开一家超市、便利店是很多人的创业模式，然而店容易开，但是经营好却不容易。据小编了解，大部分小超市、便利店的日营业额只有到左右，基本上没有过万的，按照毛利率22%计算，一天的毛利是-元。刨去房租、水电费、损耗等，经营一家小超市、便利店也就是维持一家人的生活。
因此很多超市、便利店的店主都说生意是越难越难做的，但与此相反，日本的三大便利店巨头7-11、罗森和全家在中国却越开越多。
截至年7月，世界上最大的便利店公司7-11在中国大陆门店总计家，三年新增家，而罗森截至年6月，在中国大陆总共有家门店，三年新增家，并宣布到年在中国大陆开出1万家，全家也宣布到年开出1万家门店的目标。
从上我们就可以看到，日本的三大便利店巨头在中国大举扩张，说明了未来中国便利店生意是非常有发展前景的。那么便利店为什么能异军突起呢？
首先是消费升级，改革开放40年以来，中国经济快速发展，居民收入水平大幅提升淡化了价格敏感度，提升了对品质和便利的需求。
其次，便利店是单身生活的标配，相关数据显示，中国单身男女的数量已经高达2亿，全国独居人口已从1年的6%上升至14.6%，很多单身男女懒得自己在家做饭，一般都是去外面吃快餐，又或者去超市、便利店买速食食品，或者在便利店里买关东煮、饭团等熟食。因此单身男女的增多，催生了便利店的发展。
便利店在中国正在快速兴起，但为什么大部分小超市、便利店的店主却都说生意越来越难做呢，甚至一年不如一年？这个其实是他们跟不上时代的发展有关。
小编去过很多小超市、便利店购物，发现了一些问题。
首先，很多便利店的货物摆放杂乱，有的连价格标签都没有，说白了就是以前的小卖部改了个名字。
第二，服务差。进入店内，店主或店员没有笑脸欢迎，也没有说欢迎光临，有的还在低头看手机或电脑，有的直勾勾地看着你。付款的时候，店主或店员也是一脸毫无表情，有的还是坐着收银的，收完钱后继续看手机或电脑，仿佛顾客打扰到他们一样。
第三，没有卖熟食，也没有提供wifi、热水、厕所等各种服务，单单就只是一个卖货的地方。
因此中国大部分小超市、便利店还非常落后，只是以前的小卖部改了个名字，虽然叫做便利店，但跟日本、7-11、全家这些先进的便利店相比，完全不是两个级别。
而日本的这些便利店巨头在中国虽然没有像本土一样多的服务，但已经领先中国还处于原始状态的小超市、便利店一大截，自然就非常有竞争优势。让我们来看看日本的便利店卖些什么。
便当，作为罗森的拳头产品，可以说是必尝的！双拼饭、盖饭、炒饭、炒面、冷面、粥...几十个品种！
奥尔良鸡排
饭，价格12.9元。
茄汁肉酱意面，价格12.9元。
关东煮，一串3元。
金枪鱼蛋黄酱饭团3.3元
咖啡机。
不要小看这些熟食，这些产品的利润大，而且口感好，很多消费者就是冲着这些产品去光临日系便利店的。这些日系便利店在中国的生意大都不错，很多一天的营业额有两三万甚至超过五万元。
所以说，超市、便利店还是非常有发展前景的，如果生意不好，那就是被更先进的同行抢走了。因此中国的小超市、便利店要与时俱进，不断提升自己的产品和服务。
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