东莞作为全国最大的工业城市之一、世界工厂和制造业中心。随着经济的高速发展以及生活水平的不断提高，人们的饮食需求也发生了很大的变化，对食品的安全性和营养性有了更高的要求；同时人们对于食品安全的要求也越来越高！因此许多企业都选择以餐饮服务为主营业务来满足消费者不断增长的需求，而果蔬配送行业就是其中一个很好的例子：它不仅满足了人们对安全健康食材的需要而且还能给企业提供良好的利润空间。
一.什么是蔬果配送？
蔬果配送的定义是指利用专业的物流运输工具将新鲜的蔬菜和水果从产地到消费地的过程，包括采购（进货）、储存保鲜及流通加工三个阶段。
二.为什么要做鲜食配送？
1、由于我国地域辽阔、气候多样且差异较大等原因使得各地农产品质量存在很大差别，尤其是一些特色产品更是如此。所以为了保证产品质量的稳定和提高产品的附加价值就必须通过专门的渠道进行销售。
2、目前我国的农业种植结构还处于比较传统的生产方式中，大部分农户还是采用传统的方式来进行农业生产，这就导致了农副产品在质量和数量上无法得到有效的控制和管理，从而影响到了整个行业的健康发展。
3、近年来国内居民的生活水平得到了大幅度的提高并逐渐形成了较高的购买力和较强的品牌意识，这为从事鲜活农副产品批发与零售的企业提供了广阔的市场前景。
4、在欧美发达国家，生菜等叶类蔬菜都是直接送到超市或便利店销售的。而在我们国家则不同了，这些绿叶菜的供应主要来自批发市场或者大型商超等等地方。但是这样的模式却造成了大量的浪费并且不利于资源的合理分配。如果能够将这些绿色无公害的产品直接从农场运抵终端用户手中的话就可以大大节约成本的同时也可以减少污染物的排放量。
5、另外一方面，现在国内的各大商场超市基本上已经实现了信息化管理，但是由于其本身所固有的局限性使其只能够实现部分信息的共享而无法做到信息完全的公开透明化。这样的话就很容易造成商品的价格混乱现象的发生，进而影响到消费者的正常选购行为从而导致最终的结果是商家利益受损。
6、综上所述以上种种因素决定了只有专业化的冷链系统才能够解决上述问题从而达到降低生产成本提升市场竞争力增加盈利空间的目地，这就是为何越来越多的公司开始涉足于蔬果配送领域的主要原因所在。
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