏食品预制菜业务发展进入新阶段。
目前，温氏佳味在华南、华东、华中三大基地均设立研发中心，已研发出整禽制品、菜肴制品、调理制品、腌腊制品、汤制品、休闲制品和蛋制品七大优质产品品类，菜肴产品产能约达4万吨/年。温氏股份将为广大消费者提供更便捷健康的品质产品。
广州酒家，同样是广东省优质的上市公司之一。广州酒家集团拥有“广州酒家”“利口福”“陶陶居”“天极品”“秋之风”“粮丰园”“星樾城”等餐饮与食品品牌，超过30家门店和多家食品厂，产品覆盖中秋月饼、速冻点心、广式腊味、莲蓉馅料、端午粽子、西饼面包、方便菜肴、休闲食品等八大系列。
公开资料显示，广州酒家近期持续在大湾区重点城市布局：报告期内在深圳新增1家广州酒家门店与1家陶陶居门店，在佛山新增1家广州酒家门店；与此同时，该公司还在广东省外的一线城市及重点城市积极谋划餐饮新网点，加速品牌全国化布局。
公司年报多次提及预制菜，并将其作为应对疫情复发的主要措施。公司在年经营计划中强调“公司深入研究广东省各级政府发布的预制菜产业政策，结合市场需求及自身优势，加大对预制菜的投入，推进公司预制菜业务加速发展。”公司公告称，当前公司预制菜产品以自有品牌速冻盆菜系列、陈皮鸭、咸香鸡等广式熟食系列、广式靓汤等产品为主，同时为第三方品牌代加工盆菜。未来，公司将根据品牌定位、消费场景、口味还原度、成本优势、渠道特性积极储备、开拓新的品类。
天虹股份，成立于年，由中国航空工业集团公司国有控股。天虹经过三十多年的稳健发展，已成为中国南方大零售商之一。经过多年的发展，天虹的运营模式也在不断根据市场的变化而变革，从最初的“百货+超市”到“百货+超市+X”，再到发展出购物中心、便利店等新业态。老牌的天虹始终以新面目面对消费者。现在，围绕家庭购物、顾客亲密和生活美学，天虹每个门店弹性定制百货、超市和体验配套的业态组合及主题设计，并不断迭代主题街区，以欢乐体验项目呈现生活方式。
公开资料显示，天虹超市有3R专卖区，就是即热即食半成品菜肴。里面品种齐全，口味众多，适合各种人群食用，不仅携带方便，还利于保存，堪称厨房小达人招亲待客必备秘籍。天虹的3R（Readytocook，Readytoheat，Readytoeat）“即热即食”专区，就是一个地地道道的预制菜专供区，各种半成品菜肴一应俱全，足以说明公司走在了全国预制菜超市化的前列。
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