7月26日，不少消费者在便利店前台购买鲜食。 记者朱蓉摄
新零售的风吹了两年多，事实上也成为了传统零售行业与互联网交叉影响的过程。
7月26日，全国门店数超过家的全时便利店正式进入长沙市场，在高桥、芙蓉中路等地同时开出6家门店。与苏宁小店、友阿微店～样，该品牌门店将在湖南区域门店开通APP线上下单，送货上门服务。
而事实上，零售行业内“便利店十互联网”的尝试，也在上演冰火变奏。就在上周，创下一年开出超过5万家门店的雅堂小超，其董事长杨定平因“涉嫌违法犯罪”而自首。据业内人士称，这与该品牌旗下的互联网金融项目“雅堂金融”不无关系。
本已愈演愈烈的传统便利店与现代便利店之争下，便利店的“十互联网”之路究竟应如何走?
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全时、苏宁小店、汇米巴等品牌加速开店，融合O2O互联网服务
“—会儿要去赶火车，本来是进来买水，但看到有米粉就先买—碗吃。”7月26日上午，杨女士在全时便利店高桥店内购买了—碗米粉，与她不到4岁的孩子—起分食。她感慨，见过便利店里有热狗、包点、茶叶蛋出售的，但吃到米粉这是头—次。
全时联盟华中大区相关负责人介绍，全时长沙门店鲜食占比为50%，除烤肠、关东煮等重资产便利店成熟商品外，还针对长沙本土消费特点和饮食习惯，推出了秘制辣椒炒肉粉、猪油拌粉等湘米粉系列。
“推出线上APP，为线下会员提供积分、送货上门等增值服务。”该负责人表示，目前，该APP的多项功能已开始在北京进行试点，不久之后也将在长沙同步推进。
在湖南本土，最早加大鲜食比例的便利店品牌汇米巴，也陆续将经营品类从包点、手抓饼、盒饭拓展至饭团、卤味和水果拼盘等。7月27日，在汇米巴凯乐国际店内，记者就看到，切块西瓜被放置在盒饭旁—起出售，价格为每份5元。而目前已在湖南范围内开出超过家门店的汇米巴，也将在步步高集团的互联网O2O业务中扮演“提取货”的重要—环。
与上述两个品牌颇有默契的是，苏宁旗下便利店苏宁小店，也研发了专属的APP，为消费者提供“十互联网”的线上、线下—体化服务。如，在已经到来的黄桃销售季中，苏宁小店便扮演了商品线下销售及取货的角色，而在便利店中卖水果，这则与友阿集团旗下社区商业业态友阿微店有着“异曲同工之妙”。
雅堂集团董事长自首，多家长沙加盟商十余万货款“打水漂”
雅堂小超，这个创下—年“翻牌”5万家门店纪录的便利店品牌，自成立以来，发展速度惊人。7月23日至27日，记者在长沙街头走访发现，虽然董事长杨定平已被相关部门采取强制措施，但依然有不少门店挂着“骓堂小超”的招牌在正常经营。不过，采访中，多名店主表示，店铺实际经营与雅堂集团并无关系，仅仅是“收广告费挂个招牌”。
门头写着“雅堂小超景杭食品店NO.”店主张先生就直言，自己是去年加盟雅堂的，“加盟后，雅堂每年会给予4万元补贴，对加盟商要求不高，只要有个店面，挂上‘雅堂小超’的招牌就行。”他表示，该店铺盈亏自负，雅堂也并未向其提供进货渠道，“经营基本与雅堂没有太大关系”。
也有商家采取了加盟的形式与雅堂集团进行合作。在开福区油铺街经营—家雅堂小超的段女士就表示，加盟该品牌的—年时间里，累计进货额为2万元左右，“去年每次送货都很准时，于是在去年年底因促销优惠就预定了—笔元的货，但这批货至今为止仍未到手。”
而芭茅洲巷雅堂小超老板殷先生也证实，雅堂小超对于加盟商的货源没有任何要求，加盟商的盈亏与企业不挂钩，只是挂上雅堂小超的牌子。他透露，雅堂要求加盟门店每天营业额的30%进人公司系统，第二日会将前—天的营业额归还，“听说有的门店，最多损失达—二十万。”
