作者：许翔RyanXu入秋后的晚上夜凉如水，即将凌晨的街道空空荡荡，没什么人影。然而不管多晚，老王都知道总有一盏灯为他留着……刚刚加班做完令人头痛的社区团购应对方案，满身疲惫的老王一头扎进了他每天必来的这家便利店，吃着热便当喝着黑咖啡，这家24小时便利店总是能让老王即刻满血复活！街角便利店的那盏灯、那扇门总会为苦逼的快消“打工人”留着开着……CVS便利店，一直以来都是渠道管理中相对热门的话题，但可能很多一线日化快消城市经理会认为，CVS便利店是一个鸡肋，销量不大却费用不低。但如果站在更高维度看，CVS便利店，不仅仅是一个卖货的场所，也是非常重要的品牌宣传阵地，CVS便利店的背后，是一代又一代的城市年轻消费群体，是未来主流消费人群的核心渠道之一。因此，这样的渠道我们必须牢牢抓住。当然，这里谈的CVS便利店，是真正意义上的连锁制现代便利店，而不是挂着便利店招牌的小店和烟杂店，也不是分布在各地加油站网络的便利店，比如易捷、昆仑好客，我认为这两家归属于特通渠道更加准确。对于城市经理而言，在一线销售工作中面对最多的就是两个类型的便利店—即本地连锁便利店和专业全国连锁便利店。本地连锁便利店，相对比较普遍，一二三线城市或多或少都有，但主要集中在一二线城市。比如上海的好德、厦门的见福，西安的每一天，成都的红旗，福州的万嘉，武汉的today等等。专业全国连锁便利店，主要是在北上广深，比如全家、罗森、7-11等。这两类的区别就在于即食食品（鲜食）的占比，本地连锁便利店更多聚焦在香烟、休食，还有一些日化杂货，鲜食占比往往低于20%。而偏日系的全国性专业连锁便利店，以7-11和全家为代表，往往鲜食占比达到30%-50%，往往售卖早餐、咖啡、关东煮以及盒饭等。关于CVS便利店的日化类目，不管是本地连锁型还是专业型全国便利店，通常日用洗化品类的占比基本都能稳定在5%-10%的区间，常规对应的就是两到三节货架，小一点的门店一般一到两节货架。如果从销售额角度看，按照核心城市单间便利店月均销售额在15万左右，一二线城市月均在10万元前后来看，众多的日化厂家在CVS便利店渠道，争夺的就是元左右有限的销售额，如何瓜分、如何抢占更多的份额就是在数十万家便利店终端每日上演的“万元争夺战”。为了这两三组货架，各厂家贴身肉搏，方寸之间血雨腥风。当然，如果再进一步细分，牙膏、牙刷，纸品，洗发水、洗衣液、肥皂，以及剃须刀等子品类，对某一细分品类厂家来说，是每一厘米排面的抢夺。本篇站在常规日化品类的视角，谈谈CVS便利店的演变趋势，一线城市经理管理这个渠道的痛点和思考，以及在元的销售额内，两三组有限货架下相应的打法和策略，期望对一线城市经理能提供一些启发和思考。-01-CVS趋势：覆盖下沉，品类升级，数字运营坦率地说，虽然CVS便利店发展了很多年，已经被视为传统主流渠道，但如今发展依然看好。即使是在今天，互联网加码的各类新零售电商，离消费者越来越近，但便利店仍存在着两大“15”无可比拟的优势。什么是两大”15”?第一个，离消费者更近，这里的近是指物理距离的“近”。消费者完成一个便利店的购买行为，来回15分钟左右，目前最快的电商再高效也无法达到这样的响应速度。第二个，客单价15元左右。便利店的平均客单在15元，这是电商成本无法服务的客单价区间，电商的一单运费至少是3-4块。如果是15元的客单，根本无法裹住3-4块的运费。因此，即使今天的电商想着法子玩出花来，但是CVS便利店都能有效规避。基于这样的背景，我们再来看看，当前的CVS便利店整体的演变趋势如何？1.覆盖下沉，增速放缓这里说的增速放缓，主要是因为疫情的冲击下，相比之前的增速有所放缓。同时，一线城市便利店，经过近些年的发展也趋于饱和。另外一方面，房租涨，人工涨，经营成本也越来越高，更多的是“守店”。但不是说没有增长，CVS便利店在二三线城市的下沉趋势，是显而易见的。门店往下走，比如今年10月，河南首家7-11便利店在郑州开业。未来二三线城市门店下沉将成为扩张主阵地。