说到便利店，日系三杰7-11、罗森、全家从以往的光彩夺目到如今黯然失色，进入中国后，似乎长期水土不服，完美的商业模式虽然有效，遗憾的是，时代变了。目前规模最大，门店最多，发展最快的还是以本土系为主。本土系区域品牌在与日系品牌近身肉搏战时，没有丝毫畏惧，表现出的是敬畏和奉陪到底。而在这场你追我赶的游戏里面，本土系便利店品牌用本土的优势赢了“外来者”。坐标南京，在继日本便利店7-11坚守自家阵地后，近日南京便利店新秀便全家集从中插入，阻断既有的天然间隔，与7-11面对面相望，1栋楼2个便利店品牌，彼此之间相差不足50米，好不热闹。这样的局势，很明显就是一场殊死搏斗，“优胜劣汰，适者生存”的自然法则套用在商业竞争中情形只会更甚，一方人气旺，必有一方门可罗雀，何况还是2家经营同种业态，相同场景下的消费服务商。或许到最后终有一方退场也不一定，毕竟客流与消费总是相对稳定的。至于谁消谁长？只能有待时间验证。一边是深耕市场多年的老牌便利店品牌，一边是出身于互联网时代，深知本土消费者喜好的新型便利店。从前后端来看，两者各有各的优势。“一家便利店的优势在于，它的存在能够满足周边消费者的需求。而这个满足，可不止是停留在表面上的需求，还有可能涉及到情怀。”某一零售电商老板表示。就像她说的，作为这两家门店的常客，她确实是深有感触，便捷、价格适中且品质有保证的便利店是普通上班族的心头好，相信也是便利店大多数目标受众的追求。这两点在全家集和7-11身上都有所体现。但从目前来看，7-11在产品丰富度以及口感上，确实领先国内本土很多便利店品牌。毕竟，7-11在国内市场的时间可是不短。再加上进入南京已经有十多年的经验，更遑论在日本本土市场近百年的积淀。但这并非就已足够，尤其是对就餐时间相对紧张的上班族来说，这时另一属性“快捷”就日渐凸显。试问一下，早上匆匆忙忙赶到公司楼下，还有5分钟就要打卡上班了，这个时候到便利店购买包子和咖啡都要排队等到服务员拿号，然后再等服务员帮忙扫码结账，全过程可能都要5分钟。此时还是上班高峰期，电梯在千呼万唤中才稳稳落定，等到公司铁定迟到。也有人说，你早到个几分钟不就行了吗？那再到便利店买早餐时间不就挤出来了？事实是，如果我们能自己早个几分钟，那还有便利店什么事？但这种高峰期顾客大批量排队现象在全家集少有出现，据记者观察，这里面主要有两套流程在发生着作用，一是柜台商品前面增加了相应的电子屏，实时显示商品出售情况，若售罄立即显示出来，顾客一目了然，由此减少问询成本；二是自助支付系统，在全家集店内共有5台自助支付设备，一扫一刷不到1分钟的时间内便可完成。“没有顾客迁就企业的道理，只有企业尽可能地去迁就顾客。”零售电商的老板总结道。显然，在快节奏的生活条件下，时间之余任何生活在都市中的人来说都是非常珍贵的。特别是对“睡觉比天大”的年轻上班族来说，早晨时段更是分秒必争。为此，全家集加大商业智能方面的投入，通过智能化的后台操作系统，减少总部采购、财务等部门人员以及门店运营人员。同时，减少消费者店内停留时间，提升其购物体验。除此之外，全家集便利店在解决消费者消费痛点上，可比7-11便利店强多了。但要走得远，还有很多问题尚待解决。“开一家便利店得看10年”。
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