导语:得益于零售进化、人均GDP过万、消费习惯改变和对便捷需求的增加,这些便利店发展的前提条件已经成熟,便利店已成为实体零售的风口之一。
日本便利店作为发展最好,也最成功的模式,一直影响着国内便利店,可以说国内90%以上的便利店都采用日系便利店经营模式,并不存在打法失灵的问题。
之所以有打法失灵的认识,不是其理念、能力和商业模式的问题,而是在国内的发展模式问题,或者说开店策略这个打法有些失灵,但这主要是指7-ELEVEn,而罗森发展的很快。
至于中国“便利店之王”这个标签,并不能以门店数量去衡量,而应以坪效和利润来定义,在这方面还没有能超过日本便利店的。
国内便利店门店规模占有优势
在便利店百强中前4名都是国内品牌,石油系的易捷和昆仑好客分列第1和第3,美宜佳排在第2,这3家门店数量都超过了家,第4名天福便利有接近家门店。排在5-7名的才是日系品牌罗森、全家和7-ELEVEn,门店数在-家之间。
可见国内品牌门店数量远超日本品牌,这是有原因的。石油系显而易见是依托于遍布全国的加油站,因此便利店选址这个难点并不是问题,而美宜佳的扩张模式与传统模式不同。先天特殊性无论是日本品牌还是国内品牌都难以复制。
就规模而言国内便利店品牌完胜,日本3大品牌扩张缓慢,主要是早期一直将连锁直营作为策略,而且对鲜食工厂等重资产投入较大,在未开启加盟模式时扩展就很慢,尤其是7-ELEVEn,全家便利的问题在于国内授权争议。而罗森目前已进入了快速发展且盈利的阶段,未来几年门店要达到家。
暂难超越日本便利店经营能力
便利店是重资产业态,重视经营品质,要快速发展是有难度的。便利店以单品管理和高坪效作为运营重点,也就是通过商品和服务的叠加完成高销售额。日本便利店围绕此做经营,延伸出即食鲜食、商品开发、差异化、一日多配、高效物流和运营督导等工作。
在精细化运营推动下,7-ELEVEn国内某些店可以单店日销元,罗森和全家也因为原创差异化占比高,商品毛利率也高于国内便利店品牌。而规模庞大的石油系品牌日销大部分都是几千元,有资本催化的数字化便利蜂,平均日销也只有多元。
这种结果与日本品牌坚持既有理念和注重系统性运营有关,从人效和坪效上说,国内品牌短期很难超越,不是不能在未来超越,而是现在太