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牛肉的红烧牛肉面,全家第五代店拉开

00:3红烧牛肉面广告中的大块牛肉,不再只是宣传噱头;深夜想喝点啤酒,再吃点下酒菜;甜品店里让人垂涎欲滴但又价格不菲的抹茶蛋糕、提拉米苏......这些舌尖上的美食,和你近在咫尺。昨天晚上10点,全家法华镇路店里,依然人头攒动:深夜下酒菜、奶油布丁、小瓶威士忌、热压三明治......诸多的舌尖美食,在此都可以一站购全。全家法华镇路店的亮相,也拉开了全家第五代店的上新序幕。据中国连锁经营协会和毕马威共同发布的《03年中国便利店发展报告》显示,年至0年,便利店门店数量从13.万家增长至30万家。便利店之争,已从商圈之争、商街之争,演变为门对门之争。全家、罗森、7-11成为了上海便利店赛道的头部阵营。如何更好地吸引消费者到店消费?如何拉近消费者的心智?全家第五代店充分聚焦:满足不同消费者在不同时段的多元需求。全家第五代店也由此拉开了“餐+4小时”的便利店之争。“一日的五餐”,4小时的美食体验

上海平均每人就拥有一家便利店,为了拉近消费者的心智,从推出会员卡、搭配餐、时段特价品,到推出IP联名商品......便利店行业的内卷已到了白热化的地步

全家首席品牌运营官游仁宏在接受新闻晨报周到记者采访时表示,全家第五代店的推出,是基于对消费者的深入分析和洞察,并根据调查推出的精准商品。根据对消费者需求的深入分析,如今消费者每天的就餐已细分为早餐、午餐、下午茶、晚餐和宵夜五个不同时段

全家全面开启“一日五餐”策略:从蒸包、烧烤、关东煮到三明治、面包,早餐中西结合;午餐从咖喱饭、大排面到健身大虾色拉、意大利面,品类也相当丰富

针对下午茶消费人群的崛起,全家五代店里专辟了烘焙专区,烘焙专区里摆满了诱人的抹茶蛋糕、瑞士卷、特浓布丁、提拉米苏、双皮奶等,其中的抹茶蛋糕,还利用了日本的技术。哈妮烘焙家在原有的烘培产品上,也进行了风味和口感上的升级。

微醺的“emo深夜食堂”

在上海,夜市经济已成为吸引年轻人的一种独特的娱乐方式。年轻人在追求事业的同时也开始寻求情绪释放的渠道,白天忙于工作和事业,晚上的夜市便被动成为“悦己”一代的不二选择。夜消费也渐渐凸起

记者在全家五代店里,看到了可开袋即食的麻辣鱿鱼须、蒜蓉大虾、麻辣蛏子等,品种有数十种之多,让喜欢夜宵的消费者,有了多种可选择的下酒菜

除此之外,迎合年轻消费者深夜聚餐,好友小酌的细分场景,除了下酒菜外,店内还有年轻人和微醺爱好者所期待的鲜啤、威士忌、红酒等。全家便利店助理总裁童伟国介绍说,emo深夜食堂,是全家便利店与年轻人在城市街头的一场邂逅,是全家品牌与消费者的用心互动,深度需求的价值链接。

针对“中国胃”的热食线路

红烧牛肉面广告上的四块牛肉,不再只是个噱头。在全家五代店中,营业员在汤面里加入了用高汤熬出的浇头:四块喷香诱人的大块牛肉、还有丸子等,一盆香气扑鼻的红烧牛肉面就此出炉

针对中国消费者喜欢吃热食,在入口处,除了红烧牛肉面、全家捞面外,还有烤肠机、热压三明治等设备,现煮现做的热食,紧扣中国胃的消费需求,给顾客更香、更浓、更具烟火气的美味选择

凸显“黄金三角”区

用户体验成为品牌为消费者提供情绪价值的重要一环。“热气小灶”、“哈妮烘焙家”等子品牌的推出,凸显了全家对用餐场景解读后的优化升级,更是对繁忙生活中消费者情感诉求的积极响应。

升级后的全家第五代店整体环境更加明亮和舒适,同时新增设了无线充电、复印等服务,从细节的服务体验优化,强化“便利店”的便利性和交互体验

据悉,全家五代便利店通过将烘焙、饮品、开放冰柜构成的“黄金三角”区,将该区设立于门店里侧,有效延长消费者动线。此外,全家还在五代门店里,设置了预制菜的冷柜,顺应了快节奏的上班族的日常需求。

目前已经有家门店完成“五代店”改造,除了上海法华镇路之外,另一家位于锦康路。目前,全家已在多座城市启动五代店的布局,将烟火气带进越来越多的消费者的日常生活中。




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