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这7个问题,可以判7

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曾几何时,7-11是全球便利店的模范代表。年11月中旬,7-11开始改变在华发展的策略,将原有的繁华商圈店扩展到社区点,同时改变以往直营的模式,用开放加盟的方式进行扩张。

如今9年过去,7-11便利店加盟模式还行得通吗?年开始在成都投资便利店的我,用三年时间观察和实践,帮7-11找到了加盟模式的7个问题,得出的结论就是:可以判“死刑”了。

问题一:耗资几十上百万,资金压力是死结

的加盟模式最早分为A型和D型两种。A型称为投资管理型。如果选择这种模式,要先准备43万2千元的费用,其中包括10万元加盟费,1.1万元的培训费,2.1万元的开店准备费,20万元的保证金——保证金虽然未来会归还的,但如果你在加盟过程中违反了的规定,保证金就会有相应的扣款。开新店时,需要预付10万元左右的首批货款(实际上新店进货绝对不是10万元能搞定的)。另外,装修时需要使用总部指定的装修团队,一二线城市预计花费也要在15万元左右。设备由总部提供,而且房租还是要你自己付的,怎么着要50平的经营面积吧?就算每月1.2万的租金,押一付三也得准备接近5万元,这A型已经累计投入63万多了,加上保证人资产30万的背书,一个小小的便利店需要耗资近百万。

D型称为委托管理型。如果选择这种方式,加盟主需要找到一个伙伴一起亲自参与日常经营,店铺由总部指定,加盟费、保证金、培训费和开店准备费一样是要准备的,这部分要33万2千元。这两年又有一种C型,其实跟D型差不多,只是各种条件都有所调低。加盟费是5万,保证金5万到20万不同。注意,培训费、开店准备金也没少,房租、装修、货款还有招来的人工成本,都在那里,最少也得15万。新冠肺炎病毒疫情让全球经济压力持续增大,中国也不例外,7-11便利店加盟模式在9年后的今天,别说一线城市了,就是二三线城市选择C型加盟模式,一下子拿出二三十万元乃至上百万的积蓄,普通人几乎等于孤注一掷,仅仅资金压力就是死结。

问题二:日本关店家,中国加盟店也渐显水土不服

年底路透社就报道,7-11母公司日本SevenI控股公司要关闭或搬迁近家7-11便利店,并且到年预计裁员约人(占据SevenI总雇员数的两成)。主要原因是受到公司百货业务的拖累,加上坚持24小时营业的7-11,成本中有很大一部分就来自于人工,所以降低人工成本来缓解资金紧张就成了必须的选择。业务缩减,集团瘦身,7-11也就是在这样一个不得已的情况下被迫成了一个牺牲品。

7-11在中国的加盟店,在业绩压力和疫情导致经济低迷的双重影响下,也在进行关店和撤店的调整。7-11的加盟店模式在中国电商和外卖的夹击下,也逐渐显得水土不服。不仅要维持较高的人工成本,在中国便利店行业逐年更加充分的发展、向饱和状态靠拢的情况下,同行的激烈竞争中7-11直营店和加盟店也都不够适应和灵活,反应迟缓,商品的品质和价格不够有竞争力。部分加盟店甚至打破了7-11既有的24小时营业规则,缩减为16小时。

更让人担忧的是,在一线城市7-11相当一段时间是增长停滞状态。公开资料显示,上海7-11目前只有家门店,并且年来一年多未能开出一家新店。北京和天津市场,7-11被其他新锐便利店增速超越、关店数逐年走高。而成都当地便利店品牌和全球知名品牌夹击下市场份额持续萎缩,使得7-11在-年净关店10家。显然,中国社会生活和经济形态发展变化的速度在超过日本,7-11旧的加盟模式开始不适应中国新时代的实际需要了。

问题三:经济低迷,7-11商品与服务的性价比日益看低

不管是直营还是加盟,7-11要求所有门店统一从公司拿货,这点大家是知道的。没有比价采购,进货的垄断必然导致商品价格偏高。这两年全球经济持续低迷,加上疫情,可以说“雪上加霜”,民众挣钱越来越难。刚刚结束的全国两会,记者招待会上领导人透露的数据:中国有6亿人月收入仅元,疫情过后,民生为要……哪里还有报复性消费,实质上都在去过度化消费。

