城市越来越大，商业也越来越发达。门店面积与咖啡店面积差不多，但商品品类却多得多、能满足更多需求的便利店，已经成为我们生活中不可或缺的商业业态。《中国便利店发展报告》显示，中国的便利店内产品结构以预包装食品为主，其食品SKU数量占比平均超过70%，销售额占比平均为85%，而整体毛利仅有20%-25%，香烟毛利更是不到15%；另一方面，占三成以下SKU的鲜食产品却能有着不低于35%的毛利率。
便利店的常温商品差异并不大，最大的差异是“鲜食商品”。为了获得更多的利润和与消费者的粘度，不可否认，一场“鲜食主义”正在各大便利店之间上演。便利店正在成为“城市厨房”，受到消费者青睐，“去便利店找好吃的，”也日渐成为年轻一族的新生活方式。那么，各大便利店内到底有哪些网红美食值得你去打卡呢？红网记者将为你一一探店。
红网时刻记者唐频辉实习生季文莉长沙报道
探店的第一站是Today。Today在湖南市场发展迅速，短短几年时间内，已在湖南开出35家门店，24小时营业，备受消费者喜爱。同时，年6月，Today便利店完成3亿元B+轮融资，估值超30亿元，也备受资本青睐。
一走进Today，你的味蕾会被各种鲜食诱惑和挑逗，肉肠、便当、饭团、甜品、网红冰淇淋……Today便利店里的招牌美食不少，不仅好吃而且价格实惠。有网友感叹：“一日六餐来Today”，也就是说早餐、午餐、晚餐、下午茶、宵夜、小吃，你都可以来Today找到合适的产品。
Today的鲜食不仅要求品质，更迎合甚至引导顾客的味蕾，打造了不少爆款。“各种口味的饭团是今天便利的招牌鲜食，基本每天不到下午就已经空了，还有各种好吃的便当，都很受欢迎。”Today湖南分公司品牌负责人表示，霜淇淋、烤肠、热干面等都是Today打造的明星产品。
据介绍，为了开发差异化且具有竞争力的鲜食，Today前瞻性地自建鲜食工厂和物流体系，不间断推出应季鲜食商品，同时打造本地化的鲜食产品。
记者在店内看到，冷柜内的饭团、三明治、中西式便当的口味不下二十种，价位在10-15元之间，品种很丰富，价格很实惠，在湖南的各门店还有辣椒炒肉、米粉等具有地域特色的美食。
“在年9月的首个国内便利店品牌商品展上，Today展出了多种鲜食新品，足见Today的鲜食研发能力，所以，我们的鲜食也是不断更新的，每个月都会有新品上市，不定期会招募消费者参加各种试吃美食会。”
同时，Today还以每个门店为中心，以
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