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9款关东煮对比测评,在家就能get便利店

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关东煮是各大连锁便利店的标配小吃,品类繁多,时常挑花了眼,为了能够一网打尽吃遍所有口味,本期筛选了9款关东煮进行测评,最终推荐鼎味泰和华田禾邦这两款,附带汤底料包,在家就能复刻出便利店同款。

鼎味泰关东煮家庭装

华田禾邦关东煮组合装

样品筛选测评流程

以零死角为目标,从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手,全网筛选优秀产品,并匿名购买,由超过10名品评员选出最卓越的产品。

超过30名测评员试吃,并填写问卷,由此筛选出NPS净推荐值满足基准线(40分)的口味卓越的产品。整个测评过程不透露商品信息,盖得仅推荐口味卓越的产品。

鼎味泰关东煮家庭装

盖得测评员总结

鼎味泰关东煮是测评关东煮中汤底最清甜的一款,落选产品有比较重的调味料的味道,口感比较厚重,并且煮好后放置一段时间汤面上会出现浮油。鼎味泰则没有出现浮油的现象,汤底颜色类似清汤,喝起来有鲜甜的味道。

品种丰富:鼎味泰关东煮包含了多种丸子与多种肠类,每种食材带来不同的口感,鱼丸软糯、墨鱼丸Q弹,但是最受欢迎的要数脆骨肠,脆骨嚼起来有爽脆的口感,带来更大的亮点。

分量充足:鼎味泰是少数不带签子的关东煮,部分品牌或许是受限于签子长短,丸子个头较小,在分量上略显不足。鼎味泰的各种丸子外形饱满,煮熟后吸满汤汁,更是膨胀得满满一盘,丸子有Q弹的口感,吃着非常满足。

产品背景

鼎味泰自有加工厂,生产丸子、鱼肉制品等各类火锅食材,是国内外各大连锁餐饮店的食材供应商。

鼎味泰在火锅类食材行业有着良好的口碑,经营各类丸子深加工10余年,关东煮食材现已推出将近30种。

鼎味泰是少数实现自主生产汤料包和丸子的关东煮品牌,在众多选品中,对产品品质、风味把控无疑更具实力。

感官细节

多数关东煮丸子为了能与便利店更相似,都会选择采用竹签穿好,鼎味泰关东煮家庭装则没有采用这一方法,无串混合散装反而更符合家庭这一标签。

关东煮汤底的一大特点就是原味清甜,鼎味泰的汤底正好满足这一特点,汤底为浅黄色清汤,淡淡的甜味让食材原本的鲜甜更加突出。

真材实料也是鼎味泰关东煮的一个特点,一条长长的章鱼烧中,红紫色的章鱼肉粒肉眼可见,一口下去可以明显咀嚼到结实的章鱼肉粒。

鼎味泰关东煮食材丰富,共含有十种不同的食材,丸子类一般含有三到四个。除丸子外,北极翅等其他食材表皮炸成金黄色,咬下去比较有韧性,整体口感更Q弹。

华田禾邦关东煮组合装

盖得测评员总结

华田禾邦关东煮将每种食材用竹签穿成串,完全匹配便利店风格。串起来的关东煮不管是在手拿食用还是分享上,都非常方便。

口感Q弹:华田禾邦关东煮的丸子口感Q弹劲道,比较有嚼劲,肉羹卷、甜不辣等长条形关东煮口感相对比较软糯;北极翅在汤底煮后,饱含汤底,一口下去汁水感丰富。

口味鲜香:华田禾邦关东煮丸子多为鱼肉制品,但是却没有明显的鱼腥味,反而更多的是鱼肉本身鲜甜的味道。

产品背景

华田禾邦关东煮的生产商为锦州笔架山食品有限公司,该公司熟悉水产深加工,生产的丸子类食材一般添加鱼肉,让丸子更加Q弹,味道比普通丸子多了鱼肉的鲜甜。

笔架山速冻食品销售网络已在全国大中城市覆盖,此外,笔架山在韩国和日本也建立了销售渠道,凭借优秀的产品品质在国内外均享有较高的声誉。

、罗森等便利店中的小吃之一关东煮备受年轻人喜爱,关东煮也甚至成为便利店的标配,而华田禾邦关东煮以竹签成串的外形搭上清甜的口味,都与便利店极为相似。

感官细节

这款关东煮全面质量都相对比较高,竹签光滑,不容易起竹刺,但是又不至于让食材轻易脱落。

华田禾邦关东煮配料均衡,既可以清煮,也可以配合汤底。原材料上就已经腌制入味,汤底可以算是点睛之笔,汤底的鲜甜可以更好的带出食材本身的味道。

关东煮对食材的要求相对较高,华田禾邦这款关东煮肉质紧实,泡久也不会容易散烂,反而吸收了汤汁味道更加鲜美。

华田禾邦关东煮在口味搭配上也很丰富,海鲜类食材较多,但搭配上猪肉香菇丸,容易形成味觉冲击,不容易造成味觉上过于单一。




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