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2022年生鲜零售十大事件

得生鲜者得零售,从经营品类到经营业态,从经营业态到经营品牌,近年来,生鲜零售正在蓬勃发展,特别在年的疫情结束之年,众多生鲜零售企业经历了很多困难,当然也出现了很多好的案例。《零售圈》试图从不同角度,不同业态,不同品牌的案例为大家带来一些思考。

01

仓储会员店出现生鲜加强型模式

fudi是否会引领本土生鲜零售新风潮

年10月1日,fudi仓储会员店第三家门店在北京市星悦广场2层正式开业。门店面积约平方米,日常在售的商品将有余款,时令蔬果超两百种。值得注意的是,这家门店的配送范围扩增至原来的1.5倍左右。

《零售圈》曾多次报道fudi仓储会员店,并用“生鲜型仓储会员店”来定位fudi,这是其给《零售圈》最深刻的印象。在年5月18日第一家门店于北京窑洼湖店开业后,时隔半年,年1月18日fudi顺义祥云小镇店开业,加上去年年底10月1日开出的朝北店,fudi在短短2年时间,就开出了3家门店。

“fudi”的仓储式会员店由北京本土企业北京尧地农业开设,该公司旗下还经营着十余家“菜鲜果美”精品社区超市。该店的联合创始人王兴海在考察借鉴国外仓储式会员店运营模式后,利用多年来深耕生鲜行业的优势,将商品毛利率控制在10%以内,生鲜产品比市面其他超市便宜20%。独自占有“生鲜”和“仓储会员店”两大风口的fudi,是生鲜零售的一匹黑马。

02

谊品生鲜第四代店铺开业

“活着的菜”会不会成为新潮流

年4月29日,谊品生鲜四代店在合肥/重庆开业,以年轻化、场景化、消费升级为指导方向,这也是全国首批门店。该店定位为社区生鲜,经营面积多平米,SKU0多支,其中包含干货在内的生鲜品项多支。

该店一改传统社区生鲜的设计风格,陈列方式,商品品类,主打“活着的菜”,也就是你买的菜就是在店里栽培生长好的,确实很有吸引力,“生鲜”变“鲜活”,这个转变确实创行业之先。从场景来看,整个设计元素和软装更加的年轻化。

但此类店铺仍然存在固定成本投入大,“活着的菜”损耗控制难度大,这些或将考验谊品生鲜团队的运营能力。

03

生鲜奥莱成盒马最具增长力业态

从“协同作战”到“独当一面”

10月31日,盒马在上海召开的供应商大会上,盒马首席商品官赵家钰在会上透露,盒马奥莱目前已经与盒马鲜生店、盒马X会员店,一起列入盒马“三架马车”之列,三者分别在今年实现了%、25%和%的同比增长。其中盒马生鲜奥莱以5倍的增长傲视盒马的三大业态增长率。

年10月,盒马在上海开出首家“盒马生鲜奥莱”时,它主要销售盒马鲜生的临期商品、当日没有售罄的日日鲜商品以及运输过程中出现轻微损耗的商品。然而不到一年的时间,盒马生鲜奥莱已经不再仅仅是“处理临期”的业态,而是一个“自有品牌加强,商品品类繁多,下沉社区市场”的生鲜社区店。

据盒马总裁侯毅透露,目前在全国已经开出50+门店,在上海有10多家,其中在上海最早的一家门店开业已经有半年以上,面积平方米左右,日均15万的销售,毛利率达到了15%。15%的毛利率在行业不是很高,可能显得很低,但这就是盒马生鲜奥莱的打法,盒马希望放低毛利率水平,赢得消费者。按照15万15%的毛利率,盒马生鲜奥莱的坪效大概10万元的销售,这个基本上是大卖场的7到8倍。

随着盒马鲜生业态的盈利,盒马奥莱不仅仅在业态中扮演协同作用,下来更多的可能会成为一种领先的业态在生鲜零售领域快速崛起。

04

京东七鲜全国首家3.0版门店开业

一站式概念生活场成新定位

年年底,12月24日,京东七鲜超市在华南地区,深圳天河城开出了首家3.0模式的新门店,此前全国首家3.0模式新店在北京亦庄开业。

从提供高品质生鲜的1.0时代,到打造专业美食解决方案的2.0时代,再进入到“一站式概念生活场”的3.0时代,七鲜在新零售的探索之路上也走了很多弯路,包括三次换帅。

新年伊始,天津首家七鲜超市3.0版本新店也正是开业,可以看出,七鲜开店速度明显提升,也可能沿着3.0版本进行快速扩张。

05

洪九果品上市,更多B端

年9月5日,重庆洪九果品股份有限公司(简称“洪九果品”)正式登陆港交所。上市首日,洪九果品以40港元平开,盘中涨幅一度高达3%。截至今天(年1月18日)发稿前,股价略有下跌,整体市值接近亿港元。相比近日上市的百果园,其市值是百果园的4倍之多。

洪九果品成立于年,创始人邓洪九最早在重庆开办了一家公司,专门用来销售新鲜的水果。年,邓洪九开始摸索泰国的进口水果。以龙眼作为突破点,经过长期采购,邓洪九建立起了双边市场。在泰国原产地,邓洪九成立工厂,取得当地果农信任,并从果农中收购大量龙眼;在销售端,邓洪九与十几个省批发市场合作,将收购来的上万吨进口水果消化出去。

按年的销售收入,洪九果品是中国最大的自有品牌鲜果分销商,也是中国第二大鲜果分销商,占有1.0%的市场份额。按年的销售收入计,洪九果品是中国最大的榴莲分销商,以及火龙果、山竹及龙眼的前五大分销商。

相比百果园,洪九果品更注重“生产种植和分销端”,更多的是TOB业务,而百果园则更注重的是“门店和加盟业务”,更多的是TOC业务。

06

中百罗森开设首家生鲜便利店

便利店要鲜食还是要生鲜?

据中百罗森


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