当然，顺便提一下，CVS便利店这门生意其实由来已久，但迟迟没有得到快速发展，核心原因它是一门重生意，互联网思维也不是很强，资本也不怎么青睐。不像平台型电商，有想象空间短时间可以驱动几倍涨幅。便利店做的就是3公里半径的小圈子生意，只能看单店盈利水平，正因为如此，缺少资本的加持，发展一直相对缓慢。2.南北地域，依然明显便利店的发展，除了跟整体的经济水平有关联外，与地域也有强关联性。今年5月，全时便利店发文，北京家门店结束营业。抛开自身的内部经营问题不谈，仔细观察我们会发现，整体便利店在北方城市的发展，一直不如人意。我认为其中有一个关键原因便是天气。过了11月份，一直到4月，北方基本是处于冬季，晚上过了10点以后，除了少部分夜市，其他街道基本上没什么人。即使在家，北方人也不愿意重新裹上厚衣出门买东西。因此在北方，真正的便利连锁店很少，而且发展也非常缓慢。而另一端的南方则是另外一番天地，尤其是在广东，无论是CVS便利店的覆盖还是密度，抑或是坪效和客单上，明显高于北方市场。为什么广东的东莞是便利店的“鼻祖”，最大的便利店所在地，其中关键的因素是天气热、天不长夜长。另一方面，便利店在华南也是最为聚集的地方，除了天气热外，经济发展向好，外来打工人多，生活节奏快，时间宝贵……这些都是24小时便利店生存的土壤！而四五线城市，更多的年轻消费群体是没钱有闲，有的是时间，相对便利店这样的“快生活”元素对小镇青年们不是刚需，最多只是尝鲜。3.品类升级，差异结构CVS便利店为了提高坪效，通常要做两件事，第一调整品类结构，核心是提高毛利；第二满足年轻群体需求，聚焦爆品，提高周转。在品类结构上，一是自有品牌越来越多，因为CVS便利店内的SKU非常少，且门店的房租和人工成本也在日益增长，门店不得不通过自有品牌的经营，继而提高整体毛利；二是即食品类的发展，相比常规标品毛利也高，同时也能有效避免生鲜电商、社区团购的渗透，这也是在如上海这样的电商和新零售高度发达城市市场，便利店生存的立根之本。在聚焦需求上，年轻消费群体对常规日用快消品，更注重爆品，也更符合年轻人小而美的消费诉求。4.数字运营，提高粘性数字化运营是老生常谈的话题。疫情加速了各行各业对数字化的运用，对技术的运用，便利店也不例外。通过数字化的运营，减少用人成本，提高经营效率，提高用户粘性。比如电子支付，数字营销，智能推券，会员系统等等，通过数字化降本增效，同时增加与会员的黏性，提高复购和客单。以上是当前CVS便利店的发展演变趋势，虽然整体前途光明，但聚焦到日化快消厂商的一线城市经理，在面对便利店渠道也存在着诸多痛点。-02-毛利高，管理难，冲击大首先是毛利要求高！CVS便利店普遍30%-40%的毛利要求，让市场爆品卖进变难。成本转嫁导致经销商贸易条款压力也逐年增大。当然他们往往也实属无奈，门店的房租在涨，人工在涨，特别是在各项成本不断攀升的一二线城市，毛利必然是核心指标。此时，一线城市经理很痛苦，真正畅销的，毛利不高；不畅销的，要贴上促销。除了毛利要求外，在品类管理上也越来越严苛。管理越正规的便利店，对选品的效率也就越高，汰换周期更短，甚至有些互联网概念的便利店，要求每周选品和每周汰换。当然，常规的便利店对标品的SKU的汰换周期也是越来越短的，以往可能是半年，现在3个月就有略微调整，末位淘汰制。同时对门店管理的维护，成本也在不断上升。经销商人员拜访的成本，物流配送的成本，还有二级活动的落地执行成本都在水涨船高。运维和执行的主要原因依然是单产有限和门店分散。如果是单一品类的快消厂商，对一个月只产出几百块的CVS终端门店，很难做到专门且规律性拜访。所以往往只能退而求其次，通过统仓统配，远程监控的形式，做辅助式维护。整体策略只能是日常一线放牧式管理加上总部的强配强推。多渠道的冲击，年表现最为明显。因为疫情，社区团购，O2O到家电商，
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