标榜品质商品和优质服务的7-11,比起更多务实的便利店降价促销,显得有些格格不入。性价比的高,在便利店行业,简单说就应该是物美价廉。7-11的商业逻辑,是商品不低的价格获取较高的利润,以便用来维持所谓优质服务的成本。但市场比较充分的竞争,带来更多性价比更好的便利店同行,7-11商品与服务的性价比自然就被看低了。

问题四:废品损耗,始于即食,更惨在生鲜

7-11的经营理念和工作执行中,非常看重废品损耗给客人带来的不好体验,保质期一过要求必须及时处理。这点没错,但是给加盟伙伴带来的经营挑战就不言而喻了。以前有即食的损耗,现在加上水果生鲜的废品,这就难上加难了。

中国公司有专门的部门人员暗访废品损耗处理情况,到期废弃必须好好执行,为了品牌和顾客是应该的。控制得不好的加盟店,最高的时候一天的损失就可能上千,一个月下来,不仅挣不到利润,可能还得往里赔钱。而直营店在这方面做的只会比加盟店更差,因为7-11直营由公司兜底,订货更任性,不在乎损失,废品损耗率更高。

问题五:无法得到持续的专业培训,服务水平参差不齐对品牌和门店的伤害三七开

7-11加盟店的店主夫妻或者伙伴,很多无法持久获得专业培训,兼职店员更不用说了。可以想像,这些加盟店,无论是在护具的佩戴、洗手等安全清洁方面,还是在消费者的服务技能上面,专业意识都会有所欠缺,有网友吐槽“我见过店员不戴护具的情况下,一边跟消费者说话一边取鲜食,唾沫星子乱飞。”

服务水平的参差不齐,就对7-11品牌和门店产生伤害,说三七开也不过分。久而久之,消费者就用脚投票,不进7-11加盟店的脚,恐怕也不会刻意走进直营店。

问题六:7-11加盟店的现场管理难以统一贯彻,呈现不同程度的脏乱差

便利店的现场管理很重要,是品牌形象,也是顾客进店后的直观感受。相比直营店的严格,加盟店常常会有商品陈列错乱、门店清洁度不够以致产品、货架落灰的问题,甚至产生卫生死角。

7-11加盟店不同程度的脏乱差,也成为近年消费者普遍反映的问题之一。由于加盟店数量过多,且7-11中国总部管理难以统一贯彻,乱象几乎是老生常谈了。

问题七:利润分成骨感残酷,做老板的梦醒时分才发现自己是给7-11打工的

起初,7-11加盟模式的具体利润分成是坊间之谜。随着时间的推移,很多人逐渐了解到具体情况。A型投资管理模式加盟者能拿到的分成比较少就不说了。D型日常运营由总部出费用,加盟人拿分成,月利润在4万以下时,总部拿走52%;月利润4-10万时,总部拿走68%;月利润10-22万,总部拿走78%。

C型模式的毛利分成7-11大概拿走80%左右。一家7-11北京直营店的日均营业额在2万元左右,按照30%的平均毛利率算,除去总部分成和店铺经费后,加盟主每月大约能得到4万元的店铺毛利分成。看起来还凑合,事实上加盟者还要从中支取员工工资和房租等费用,刨开这些,加盟者每月到手的净利润可能会不足万元,而且至少五年才能回本。换句话说,如果上班的月薪有七八千元,搞了加盟店也一样是给7-11打工的。

7个问题7个坑,个个都能埋死人,判7-11便利店加盟模式的“死刑”,属实不冤吧?数据显示,如今做便利店加盟的,赚钱的有70%,不亏不赚的20%,还有10%是赔钱的。我从最近这三年投资便利店,再说句真话,即便这70%赚钱的里面,其实凑合养活自己的占大部分,只有很少的人能通过加盟便利店挣钱甚至致富。除了选到了好地段好口岸、赶上了好时候之外,还需要起早贪黑投入非常大的精力。

千万不要因为7-11的那点世界知名度,一时头脑发热去加盟。这事儿,看上去高大上,实际上很不值。尤其是当前经济形势不明朗,实体经济难度陡增,加盟便利店就要更加谨慎。




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