来源：新京报
在服装店里喝美式，在手机店里喝拿铁，这些场景正在成为现实。
近期，华为、李宁品牌纷纷申请注册咖啡相关商标，涉足咖啡行业。李宁公开回应称，希望通过优化店内服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验感。华为总裁任正非此前多次在公开场合表现出对“咖啡文化”的认可。
此前，中国邮政、同仁堂、万达等品牌也在跨界做咖啡，给本就热闹的咖啡行业添了把火。业内人士指出，咖啡新势力借势而起，在产品和渠道方面形成新的特色。期望在新场景、新产品和新人群下，能对咖啡消费行业秩序进行重构。如果这些企业文化能融入中国的咖啡市场，也会为行业带来充满动力的新鲜血液。
华为、李宁涉足咖啡业务
从20世纪90年代，雀巢开始对中国消费者输入咖啡文化，咖啡市场发展至今已经愈发成熟。不仅瑞幸咖啡、MANNER等本土品牌崛起，一大波跨界品牌也加入竞争。
根据天眼查App显示，华为日前申请注册了两个咖啡相关商标。其中一商标名称为“一标咖啡吸收宇宙能量”，分类为43类餐饮住宿，服务内容包含咖啡馆、餐厅、饭店、流动饮食供应等，当前商标状态为等待实质审查；另一商标注册名称为“一杯咖啡吸收宇宙能量”，分类为30类方便食品。而在今年4月，李宁体育（上海）有限公司也申请注册“宁咖啡NINGCOFFEE”商标。
“一杯咖啡吸收宇宙能量”，是任正非此前说过的一句话。年12月，任正非在对华为公司喀麦隆代表处员工讲话时说，一杯咖啡吸收宇宙能量，并不是咖啡因有什么神奇作用，而是利用西方的一些习惯，表述开放、沟通与交流。年8月，任正非透露，华为要在上海青浦基地规划多个咖啡厅，全部由公司设计装修，交给慧通（华为子公司）的高级服务专家来经营，实现服务的专业化、高端化。
对于涉及咖啡领域，6月13日，李宁公司方面向新京报记者表示，在聚焦消费者、聚焦市场、聚焦商品与卖场的过程中，李宁公司 据网友在社交平台发布的信息显示，已经有李宁门店开启了咖啡业务，只要在李宁门店任意消费就可以免费喝一杯李宁咖啡。事实上，对于咖啡销售的渠道，李宁也有一定的底气。李宁公司年度报告数据显示：截至年底，李宁共有家门店，如果全面开展咖啡业务，那么门店数将超越瑞幸，跻身咖啡行业体量第一梯队。
资深投资人吴晓鹏对新京报记者称，热捧华为做咖啡，还只是饮品行业的自嗨。中国咖啡市场目前有各种统计口径，但整个行业在千亿规模左右较为可信。其中星巴克中国的年收入约亿元，而华为公司的营业收入正在向万亿目标迈进，不仅收入不在一个量级，更不是华为的精力所在。“我更愿意相信咖啡所包含的开放交流是华为精神的一部分，注册品牌是华为后勤工作的一部分。当然，华为品牌的天然号召力正是消费品行业最稀缺的资源，如果华为的企业文化能融入中国咖啡市场，再加上专业的饮料和零售行业运营团队，也不失为行业一道亮丽的风景线。”
跨界咖啡已成风潮
瑞幸咖啡此前发布的年一季度业绩显示，一季度其总净收入为24.亿元，同比增长89.5%；公司季度经营利润首次转正，实现整体盈利。从财务造假巨亏，到如今再度成为消费者热议的品牌，让不少其他领域企业看到了咖啡行业的潜力。
拥有强大线下门店网络的麦当劳和便利蜂早已悄然布局。年11月16日麦当劳中国宣布，旗下专业咖啡品牌McCafé（麦咖啡）未来3年将投资25亿元，加速布局中国内地咖啡市场，预计到年，全国将有超过家麦咖啡。年8月，在全国门店数量突破家后，便利蜂旗下以精品咖啡为主打的“不眠海”宣布升级品牌logo。
年7月17日，同仁堂旗下IP“知嘛健康”推出“苦上加苦草本咖啡”系列产品。而在此前，“知嘛健康”门店中就有咖啡产品销售。同年8月，上海老字号邵万生与津久咖啡联手在上海人民广场开出了首家“时髦”咖啡店糟卤咖啡。
除了餐饮品牌，邮局也加入了咖啡跨界的行列。据“邮局咖啡”官方 营销专家路胜贞认为，随着轻餐咖啡、快餐咖啡店的兴起以及瑞幸的加入，咖啡的消费场景由精致化开始向便利店、互联网、写字楼、外卖化转变，咖啡消费由精英消费向平民消费转化。整体来讲，咖啡市场会像茶市场一样，变成中国一种司空见惯的消费形式。
市场红利仍在
我国咖啡市场规模的不断扩大，也是一些品牌入驻的原因。根据弗若斯特沙利文数据，中国咖啡市场年-年高速发展，CAGR（年均复合增长率）达29.54%，并预计以25.99%的复合增长率继续增长，年咖啡市场规模预计将达亿元。
除老牌咖啡品牌星巴克外，中国市场上涌现出了不少的新锐品牌，如MANNER、seesaw、三顿半、永璞咖啡等。此外，Tims、皮爷咖啡等外国咖啡品牌也陆续进入中国市场。如今，咖啡市场是否已经成为红海，行业红利还有吗？
根据平安证券此前发布的《新消费研究之咖啡系列报告》显示，国内“咖啡热”出现的主要原因是：赛道具备优势、需求端逐步成熟、供给端结构优化、底层逻辑变化加速行业迭代。其中咖啡赛道具备的优势具体包含四个方面：增长期，国内市场仍处于增量阶段，发展空间大；高复购，成瘾性强，用户黏性高带来较高的复购，且生命周期长；标准化，标准化程度高，供应链成熟且相对简单，有望诞生千店规模连锁企业；全球性，咖啡是被跨文化、跨地域验证的全球性消费品类，具备渗透潜力。
平安证券称，在这种竞争环境下，多个新锐连锁咖啡品牌单店获高估值。Manner历经多轮融资，估值超30亿美元（约亿元，家），单店估值达7万美元；MStand估值达6亿美元（约40亿元，87家），单店估值达万美元；TimHortons中国拟上市，估值16.88亿美元（约亿元，家），单店估值达万美元；与星巴克亿美元的市值（约亿元，家）、万美元的单店估值对比来看，新锐连锁咖啡品牌单店估值较高。
吴晓鹏也说，放眼我国食品饮料行业内外，年均增速超过20%的行业凤毛麟角，咖啡算是一个。咖啡消费，一半因为生理，一半因为心理，产品本身具备的社交属性、饮品风味、休闲属性，都使得咖啡消费天然具备高黏性。咖啡产业具有中高客单价、高频次、高毛利的特点，且非常适合沉淀下来做长期品牌。因此，咖啡市场的竞争愈演愈烈，但咖啡的行业红利仍将长期存在。
新京报记者王子扬
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