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便利店不单店盈利,规模化也无法拥有市场

导读:便利店行业有一种类型的店,是依赖资本快速扩张的,由于便利店处于高速发展期,这类型的店其实是在用资本换取时间和发展空间,本质上还是用规模化占领市场。不过当前的零售生态,占领了市场不代表占有了市场,更不是拥有了市场。

一、资本型便利店竞争力较弱

由资本推动的便利店发展很快,但经历的竞争和磨砺很少,它们大多具有了成型的商业模式和运营团队。这是复制扩张的前提,不过在运营和盈利方面较弱,甚至单店盈利这个基础都做不到,在市场环境发生变化时,短板就会突显并影响现金流和资本信心。

便利蜂和Today是这类店的代表,它们属于罗森和7-ELEVEn等日系便利店模式的追随者,但基于此进行了数字化升级和深度运营,因此更容易获得资本青睐。不过与唐久、金虎和美宜佳等国内品牌相比,便利蜂等品牌的底蕴和顾客经营能力并不强,尤其是在属地化经营方面没多少优势。

二、规模化与单店盈利必须同步

便利店的确是需要规模化的业态,只要单店盈利模型成熟了就可以复制,然而与传统规模化降低成本和摊薄费用的目的不同,如今便利店的规模化其实是为了提高运营效率,比如在一个地区密集开店,这是保证单品管理、供应链物流和支撑系统的更高效运转,而密集开店带来的品牌效应也要建立在这个基础上,否则就会进入品牌和资本陷阱。

事实也是如此,这类型的便利店日销额多是行业平均数,与有些日系品牌相差几倍,而且数字化的投入也不低。而在人与技术的融合上也缺少化学反应,技术只能是效率的一部分但不是效益的全部,也不是运营效率提高的全部,这是因为人的价值没有充分挖掘。

三、运营力决定抵御风险能力

由于疫情原因便利店发展有所趋缓,这几年北上深加起来就关闭了数万家门店,早期有些品牌高速开店是疫情前规划落地的惯性使然,现在的生态对便利店的单店盈利能力是个考验,也就是说,在消费无力和经济下行等市场环境发生变化后,资本推动的便利店正经受考验,有些品牌也开始关店。

其实无论是连锁品牌还是私人单店,便利店的底座一直就是精细化运营,通过对单品管理和差异化品类构建、以及服务附加值等生活解决方案的提供,先实现单店盈利和品牌积累。

资本可以无中生有地做大一个模式,但对重资产的便利店来说盈利才是前提,只有单店盈利了,资本放大规模才会创造价值。否则即便规模再大,占领了更多地区市场,但还是无法获取顾客的认可,并且对疫情导致的风险免疫力很低。




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