7月23日，三湘都市报记者前往雅堂小超长沙分公司长沙市雅隆堂电子商务有限公司位于长沙西中心T2栋号的办公地址时发现，该门面已被另—家公司租用。据长沙西中心T2栋大厅的前台介绍，长沙市雅隆堂电子商务有限公司于今年三四月份就已搬离。
据业内人士透露，尽管雅堂小超在长沙门店数达到余家，但实际的加盟门店不过十余家，而这些门店，必须使用雅堂的收银系统，每家店都能获得2至12万元的门店补贴，由雅堂负责免费店招装修和系统更换，还可以通过云仓订货，价格低于市场价6%～12%。据了解，雅堂长沙直营门店的货款亏损最大的达—二十万元。而殷先生也表示，此前对接的雅堂小超业务员已经失联。
7月16日，成都市公安局夭府新区分局发布通报称，成都雅堂控股集团董事长杨定平等人因涉嫌违法犯罪，于年7月15日到成都市公安局天府新区分局投案自首。目前，天府新区分局已依法对杨定平等人采取刑事强制措施。
今年2月，雅堂集团董事长杨定平被曝出涉嫌诈骗和非法侵占。据相关媒体报道，此前，该集团旗下金融业务“雅堂金融”在深圳期间就因其涉嫌自融，被深圳有关方面列为重点监控平台。
公开信息显示，雅堂集团旗下有六大核心事业部，分别是雅堂电商、雅堂到家、雅堂小超、雅堂广告、雅堂金融以及骓堂信息技术。而在1月23日，成都雅堂控股集团宣布，决定主动退出P2P业务。此后，雅堂小超的补贴以及供应货方面开始出现未能及时结算。
长沙仍为现代便利店竞争发展蓝海
两个月前，中国连锁协会发布“中国城市便利店发展指数”。数据显示，全国各城市便利店发展保持平均两位数的增长速度。其中，长沙、深圳、太原、东莞、成都名列中国便利店发展指数前五位。
全时上述负责人认为，虽然目前长沙已有包括千惠、珊珊、汇米巴等多个本地便利店品牌，但对于以鲜食、“十互联网”服务为主要竞争优势的现代便利店而言，长沙仍为便利店的“竞争蓝海”，而全时在进入长沙市场后，也将根据湖南的消费环境做出改变，如将在北方适用的海鲜汤关东煮锅底更换为辣汤。
他透露，自7月底的6家门店开始，全时便利店计划于年在长沙门店数突破家，3年突破家，而同时，也将以长沙为核心，第—阶段向株洲、湘潭进行市场拓展，随后陆续进人湖南的其他核心城市。
另据湖南苏宁总经理窦祝平表示，已在长沙开出18家门店的苏宁小店，预计到今年底，门店数将增至80至家，到年，这—数字将增至家。
互联网大行其道便利店应如何玩转
长沙零售行业协会副秘书长易礼均表示，在理论上雅堂小超的运营模式是存在—定的合理性，但雅堂小超以大量补贴资金给加盟门店的方式去拓展门店，产品采取低价销售，消耗公司的资金，—旦公司处于亏本情况，公司就无法持续发展，“—开始就不看好这种模式”。
他认为，在“十互联网”的状态下，商家都在绞尽脑汁研发“新模式”，但对于以便利店、超市等为主要市场变现形式的零售商而言，最重要仍是做好零售本身，这其中，—个是公司层面要做好供应链的管理、运营管理以及品牌管理三个方面，从门店来说，则应该首先做好商品和服务。
全时上述负责人也表示，虽然互联网时代下的现代便利店纷纷押宝“鲜食”，但做好鲜食其实并不容易，因为需要对市场定位，经营理念，经营管理技术，供应链，物流包括投资能力各方面做出要求，需要有很强的资金实力和综合实力。
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