北京治疗白癜风手术大概多少钱 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/zn_bjzkbdfyy/去年年初，阿里巴巴联合百联集团，在上海开了一家披着便利店外衣的“快餐厅”——逸刻便利店，跟传统便利店不太一样，逸刻便利店看起来会更像大型的快餐店，店内2/3是餐饮区，卖一日5餐，从早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵。中石化易捷便利店发布全新品牌“易捷咖啡”，首店落户苏州，正式入局咖啡行业；苏宁小店也推出了首家咖啡专门店，除核心的咖啡系列，该店还推出了“苏小茶”、“苏小霜”、“苏小泡”和“苏小冰”，共计五大类27款饮品。无独有偶，现如今，在便利店就餐的趋势越来越明显，各大便利店也纷纷入局餐饮市场，开始逐步转型成更深层次的“便利店+餐饮”模式。今天，叶川就跟大家一起探讨一下“便利店+餐饮”的新趋势。消费需求不断变化“便利店+餐饮”成为当下年轻人的首选身处互联网时代，消费者接触信息的渠道越来越多，地铁上刷一刷朋友圈，卫生间看一看微博，躺床上刷一刷公号……我们拼尽全力捕捉各个渠道的各种消息，担心因为遗漏一点信息被时代抛弃。面对多样化的传播渠道和繁琐的信息，消费者的时间越来越碎片化，从而导致消费者的消费理念也在不断变化，他们更加追求快节奏、方便的消费形式。同时，根据《年中国新餐饮消费趋势研究报告》调研数据显示：42.5%受访的90后每周在家做饭次数少于4次，且每月在家做饭少于3次的比重是其他年龄段的两倍以上。这也意味着，年轻人在家做饭或就餐的比例在逐步降低，他们更趋向于选择在外就餐，这也就促使了快餐、简食逐渐兴起，外卖、便利店也逐渐成为大众消费者的日常餐食选择。便利店餐饮化更加“便利”已成为行业标配近几年由于零售业萎靡不振，便利店也开始想办法开源节流，增加自己的竞争力。而其中，便利店跨界餐饮已经成为业内常态，并能够俘获很多高频消费的顾客。相较大型的超市，便利店受电商影响小、门店面积不大、发展方式灵活多样，“餐饮化便利店”就显得更加“便利”。从大约年开始，7-Eleven在中国大陆约有多家，全家在中国有多家，各自都提供包子、寿司、饭团、米饭、面条、关东煮等产品，覆盖了顾客对一日三餐的餐饮需求。到今天，饥肠辘辘的白领在中午用餐高峰期迅速在楼下买一份午餐、深夜下班在单位附近买一份快餐，这已经成为习以为常的用餐方式，也正因为如此，餐饮在便利店中的占比越来越高。因此，越来越多的巨头在布局便利店的餐饮服务，比如年初阿里巴巴投资10个亿打造的逸刻便利店，这家一开业，就让人眼前一亮。便利店内的餐饮部分占全面积的60%。除了常规商品，它还有咖啡、热饮、热食、快餐、关东煮和烘焙产品。店内20多个就餐位，早中晚三餐、下午茶、夜宵，都可以在这里享用，快速便捷，看起来更像是一家食物丰沛的超级便利的餐厅。而含着金汤匙出生的苏宁小店也开始在便利店的基础上，增加了餐饮档口、就餐休息区、外卖和新鲜的水果蔬菜等不同的服务。其中，在餐饮档口，会吸引当地特色小吃入驻，比如现做煎饼、现炸鸡排、现做包子等。当满足了消费者餐食需求后，苏宁小店也将下午茶这个时段利用起来，在苏宁小店的二层增设咖啡专门店，为门店带来流量，并增强顾客黏性。由此也可以看出，“便利店+餐饮”已经成为了便利店行业的标配，而以阿里为代表的零售巨头们也纷纷贡献力量，推进“便利店+餐饮”这一模式的良性发展。塑造核心竞争力将决定“便利店+餐饮”模式未来的发展在现阶段，便利店是实体零售企业中增长最快的业态，而跨界餐饮也是应对同行、异业之间越来越激烈竞争的市场化手段。但打造自己的核心竞争力，仍将成为决定未来生死的关键。那如何才能在餐饮化便利店的模式下，提升自己的核心竞争力呢？叶川简单总结了几点建议：1、明确便利店的定位与核心大到国家，中到企业，小到个人，无不需要定位。无论是协助企业转型升级，还是辅助品牌领跑市场，定位理论都展示出了巨大的威力和生命力。对于便利店来说，也是如此，要有清晰的定位，便利店再大也比不上超市，便利店餐饮再丰富也敌不过快餐店。所以，便利店的核心就是针对目标消费人群的痛点，提供各方面的服务以满足用户临时需求、应急需求和零星需求。尤其是在餐饮这一方面，便利店要明白消费者去就餐的原因，有针对性的服务会提升消费者对便利店的好感度和粘性。2、注重便利，也要注重品质虽然当下年轻人的生活方式比较快节奏，休闲时间也比较紧凑，更加追求高效便捷的消费体验，但这并不意味着他们对生活品质的要求就所有降低，他们反而更倾向于“不仅要吃饱，还要吃好”。这也就意味着，便利店在提供餐饮服务的时候，不仅要做到餐食品类多样化，还要注重口味与品质。而逸刻便利店的餐食就做到了这一点，坚持快餐现炒，这样的餐饮设计让餐厅更有烟火气的温暖，也保证了餐品的口感和品质。3、针对不用区域和市场趋势，重视本土化发展其实，便利店的模式最早是由日本引进中国的，所以难免会有一些“洋味”，从而让中国消费者缺少了消费的冲动。但随着便利店越开越多，各大城市几乎都有所覆盖，这时候，便利店的服务就要根据不同人群的需求去进行创新了，如果不重视本土化发展，迟早是会被淘汰的。比如位于湖南省的连锁便利店新佳宜，其餐饮服务就非常的本土化，店内并没有日系便利店常见的饭团、寿司，取而代之的是本地人喜欢的米粉、荠菜煮鸡蛋、糖糍粑等等。而且在特殊节日，还会结合本地人的习俗，推出特色小吃。正是凭借着这种“本土化”的策略，让新佳宜直营新店存活率95%以上，加盟新店存活率也在90%以上，绝大多数门店实现盈利。总之，“便利店+餐饮”的模式已经逐渐普及，各家便利店都推出了相应的餐饮服务，但是如何在激烈的市场竞争中抢占先机呢？这就需要从定位、品质、市场等方面找到自身的核心竞争力，从而凭借差异化的战略成功突围。虽然现阶段“便利店+餐饮”的模式在市场上已经趋于成熟化，但万变不离其宗，任何便利店想要突围，还得看核心竞争力。坚守自身核心竞争力，做好产品，细致服务，得当营销，形成差异化，才能在激烈的市场竞争中守住自己的一方阵地。
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