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711首店经济模型难复制,加盟是否

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在7-11各地一号店高品质的门店运营下,产生了一个现象,业内很多人称为“首店经济”。这种现象可以说明两个问题。第一,各个地区的消费者的消费能力和消费需求是处在不断升级的过程中,大家对消费和生活拥有美好愿景。这种需求给便利店带来了新的机遇。第二,这说明了消费者对7-11品牌和服务的认可。

反过来说内资便利店,之所以难以复制7-11“首店经济”的模型。原因在于,很多国内便利店企业是在追逐和模仿“所谓的7-11”,而不是“真正的7-11”。“所谓的7-11”是几个人眼中的7-11,看到的只是冰山一角或者几个亮点。而对于内在的服务、商品力的建立以及体制的建设,并不在表象上。所以说复制的前提,是对于目标企业的内核有足够深的了解。

1、便利店加盟是否必须下沉?

除了破纪录式的首店首日盛况外,我们也可以看到一些加盟店表现平平。笔者身边也有人选择在北京做加盟便利店生意,但是对比一线城市的白领收入,他的纯收益显然不算高。这种现象是否意味着便利店的加盟生意必须要下沉?

在讨论这个问题前,我们要了解7-11是毛利分润的模式。加盟主需要负担一些经营成本,比如人工、盘亏、损耗、一部分水电费等等,是否能够有效控制这类经营性的支出、提升人工效率,是加盟主盈利能力的核心。

作为品牌总部,要不遗余力地为加盟主提供更好的商品和更高的毛利率。但是,如果加盟主不能很好地控制经营成本,那么再优秀的品牌、再优秀的结构也无法让加盟主挣到更多的钱。加盟主的盈利能力,与自身好的经营思路或者是对督导的配合度是有关系的。

经营成本的上升正在挑战几乎所有加盟体系,有声音说加盟一定要下沉。但是所谓的下沉也是为了主动规避费用。而在北上广深,如何提升人工效率,减少经营性的成本,才是盈利的关键。下沉本身是个伪命题,正视问题、认知问题、解决问题,才是核心。很多时候我们避无可避,必须面对!

2、便利店派系竞争中如何胜出?

现在中国市场同时存在着日系、互联网系、本土系几个派别的便利店,竞争可以说超乎寻常。市场的商业竞争关系永恒存在,如何坚守自己的核心理念、保证自身特色,是7-11现在的当务之急。作为7-11来说,它的核心是善于发现顾客的“潜在需求”,并加以满足。

比如,顾客想喝一瓶健康的水,通常会选择农夫山泉、百岁山这样的水。那么如何让产品既有健康属性又有口感提升,用“叠加属性”的商品去满足顾客。通过满足顾客“潜在需求”来抓住客户,是传统7-11所擅长的领域。

但是遗憾的是,随着7-11“现地化”地展开,商品研发业务的发展并不乐观。原本,7-11的产品研发能力和对标准的坚守是它最强劲的两个版块。如果,这两个拳头能坚持下来,相信其他便利店企业依然要在未来很长的一段时间中仰望中国7-11,因为他们很难触碰到这两个核心。但是7-11在“现地化”过程中遇到了问题,又没有正视它或者没有及时解决它,就积累成了今天的这个局面。

透过3.15的事件,我们可以看到7-11的问题不仅仅在研发能力上,对标准以及现场的把控能力也在下降。这也是给整个行业的一个启示:标准坚持一段时间是容易的,但是把它转化成工作的习惯是我们要解决的课题。

3、无人零售是否来临?

首先正面回答这个问题,无人零售一定是未来社会的发展方向。但是就现阶段而言,无人零售是科技运用到传统零售行业的体现。高科技意味着更多的资金投入,传统零售的利润率并不能满足“高科技”三个字背后的资金需求。所以,从逻辑上说,作为传统零售更应该想的是拿来主义,而不是自己去承担和主导无人零售。而且,近十年来传统零售企业应该是无力承担研发费用的。

4、未来便利店哪家强?

便利店行业的新陈代谢每天都在进行。7-11能否在中国再创辉煌,我们不能打包票。无论哪个便利店品牌或者哪个便利店派系,想要成功只需要3点。第一,满足顾客的潜在需求,包括满足本土的产品研发。第二,保证标准的落地执行,并且让员工养成正确的工作服务意识。第三,满足中国新兴消费的业务板块。

结语:

上述所述便利店如果能完美呈现出这三点的便利店才能扎根在消费者心中,成为实现我们生活便利的首选所在。即客智能致力于基于新零售系统技术,帮助连锁商家布局数字化,通过进销存管理,门店商品管理,门店营销管理,会员收银管理等功能,帮助商家实现人,货,场重构,实现智慧零售时代。了解更多便利店资讯与产品,欢迎留言交流。




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