配图来自Canva可画生活中便利店承担着多样的角色，是白领人群的“餐厅”，是小镇居民的“杂货铺”，是长途运输司机的“歇脚地”，也是疫情城市的“食物补给站”。便利店多重角色背后是数以万计的门店的支撑，几乎有人的地方就有便利店。据网络数据，在年，中国便利店数量仅9.1万家，到了年，已经达到15.7万家，预计年会达到18.5万家。便利店越开越多，市场规模也越来越大。艾媒咨询数据显示，在年，中国便利店行业市场规模已经达到了亿元，在年突破亿，年达到亿，预计年，将达到亿。便利店赛道广阔而拥挤，广阔在于下沉市场饱和度较低、增长空间大，拥挤在于罗森、便利蜂、易捷等头部便利店品牌齐聚，市场马太效应凸显又不乏刚入局的新品牌，品类、渠道、门店数量之争愈演愈烈。轰轰烈烈的门店之争门店数量是衡量一个便利店品牌竞争实力的重要标准，因为门店是便利店重要的流量入口，门店数量也多覆盖人群越广，利于提高品牌在新一代消费者中知名度和美誉度，也有利于业绩的提升。从罗森、便利蜂、易捷等头部品牌开店节奏来看，年拓店依旧是便利店品牌竞争的主旋律。1.便利蜂缓步直营自带互联网基因的便利蜂，遵循着互联网市场“烧钱抢市场”的扩张规律。一方面，便利蜂不断获取融资为扩张囤积了“粮草”。据悉，A轮融资3亿美元，B轮融资16亿美元，C轮融资数亿美元，投资方不乏高瓴资本、腾讯投资、斑马投资等知名投资机构。另一方面，便利蜂探索出一套由数字驱动的运营模式，可通过高效复制运营体系，实现多门店快速扩张。时至今日，便利蜂的扩张计划还在有序执行。此前其官方透露：“在规模扩张方面，便利蜂已有家门店，并且在年预计达到扩充到家门店，年开出上万家门店，增量集中在二三线城市。”相较之下，便利蜂门店数量和扩张速度不及罗森、易捷等品牌。原因在于，便利蜂只做直营店，拥有绝对的控制权，能够统一管理资金、物力资源和人力资源，直接赚取较高的营业利润，只是扩张速度不如加盟模式快，有不足也有优势。有喜也有忧，近期市场传来便利蜂大面积关店的消息。对此便利蜂官方表示：“因疫情原因，导致物流、运输等出现困难，便利蜂不得不临时关闭了少部分门店。”字里行间透露出，年的疫情期间门店扩张计划难以实施的无奈。2.罗森疯狂“直营+加盟”比起便利蜂的开店速度，罗森有过之而无不及。罗森不仅直营、加盟双管齐下，还创新设置了区域授权、紧密型加盟、大区域加盟等等较为灵活的加盟模式。这些加盟模式的特点是，开拓新地区时先和大区域合作方确立合作，依靠大区域合作方的资源开店，本土化管理效率更高。据官方数据，截至年12月末，罗森在全球拥有1.9万家门店，其中中国有家门店。按其目标，到年罗森将在中国布局家便利店，并计划在年使门店数增至1万家。得益于罗森门店数量的增长，罗森在华收入不断提高，并且实现盈利。据日本罗森财报显示，罗森年3月至11月净利润达到亿日元（约13亿人民币），为上年同期2倍，营收同比增长5%，其中中国业务发展良好，盈利18亿日元（约1亿人民币）。罗森门店规模跻身行业前十，但门店规模越大管理难度越高。3月15日，有媒体爆出，罗森“过期包子照样卖，该废弃的关东煮接着煮”等食品安全问题，加盟模式扩张的缺陷和漏洞暴露无遗。加盟商的管理关乎品牌声誉，罗森想要又好又快发展就必须重视起来。3.易捷门店规模第一众所周知，易捷是中国石化开展非油品业务的服务品牌，几乎做到了哪里有中石化加油站哪里就有易捷便利店，凭借规模化优势，易捷长期占领市场主导权。据中国连锁经营协会发布的《中国便利店TOP榜单》，国内门店数量超过2万家的便利店品牌共3家，中国石化的易捷便利店以2.76万家门店数量蝉联榜首，比第二名美佳宜的门店数量多了家，比第三名——中国石油昆仑好客多了家，大家熟悉的罗森、全家、7—11、便利蜂，门店数量均不足。门店数量之差即运营实力之差，易捷门店规模、人流量、销售额等遥遥领先，其他便利店品牌无法比拟。不过，易捷门店选址和罗森、便利蜂选址不同，易捷选址在交通要道，而罗森、便利蜂选址在社区和商圈，避免了正面冲突。各有千秋的品类玩法不同地域消费者消费需求不同，便利店品牌需要打造差异化品类和服务，提升获客能力和用户黏度才能保证竞争力。简单来说，产品和服务是便利店品牌获胜的关键，而产品和服务创新发展是一场持久战。1.便利蜂“季节限定”便利店售卖的商品一般是生活用品、零食饮料，还有面包、饭团、关东煮等食品，对于消费者来说，这些常规商品并不稀奇，也没有多大的吸引力。为了吸引更多消费者，便利蜂自研面包、蛋糕等鲜食产品，并且极具创意推出“季节限定”食物服务。什么是“季节限定”？即利用当季水果、鲜花研发各类相关鲜食产品，满足消费者对于当季食材的不同消费需求，以“草莓季”为例，在盛产草莓的季节，便利蜂上新以草莓为原料的饮料、饼干、糖巧等食品。便利蜂以当季食材作为商品主题十分讨巧，也有一定的吸引力。一来，季节性食品
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